花蓮美食再一樁，看到照片大家應該就知道是哪家！就是「鵝肉先生」拉~
離花蓮火車站不到五分鐘車程，才17:30，排隊人潮就已這樣….. 可見鵝肉先生魅力有多大XD 看到乾淨櫥窗中，排列著整齊又衛生的鵝肉，每天都有限量！賣完就沒了喔~
鵝肉先生價錢在花蓮算有點小貴，因為鵝肉先生的鵝肉品質有特別挑過！粉紅色單是經典鵝肉系列跟小菜類，而黃色單是熱炒跟湯類~點完菜再拿到櫃台即可，是吃完再付款喔！
鵝肉現在一斤是360元，可依人數選擇要多少錢的鵝肉，不知道如何衡量，可以詢問店員，而鵝肉有前半跟後半可做選擇，如果想要吃較軟嫩、油脂較多，可選擇後半部，但後半部有個缺點是會有骨頭，如果想大快朵頤吃鵝肉，露易絲建議可選擇前半部。
● 鵝肉 $100(兩人份)
這次露易絲選擇是後半部，因為之前都是吃前半部>< 聽店員說，鵝肉先生的鵝肉是吃素的~和餐廳配合的養殖場只給鵝們吃植物性飼料，所以鵝肉先生的鵝肉才這麼清甜好吃！夾塊鵝肉，配上鵝肉先生自製九層塔配上鵝油的沾醬和薑絲，完全沒有鵝肉的腥味，吃起來清爽不鹹膩，沾醬讓鵝肉味道更加分！後半部的鵝肉，肉質很滑、咬下去鵝肉的油脂散佈開來，軟嫩口感更是讓人讚不絕口~與醃漬鴨肉很大的不同，這樣料理的鵝肉更保留了鵝肉原有的滋味
● 燙青菜 $50 (中)
50元的蔬菜份量覺得還可以，淋上醬油後，不會太過鹹，整體表現不錯。
● 涼拌山豬皮 $150
聽到店員強力推薦，當然要點阿！涼拌山豬皮，這是一般店家很少吃到的一樣小菜。鵝肉先生的涼拌山豬皮和我想像的有差距，以為山豬皮是黑黑厚厚的一片XD 殊不知本人是薄薄的一片，帶點半透明的棕色，吃起來有點類似海蜇皮的口感，爽脆又點嚼勁，配上蒜頭更是不得了的好吃！
● 脆腸湯 $60
脆腸吃起來軟Q帶點脆度，脆腸有點少些，湯喝起來沒有太過重的味精味，整體表現普通。
CP值：★★★★，價錢篇中高，但喜歡鵝肉先生的鵝肉，吃起來軟嫩，皮帶點Q，那個油脂散開在口中的感覺，完全沒有鵝肉的腥味、更沒有乾柴口感，除了鵝肉，露易絲建議也可點涼拌山豬皮，很少店家有的一樣小菜，配上蒜頭，吃起來爽口、不會有油膩感。
鵝肉先生
地址：花蓮縣花蓮市中山路259號
電話：03-833-1902
營業時間：11:00~00:30
以上文字皆由露易絲個人看法，無任何酬勞。
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