【邀約】
<勝面>南京店位於南京三民路站旁邊的巷子裡，算是捷運隱藏版美食，從2號出口走過來不到3分鐘，但很容易忽略錯過。記得巷口是一間7-11，彎進來就看到了。
其實<勝面>在台北有好幾家店，這間南京店開了大約一年左右，另外在基隆與台南也有分店。最近還開到大陸、澳門及美國，實在很厲害！朋友之前就曾推薦過，現在總算有機會來了，還見到了老闆徐哥，他以前在台北開鼎鼎大名的"何善之"火鍋，所以對於湯頭及食材肉品都有一定的標準，趕緊請他介紹幾款麵點吧！
本原文來自：侯升偉/阿偉的食。樂園
勝面 南京店
電話：(02)2747-9199(11/2起可提供外帶，但12:00~13:00不接受電話訂餐)
地址：台北市南京東路五段66巷3弄3號
(捷運松山新店線"南京三民站"2號出口步行約3分鐘，巷口是一間小七)
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白底黑字招牌，清楚又大方。
室內空間跟一般麵店不太一樣，這兒的桌椅有點像吃火鍋或是港式茶餐廳，燈光也走溫暖的黃光，配上木質牆面與桌面，會讓人很容易放鬆靜下心來的感覺。
雖然只是麵店小館子，但有沒有發現這裡的椅子都是有軟墊的，這也是阿偉蠻重視的一環，讓客人"坐"得舒服才能表現店家誠意；不要像速食漢堡店都是硬梆梆的冰冷椅子，希望你速戰速決好提升翻桌率。勝面在這一點就讓我很欣賞，接著還有一點讓大家更欣賞的事，繼續看下去就知道。
老闆徐哥用的食材是很講究的，他強調燉的湯就是用了牛骨燉72小時，完全不加些有的沒有的人工調味劑。
凍豆腐也找"非基改"的，完全良心事業。
==以下是MENU==
要說到另一項讓人很欣賞的事，就是這裡不收服務費，而且價位出奇的平價，甚至有一碗69元的麵，份量還不小，我看到簡直不敢相信！
份量與內容物豐富的牛肉麵會稍微貴一點，但最貴的也只有160。
請看左排的價位，一字排開都是69元，老闆實在佛心來著，到底有沒有賺錢啊？
而且很貼心的是將辣度清楚標明，讓比較怕辣的人有選擇的依據。
◎小菜 NT$.30/份
先上四碟小菜，左上的豆干絕對是一大亮點！坦白說阿偉我向來不愛吃豆干，以往都覺得豆干很"乾"又沒味道，但這裡的豆干卻有很高的飽水度，而且用了桂花汁醃過，吃起來有點像桂花釀那種甜甜的桂花香。再加上它切得很薄，所以非常好入口，我不知不覺吃完了一大半。
右上角的豬耳朵則散發撲鼻的煙燻香氣，先滷再燻多費一道工，但吃起來就是與眾不同！
◎花干NT$.40
吃起來帶點微微的香辣，對怕辣的我來說卻可以連吃好幾塊，就表示它的辣度其實很低，但有著飽滿的湯汁在其中，豆香也很夠，是吃了停不下來那種滋味！
◎炸醬牛骨湯麵NT$.99
老闆很自豪的先端上這碗麵，以往只吃過炸醬乾麵，沒想到湯的別有一番滋味。因為用牛骨熬了72小時而成的湯頭格外香濃，讓炸醬不會太過鹹，搭配喝起來竟然超有層次。
麵條也煮得很好，我一度以為是油麵，因為那種彈Q感與麵香非常有水準！炸醬肉末畫龍點睛十分入味，每一口肉末在口中都讓你無法忽視它的滋味。
◎精燉牛肉拉麵NT$.160
這應該是當天我最愛的一碗麵了！
因為湯頭溫潤不會過份濃厚，麵條軟硬度適中帶有麵香，更棒的是還有又甜又嫩的牛肉與糖心蛋。
這碗裡大約有6-8片這樣的牛肉片，帶著一些油花，就像吃火鍋常見的大小。
我吃了一片後那甜度與嫩度直衝腦門，我還以為是美國牛，後來老闆說是澳洲牛。我心想也太美味了吧？很有可能是吸收了湯汁造成的效果。
而這碗湯是用豬大骨熬的，所以呈現白色，也帶著豬的甜味。
看似單純的拉麵一樣吸收了許多湯汁，軟硬適中有嚼勁，麵香十足。
糖心蛋也是給一整顆，不像很多日本拉麵店只給半顆，然後一碗要價兩百多塊。這兒的糖心蛋用了日本醬汁泡過，使得蛋白外皮有著淡淡的顏色與醬味，而糖心蛋黃的稠度則贏過我最近吃的某家來台北開分店的日本拉麵，蛋黃的香味與黏稠度非常完美！
◎麻婆豆腐拌麵NT$.89
來看看一碗只要89元的麵，到底能吃到哪些東西？
先看看這個碗，我非常喜歡，白底藍圈圈有點漩渦狀，整個很有質感。
一半是麻婆豆腐，一半是大把蔥花，將下層的麵完全蓋住。
老闆說之前蔥價大漲時，他們給的量並不會減少，當然也沒有漲價，但可都是苦撐啊！
仔細看看麻婆豆腐的顏色與醬汁，還有聞到它的香味，就讓人口水快流下來。
吃進口裡會吃到濃濃的花椒香氣卻不會辣，整體來說濃郁又好吃！
而且醬汁扒附麵條的效果很好，每一口麵都有花椒香與豆腐香。
◎川味酸豆乾拌麵NT$.69
是的你沒看錯，就是69元，而且不用服務費，就是69元！
這碗是朋友最愛吃的一道，因為他不吃牛，所以前面幾碗有牛肉的就不能吃，也算常客的他說幾乎每次來都吃這一道。
阿偉挖了一匙嘗口味，滿佈的酸豆讓麵條充滿酸香層次，還帶著微辣的口感，其中的肉末帶出一些甜肉汁，中和了辣度，難怪朋友這麼喜歡，再說一碗只要69元，CP值也太高了吧！?
同樣麵條上都沾附著酸豆酸辣味，越吃越夠勁！
◎精燉蛋花湯NT$.39
你如果以為蛋花湯有什麼特別的？那就錯囉！
當朋友跟我推薦這碗蛋花湯時，其實也是抱著懷疑的心情。但當我喝了一口就完全明瞭了，因為它是用豬大骨熬出來的湯底再打進蛋花，無論鹹度與豬大骨的鮮甜度都遠遠超過以往喝的蛋花湯，真的非常了得！
這兒是<勝面>所有分店的資料，看看哪一間離你最近，不妨找機會去試一下，就知道我說的沒錯！
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2015.11.15午夜0時前
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事不宜遲，趕快行動吧！
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