其實聽聞圓桌鐵板燒的大名已久,是訪訪的好野友人A推薦的高檔鐵板燒
不過一個人消費額破千的用餐方式,我們家還是習慣去飯店buffet(因為一定吃得飽阿
所以這種高級套餐式用餐除了王品還是第一次來嘗試,
老媽聽到這個消息也巴著我一起前往開開眼界了XD
圓桌鐵板燒從捷運信義安和站出來比較近,
雖然一樓的大理石壁面與圓拱窗看起來就很貴氣了,
不過餐廳是位於地下一樓的喔,推開這豪宅似的大門我們就來瞧瞧吧~
樓下的用餐環境非常寬大!!主要分為三區還有包廂,
偏暗的光線有點神祕隱蔽的氣息,
不過最主要的還是整體營造出的氣氛會讓你心想:哇~這就是適合談正事的地方
鐵板燒區主要有三桌,不過大廳還有一個臨時桌,是裡面都坐滿了才會排到外面
鐵板非常整潔還會發亮阿~
中間的沙發區是用餐完畢享用飯後點心飲料的
舒適的座位就是要喝咖啡聊是非啊,
貴婦阿嬤們的投資理財明星大小事在這種悠閒環境都能說得很開心~
最後是涮涮鍋區,有單人吧台也有一桌桌的
涮涮鍋也是套餐式(每人低消$780),特色在於導熱保溫佳的日式銅鍋
這裡感覺比較輕快明亮一些,更有家庭溫馨感
而且擺飾的花都是真的,還會常常換製造新意!
用完餐就悄悄看到老闆娘現場插花的功力~
這一次我跟訪媽來是體驗一份圓桌精緻套餐$1980
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精緻前菜
義式手工核桃麵包 (+法式香蘋鴨肝佐松露 加點 $ 500 ) (+法式香蘋鵝肝佐松露 加點 $ 800) |
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湯品【五選一】香烤洋蔥湯、鮮蔬南瓜湯、黃金玉米濃湯
海鮮總匯清湯、主廚精製湯品 |
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海鮮A【二選一】鳳尾大明蝦、南非活鮑魚 |
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海鮮B鮮嫩圓鱈佐北海道干貝
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主廚特製沙拉
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主餐【七選一】美國Prime級沙朗厚切、薄燒、牛肉捲、美國Prime級肋眼牛肉
紐西蘭粉嫩小羔羊、香酥嫩雞排、清蒸松阪豬 |
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季節時蔬
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主廚特製黃金炒飯
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特級甜點【三選一】香草舒芙蕾、蜂蜜香蕉煎、抹茶紅豆銅鑼燒
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飲品【五選一】美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵、紅茶、綠茶
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所有價格需加收10%服務費，每人最低消費金額$980
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與單點一份圓桌商業午餐-野生海大蝦：$1,080(MENU請點我)
鐵板燒的每人低消是$980
確定入座,每個位子上茶水醬料前菜就都備好了
還有熱毛巾~~
服務人員都很勤快細心的觀察客人的需要
左到右是精緻前菜的千島醬,主餐的醬油洋蔥,搭配麵包的松露奶油
小黃瓜芹菜與紅蘿蔔,清爽自然又都很有脆度
尤其是紅蘿蔔,明明沒加任何調料,這麼香甜的紅蘿蔔還是第一次吃到
所有新鮮食材都在餐檯上備製,注意那個生的櫛瓜~
今天是有幸由餐廳的料理長來為我們烹飪
黃澄澄的南瓜湯偏蔬菜湯的感覺
也就是非奶油味的濃湯型,
南瓜本身的味道很重,不過喝起來很滑順沒有塊狀或肉渣
而且可以搭配現磨胡椒,鹹味會強烈一些
洋蔥湯看起來就很濃稠,因為每一口都能吃到炒香過的洋蔥絲!
相比南瓜湯的蔬菜甜味,洋蔥湯倒是偏鹹的味道
胡椒與高湯的鹹香可以搭配起士粉調和
這個麵包太強大,因為吃了一個還想再來一個!
