↑中秋節已經過了，天氣開始慢慢轉涼，是可以吃火鍋的季節到了！！
這次我跟J媽來到了位在東區附近的珍湯港式火鍋，準備來吃個火鍋補補身體。
這是我們第一次嘗試「港式」火鍋，到底他跟一般的台式刷刷鍋，或是日式的SHABU SHABU有什麼不一樣呢？
跟著JULIE一起看下去就知道囉。
這間珍湯火鍋的營業時間，為了配合忙碌的上班族們，是從晚上6點開到凌晨2點！
營業時間超晚的，半夜想吃個消夜，不只有居酒屋可以挑，火鍋也是不錯的選擇。
台北人果然還是挺幸福的吼？！
接下來就跟著JULIE一起試試看這港式火鍋厲害的地方囉。
用餐日期：2015.10.7
攝影器材：Panasonic GF6(20mm F1.7 II ASPH 二代餅乾鏡)
撰文日期：2015.10.9
※本文餐點由珍湯火鍋贊助提供，用餐感想心得為真實記錄，請安心服用※
↑在市民大道上的珍湯火鍋，招牌還挺搶眼的。
↑大大的落地窗，玻璃上貼了許多媒體採訪的紀錄。
↑連自由時報也有介紹過，看來真的很厲害。
↑因為我們去的時間很早，所以可以拍到這樣的空景。
有發現嗎？牆面上的照片是香港夜景！超美的。瞬間讓我有想飛香港的衝動。哈XD
↑另外這邊的座位也挺寬敞的，牆面上的應該也是香港景色吧？
↑接下來來看看菜單。
↑珍湯火鍋採用的是單點的方式，但很貼心的有推出套餐的設計，對於我這種有點餐障礙的人真的很討喜阿。
可以看到珍湯的雙人套餐價位，因為餐點菜色的不同，從$1280~3280不等。
走的是比較偏中高的價位，但可以看到用的料都不錯，牛肉的部分用的都是PRIME的等級。
PRIME是美國牛裡面等級最高一級唷！
↑我們當天吃的是價位比較平價的雙人餐。
湯頭的部分是可以更換的，但需要補差額。
店家很貼心的幫我們換成了招牌的番茄牛骨湯！
↑人比較多的話也有4人套餐可以選擇。4個人吃好像比較划算，可以吃到的東西比較多樣化的感覺。
↑珍湯火鍋非常講究他們的湯頭，跟日式火鍋非常的不一樣。
珍湯火鍋的湯頭是一上桌就可以當成煲湯來喝的湯底。非常的優秀，讓J媽讚不絕口。
日式火鍋一般都是清湯，沒有味道的那種，在藉由烹煮食材的過程，讓湯慢慢變好喝。
↑單點的MENU我就跳過了，MENU的最後有附上營業時間跟地址電話。
↑飲料的部分非常的港式。
我跟J媽原本正想要點店家推薦的飲料來加菜，沒想到店家就貼心的送上來了。
真的是很優秀。
↑這邊的醬料是像這樣的方式端上來，讓客人自行條配的。
有蒜頭、蔥、香菜、辣椒。
↑另外這邊有偏甜的醬油、烏醋、沙茶、蒜酥。
都可以依照自己喜歡的方式去調配。
但我後來發現這一餐吃下來，因為湯底很夠味，我根本沒有沾到什麼醬料耶。
這樣也算是挺養生的吼~聽說沙茶醬熱量很高，哈XD
↑簡單的調了醬汁，其實就是醬油來一點，烏醋來一點，蔥來一點，蒜頭來一點，蒜酥來一點，沙茶醬來一點。
↑招待的小菜，有點辣的泡菜，還有很入味的毛豆。
我最愛吃毛豆了，幾乎整盤都被我吃光了吧。
泡菜辣中稍微偏酸，吃肉吃太多的時候可以搭配一下，挺解膩的。
↑桌邊擺上了餐巾紙、湯匙、沙漏。
↑很乾淨整潔的餐具，用的是白色的瓷器。
↑這兩杯飲料超好喝！！
左邊的是自製竹蔗毛根水，一杯$70。
右邊的是自製蘋果雪耳水，一杯$70。
