貪食女孩Louise

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 新店區

造訪商家: 二子山食堂
02-2911-1144
新北市新店區北新路三段147-2號
作者本次評價:
4.05
美味度
4.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

 

       

春天了還是冷吱吱 > <你曾經有一餐,想吃麵又想吃飯嗎 ?在這裡,可以達成你的願望囉!!!!!!

今天露易絲來到這家餐廳位在新店大坪林捷運站

經營快 20年的拉麵老店 ~

二子山←這名字其實不陌生,二子山其實有四家店

一號店和二號店主要是販買拉麵,而三號店(本店) →食堂,顧名思義就有飯有麵還有各式小菜,四號店主要是販賣麵堡←用拉麵做的漢寶蓋

外觀上濃濃的日本味阿

 

店裡位置其實並不多

約有 16 個位置

有吧台的也有一般桌子

位置很少 也無法事先訂位

建議早點來 才吃得到喔!

他的吧台位置很特別

一個人位置有一個類似餐巾的東西

老闆說拉麵精神→一個人享用

一個一個位置也讓隻身來吃拉麵的人不尷尬

而每個人位置上也有店裡的小菜照片

讓你有更多選擇

 

牆壁上也有店裡主廚推薦!!!!

 

壁上還有拉麵的吃法

二子山的logo →日本特有的家徽風格

二子山的由來→知名相撲士貴乃花有關

   

而桌上以四種調味料

供個人喜好使用

  

拉麵一直在日本人的飲食生活中扮演重要角色,和咖哩飯、烏龍麵並列為三種最

常吃的主食。在這除了拉麵之外、丼飯、沾麵、涼麵、兒童餐還有各式小菜。拉麵也屬於平民料理,在這的價錢也很平價!!!

 

準備開動了!!!!!!

 

▲招牌拉麵 $220

碗型也太特別 !!! 勾錐><

像葫蘆型的碗盤是老闆特地從日本帶回來的

左邊 是豬排丼飯

右邊 是正油拉麵

點這道 可以吃到丼飯、日本拉麵還有豬排

三個願望一次滿足阿!!!!!

 

先來介紹 正油拉麵 ~ 

老闆說 高湯中有大骨+日本進口昆布+柴魚+干貝還有四種蔬菜湯

湯頭 → 喝起來不油不鹹,有種淡淡的鮮味、很順口

含在嘴裡 會有甘甜的感覺

這和外面所吃道的日本拉麵有很大的不同

日本不同地區 就有不同味道的湯頭

這可是老闆從日本東京學習的 !!!

湯頭看起來顏色不鮮艷 喝起來也不死鹹

二子山的湯頭 屬於清湯

除了跟市場做區隔

還有老闆覺得台灣人習慣把湯喝完,所以他堅持使用清湯

 對於身體也比較不負荷

 

他的麵條是捲曲型的 是老闆調配方請工廠特製

→吃拉麵時,捲曲狀的麵條會把湯汁一起帶上來

在嘴中 釋出麵和湯汁融合的味道

叉燒是拉麵的重要因素之一,吃起來很入味

↑這可是耗費8小時,經過煮、烤、泡才有的

 

拉麵要素:黃金蛋、筍絲、海帶、海帶芽

各有各的味道→讓拉麵更完整

而這裡 都吃得到!!!!!

黃金蛋 差不多七分熟

咖啡色的外表加上中間吃起來不會太化的蛋黃

很入味也不會太鹹

 

另一半是豬排丼飯

上面一層蛋→讓炸豬排吃起來不那麼油膩

豬排下面是一層洋蔥和林過自製醬汁的飯

雖然只有一半的丼飯 飯只有一半

但豬排份量不變阿!!!!

 

你知道他的豬排有多厚嗎!!!

豬排肉很札實 炸皮也不厚

↑每一塊都是從屠宰場進來,使用日本專業機器所以很鎖汁

而每一塊厚度都一樣←自己切

吃完這道 超滿足阿!!!!!

 

▲起司豚排丼飯 $150

除了剛剛所說的豬排厚實

是使用大里肌唷~ 

他的皮吃起來不會柴柴的

↑老闆使用兩種麵粉下去參

 

起司很很濃郁 牽絲阿!!!

 

起司下,是蛋和豬排

這樣的搭配 吃起來讓起司更順口

 

飯上淋的醬汁是店裡自製

醬汁裡不加任何一滴油

所以吃起來加上豬排就不會很油膩

口感也很滑順

 

豬排丼飯附的海帶湯也很清爽很順口

 

▲ 溫泉蛋 $30

先嚐一口醬汁←不會死鹹 

 

上面綠綠的是芥末

一點點不會太嗆辣

  

△ 推薦 吃法:

把它和自製醬汁一起混合

蛋黃不會弄碎喔!

然後直接喝掉 ~ 

露易絲不敢吃生蛋

吃起來很鮮但不會有腥味

芥末味道很淡 也不會有嗆辣感

可以吃得到蛋的鮮味!!!

吃下去 會有咕溜的fu~

不敢生吃蛋黃的

也可以全部攪拌在一起吃

有不一樣的感覺

 

服務生態度真的超好也超貼心

如果湯頭太濃泰但都可以趕快說並做調整

  

餐後還會給你口香糖,讓你清潔口腔

↑超貼心阿~ 

    

老闆從25歲開始學做料理

也曾在東京學拉麵

本身是技術者也是經營者

原料進來→自己加工製作、自己調製

堅持食材的好、新鮮和對身體負擔較少的湯頭

雖然有其他分店 但因講求食材的新鮮

沒有使用中央廚坊的機制

也堅持當天做 當天用完!

老闆說餐飲業是良心事業

即使自己利潤少但也要顧到大家健康

最原本的初衷→ 沒有壓力的享用拉麵

最後謝謝老闆的招待和堅持! 

 

本文也有刊登在食我部落格喔 ~

原文網址: http://eatme.tw/blog?keyword=%E4%BA%8C%E5%AD%90&type=1

 

 

 

二子山食堂 (三店)

地址:新北市新店區北新路三段147-2號

電話:02-2911-1144

☆ 貼心小地圖:

大坪林捷運站三號出口出來過馬路(台灣大哥大店)

直走會看到丹堤咖啡,在往前就是二子山!!!

 

 

作者介紹
styleMe 文章人數:487 則 人氣: 人
簡介:Hello,我們是親姊妹 露易絲 和阿雯 ✔ 以食記為主軸,也會分享美妝、旅行、3C等紀錄生活 ✔ 不定期辦抽獎活動 ✔ 粉絲團歡迎按讚支持 「貪食女孩Louise」 ✔ 如須邀約聯繫,email 至 ivyshe56@hotmail.com (一定會回覆! 如果沒有,就是沒有收到信) (請尊重版權,圖文皆由 露易絲& 阿雯個人創作,如有轉載請告知!!!!)