繼前幾天 中壢區-天香素食麵 的食記後,
包伯這次要介紹的是『大時鐘旁的祥和素食』,
聽說老闆在賣素香麵之前,是在賣中藥,對各種中藥入菜的比例瞭若指掌,
所以『祥和素食』中會用到中藥材部份的湯頭、臭豆腐、滷味,
都是粉厲害、粉美味。
滷味(80元),豆製品的質地不錯,且滷的十分入味 ,
還有淡淡茶葉香氣,很有水準。
素香麵(70元)????????
麵一上桌就能聞到那撲鼻芳香的氣味,嘗一口湯,簡直完勝許多號稱原汁的牛肉湯頭,
,用大量蔬果熬製出來湯頭鮮甜濃厚,加入完美比例的中藥配方,
突顯出獨特淡雅的香氣,喝起來卻無惱人苦味,送到客人前,碗底會先放九層塔,
用完美滾熱的湯頭澆上後才上桌,再加上豐富的配料,其美味程度,
完勝百元以上的牛肉麵~有機會你們一定要試看看,嘗一口湯,就會完全明白。
紅白蘿蔔燉得軟爛卻不碎,這要花上多少時間,才會有如此表裡如一的色澤呀~
香菇梗給的十分大方,且味道有保留住香菇梗原本的香甜滋味,處理得很美味,
因為香菇梗太好吃,一開始還捨不得吃太快,想說慢慢的品嚐,
沒想到吃到最後碗底剩下一堆,有別於其他店家,祥和給的主料著實大方。
炸臭豆腐(45元),包伯也非常推薦這道 ,
外皮酥脆,內裡軟嫩,且味道有夠臭,但包伯覺得是種很美味的臭,
我想發酵的功夫要很厲害,才會有這種很臭的香氣。
雖然不用沾醬就好吃,但店家特調豆瓣辣醬,滋味也不錯,
口感鹹甜溫和不太辣跟一般辣豆瓣醬不大一樣。
祥和炸臭豆腐的內部除了軟嫩,還帶有層次,
應該是豆腐質地較緊實的關係,吃起來口感頗為豐富與溼潤。
泡菜部份也很有水準,脆脆甜甜的調味適中,爽口解油膩。
有些失焦的照片,但為了讓看倌們了解其質的緊實的內部,包伯不惜獻醜。
這道是推薦包伯來這裡吃的朋友所推薦的素食水餃,一顆五元,
包伯覺得還可以,但朋友卻非常喜愛,每個人的感受不一樣。
兩個人吃這麼多,
沒花多久時間,我們就讓盤底朝天。
一整個很滿足???? 好吃????
來外帶的人絡繹不絕,但不建議外帶,味道會變很差,
一定要當場趁熱新鮮吃,才是最美味。
滷味區
白天在地下室賣,晚上才會出來擺攤。
生意很不錯。
用餐完,隔壁有賣青草茶,
味道還不錯,一杯才20,但味道卻蠻濃的。
朋友點的檸檬汁,聽說很普通。
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地址:中壢市第一市場25號大同門旁
電話:03-4226994、0925-835551
營業時間: 約晚上八點以後、農曆初三、十七公休,遇星期日順延
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