聽店長介紹，這兩杯飲料都是帶有去火氣效果的飲料。
因為香港人覺得吃火鍋會上火，所以要搭配去火的飲料。
竹蔗毛根水喝起來帶點甘蔗的香氣，還有毛根特殊的香味，不會太甜，非常的順口。
蘋果雪耳水則是以蘋果汁為基底，搭配上脆脆的白木耳，清爽中帶有口感的飲料。
我跟J媽都很愛這兩杯飲料！
↑湯底端上來的時候是蓋著鍋蓋的，為了拍照我偷偷把他掀開。
打開的時候就聞到番茄的酸味，還有濃郁的湯底香氣。
可以看到裡面加了紅蘿蔔、蔥、番茄，還有沒看到的馬鈴薯、牛尾。
↑湯頭滾了之後，服務人員會先來幫我們盛湯，讓我們先享受認真熬煮過的湯頭。
↑可以看到湯裡面是真的有牛尾的！ 而且還挺大一塊的。
店長有交代，這個牛尾要讓他在熬煮一下，留到最後的時候再吃。
最後吃的時候那個牛尾部位帶點筋，還挺有咬勁的。
↑這時候直接喝湯，我跟J媽就一連喝了兩碗！
這個湯頭跟法式料理的那種番茄牛肉湯真的不相上下。
直接喝就超好喝的！微酸的番茄味，搭配上濃郁的牛尾湯底，喝起來真的很過癮。
店長也建議我們在下料之前多喝兩碗，因為下料之後湯底多少都會受到影響。
確實後來湯底有越煮越濃郁的感覺，當然也很好喝，但不太適合多喝，因為熱量很高啊！哈哈XDD
↑在我跟J媽認真喝湯的時候，服務人員很快速的上了許多菜色。
這還不是全部的菜喔！只是其中一部分，所以雙人套餐真的吃很飽！
我跟J媽覺得應該三個人來吃會比較剛好。
↑這樣拍過去，果然是牛肉最搶眼。哈哈XD
↑PRIME牛板腱，油花比較少，適合三~五分熟，不適合久煮。
稍微燙一下就可以吃了，那個肉質之嫩，讓我很難忘啊！
↑蛤蠣，個頭中等，非常的新鮮，煮的時候要注意，殼一打開就要打撈上岸。
那個蛤蠣肉富含的水分跟海味也是超棒的！
↑粵式去皮滑雞腿，這個雞肉非常的耐煮，可以直接丟下鍋。
吃的時候依然還是覺得很鮮嫩，然後因為有醃漬過，帶點蔥薑的香味，很迷人。
↑這些餃類都是師傅當天手工現包的。不是冷凍的，非常的新鮮。
有韭菜餃、鮮蝦餃、鳳城水餃，三種的口味都不太一樣唷！
↑感覺很特別的鵝肝花枝丸。
↑手工餃類跟花枝丸都可以用這個沙漏當計時器，因為他們都只需要煮三分種，而這個沙漏流一次就是三分鐘左右。
邊吃邊計時雖然有點忙，但這樣不會把食材煮過頭的設計我很喜歡。
↑首先登場的是韭菜餃跟蛤蠣。
蛤蠣一打開就撈起來，蛤蠣肉比較不會縮小，咬下去還有湯汁，很好吃喔！
↑韭菜餃的皮非常的薄，有點餛飩皮的感覺。
裡面包了滿滿的韭菜，J媽超愛韭菜的，所以她很愛這個餃。吃下去整口都是韭菜味~
愛吃韭菜的朋友一定會覺得很過癮。
↑雞肉的部分，因為醃漬過，所以入口的時候會先感受到蔥薑的香氣。
稍微咀嚼了一下可以發現雞腿肉的肉質很鮮甜又很Q彈，是很好吃的雞肉。
↑重頭戲當然是PRIME等級的牛板腱！
↑因為牛板腱這個部位油花比較少，所以熟度不能太熟，3~5分熟是最棒的。
千萬別把牛肉丟進去就忘了它的存在，等到想到在撈起來吃就老掉了。這樣太浪費食材了！
像這樣五分熟的熟度，入口可以感受到牛肉的鮮甜味，軟嫩的肉質，超好吃！
↑接下來來了兩個炸物，原本以為他們是要搭配火鍋吃的，但其實不是，是要直接吃的！
兩個都是剛炸好起鍋的，要趁熱吃唷！
↑鬼馬油條，第一次吃這樣的炸油條。整體非常的酥脆。