小麥麵糰柔韌鬆軟,又加入核桃脆脆的口感
本身單吃香氣就很足夠,還可以搭配奶油醬(偏蒜蓉味道
重點是全手工烘焙過程就在旁邊給你看
鐵板燒套餐都有2道海鮮與1道肉食主餐
季節鮮魚選用的是扁鱈魚,皮比較厚,
煎的焦焦酥酥,灑點海鹽胡椒就很夠味
吃起來感覺肉質偏油滑軟嫩
剛剛說要注意櫛瓜是因為,沒想到本來生的
也可以煎成這樣保留水分的多汁美味!
野生海大蝦跟鳳尾大明蝦一起料理的時候,
我還蠢蠢的問了他們有什麼不一樣,
師傅說差得可多了XD
See~左邊的比較小,而且沒有像右邊那一隻有長長一條橘色的蝦卵
因為季節的關係,餐廳會盡量挑有卵的大明蝦給客人
肉質扎實鮮美,搭配特調蜂蜜芥茉醬微嗆甘甜
還有香菇,秋葵,番茄
圓鱈魚的皮比較薄,一樣煎的金黃焦酥,
肉質的口感上吃起來比較紮實,與扁鱈有明顯的不同!
以往吃魚感覺就是配塔塔醬,但這裡搭的是自熬番茄蔬菜醬
因為是自己熬煮所以顏色反而不紅艷,不酸且清甜味濃
嫩煎干貝是我的最愛
肥美多汁的新鮮干貝肉質細滑鮮甜
不過老的火侯才能鎖住裡面的海鮮風味~
其實我吃不太出兩隻蝦的區別(趴
一樣肉質都扎實有彈性
不過多了一條季節限定的蝦卵很特別
水果醬是柳橙+蔓越莓,酸甜開胃
清爽不膩是女生會很喜歡的味道
油醋醬是橄欖油加義大利油醋調製,
與傳統的口感不同比較稠,且不酸偏甜
以主廚自己醃製的梅子打成,梅子起碼要醃製半年才能拿出來耶!!
冰涼去油膩的酸甜伴有細碎的果肉
中場休息醒個胃也不錯
本來一份有3隻,因為主廚幫我們做了share的方式
所以主要是兩隻帶骨煎一隻切片煎
羊肉本身已經以自製羊排醬調味,還能沾九層塔青醬提升鮮甜
帶骨的因為有一塊油脂部位,吃起來比較肥美
切片的則是把油脂逼出來了,比較乾煸有嚼勁
一直都很愛蒜頭這樣料理,因為完全不會有刺激的臭味
反而超香又有馬鈴薯的口感!
主廚是建議鐵板燒牛肉可以吃5.6分就好
但因為媽媽怕見血想要熟一點,
所以最後就分了三種做法~
厚切的(左)保有汁血,鮮味較重肉質扎實稍硬
薄切的(中)比較鮮嫩
煎久一點的(右)因為是帶筋的部位,焦焦的更有口感與香氣
今天不討喜的一道...因為有點乾乾澀澀的
是直接在鐵板上炒出的飯耶!
香氣是很足夠,但是個人覺得太粒粒分明了
米有點沒有熟透的fu,不太習慣
據說是傳統鐵板燒必備的甜點,因為是可以在鐵板上完成的
現在幾乎很少看到了,
淋上蜂蜜的香蕉表面焦黃酥脆,與裡面的滑嫩香蕉肉呈現極大反差
芝麻的淡香與香蕉也很相配
是來這裡必點的甜點喔!!
水潤潤的舒芙蕾口感就像是海綿與棉花糖的綜合體!
奶油與香草的夢幻香氣就像含著可愛的雲朵輕飄飄
奶味濃醇比茶香重
灑了很多肉桂粉的味道超香的
為什麼說是政商名流最愛哩?
泥看看,這些杯子就說明了一切是不是,
總共數十個我只挑了大家最熟悉的就很驚人啦~
門口看到就心癢癢的旋轉木馬一定要照一下~
◎店家資訊
| 地 址： | 台北市大安區光復南路552號B1 |
| 電 話： | 02-2700-8699 |
| 營業時間： | 週一至週日，11:30~14:30，17:30~22:30 |
| 官方官網： | 圓桌鐵板燒涮涮鍋 |
| 官方臉書： | 圓桌鐵板燒涮涮鍋 |
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