↑酥脆中又帶了點QQ的口感，原來是中間有塗上花枝漿。
讓油條入口的時候多了一個花枝的香氣，非常的好吃。
當然炸物會有一點油膩感，這時候搭配甜辣醬汁一起吃就不會膩囉。
是很好吃的油條耶！
↑這是炸響鈴，剛看名字的時候我還想說這是什麼東西。
上桌的時候一只個恍然大悟，原來是炸腐皮捲。
搭配的是梅子醬汁，這個醬汁我超愛的！酸酸鹹鹹的，清爽又開胃，搭配炸物真的很適合！
↑豆皮本身也是炸得非常的酥脆，油油亮亮的是不是很迷人？
搭配上酸鹹的梅子醬，超好吃！
也可以沾著火鍋湯底一起吃，但不能泡太久，讓豆皮稍微吸收一點湯汁就可以起鍋了。
豆皮帶點脆脆的口感，又有湯汁的香氣，也是很迷人。
↑很像小籠包的手工蝦餃。
↑裡面可是包了一整隻蝦仁唷！皮跟蝦仁都很Q，挺好吃的。
↑最後一個是鳳城水餃，裡面加了木耳跟筍絲，增加了一些脆脆的口感，很特別。
是三個餃類當中我最喜歡的一種。
↑這個是鵝肝花枝丸，花枝丸挺Q的，但口拙的我吃不出鵝肝的感覺。
↑跟一般吃刷刷鍋不一樣的是，港式火鍋最後才吃菜盤。
因為香港人覺得菜一丟下去，湯頭的味道就會大轉變，所以在下菜之前記得多喝點湯。
↑菜的種類也不少，有高麗菜、小白菜、杏鮑菇、香菇、金針菇、芋頭、南瓜。
珍湯火鍋的用的料真的不錯，南瓜鬆軟又甜，芋頭因為炸過，鬆軟中帶點炸過的香氣。
連高麗菜都很甜。杏鮑菇咬下去也有JUICY的感覺，在挑選食材的時候想必有用心。
↑最後來了個很可愛的甜點碗。好像太空椅的設計，非常的俏皮。
↑其實裝的是熬煮過的白木耳。
↑裡面加了一點紅棗，一點枸杞。還有熬煮到膠質都已經溶出來的白木耳。
整體不會太甜膩，非常的討喜。
連不太敢吃木耳的我都喝了一半，剩下的通通交給了很愛白木耳的J媽。
她超愛最後的這個甜點，讚不絕口！
↑最後當然還是要附上名片囉。有種很豪氣的感覺。
↑這邊有詳細的地址跟電話，還有營業時間給大家參考。
整體來說，珍湯火鍋給我們的印象很深刻。
從與眾不同的番茄牛尾湯體開始就非常的迷人！
J媽光是湯就喝了好幾碗，她要我警告大家，湯別喝太多，不然會吃不下其他食材唷。
不過珍湯火鍋的番茄牛尾湯真的很厲害，連我這個不愛喝湯的人都多喝了好幾碗。
濃郁中帶點微酸的番茄香氣，真的很棒，強力推薦番茄牛尾湯底！
其他用料的部分也都很用心，PRIME等級的牛肉片、醃漬過久煮不硬的雞腿肉、純手工製作的餃類。
還有炸豆皮跟炸油條也都很好吃！！連自製的飲料都特別到讓人很念念不忘。
包括最後用心熬煮的白木耳甜湯，都很迷人。
要是開在板橋，我跟J媽應該會常常去報到吧？
價位的部分落在中高價位的區段，但我覺得整體吃下來CP值還滿高的。
冬天就快來了，想吃點不一樣火鍋嗎？
珍湯港式火鍋推薦給大家唷！
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店家資訊：
珍湯火鍋
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地址：台北市市民大道4段80號
電話：02-2778-0300
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