{食記} 提著高跟鞋的灰姑娘 請別錯過內文的囧暴小插曲 XD
今天跟老友吃飯 平常很注重養生的他 特愛以魚類為主的日本料理
所以當決定要約在信義區時 平常腦袋馬上會閃過美食地圖的我 卻一片空白.....
在信義區這樣集合各國料理的地段 我可以馬上想到很有用餐氣質的JOYCE
今天新開沒多久 24小時營業的樂慕亞 在泰國料理有一席之地的非常泰
平常跟朋友很愛去的VAPIANO......但......要我想出哪間出色的日本料理
腦海浮現怎麼盡是些居酒屋 一時間還真沒有讓人靈光乍現的日料 ((這太囧囉.....))
後來 我跟老友就憑著好像曾在NEO19有看過的模糊印象
找到了位在NEO19 一樓手扶梯正後方的隱密位置 有點隱密的山中也YAMANAKAYA~
一般店家會選擇稍微透明材質讓經過的人不要錯過 但山中也卻很刻意地用了一整面不透空材質
這時除了充滿好奇心地走進去 你真的沒辦法從外觀就一窺究竟~
平常 如果一個人單獨用餐 吧檯位是我的首選
特別喜歡在那樣的位置欣賞整個日本料理優雅的製作過程
藉由食物認識師傅 再從師傅認識食物 是很有意思的事
但今天 由於是跟友人的餐敘 自然必須選個好聊又幽靜的位
但 心裡卻想著 那麼棒的吧檯位 下次我一定要一個人來享受一下 哈
(今天點的是左頁這個主廚推薦超值精緻套餐)
還沒上菜 跟大家說說 我今天出門發生的糗事!!!
插曲1: 拎著高跟鞋的灰姑娘
今天跟朋友約來的路上 發生了很糗的事情 由於離我家很近
索性就省了計程車$決定徒步走過去
誰知已經走到了艾美 我的鞋子的綁帶就突然崩壞了...........
眼看著NEO19近在咫尺 我卻只剩一隻高跟鞋 當下的我就像灰姑娘般進退失據
站在五星級飯店的路邊跳啊跳啊的 當下真想挖個地洞鑽下去........超囧!!!
((這種電影裡才有的劇情 居然硬生生地發生在我的身上))
好在路邊眼尖的小黃司機發現了我 載我又繞了一圈回家換鞋 @@
結果想省錢的我 反而花了來回兩趟的計程車$ 也對等我很久的朋友 超不好意思的~
大家有遇過這種狀況嗎? 好想知道如果是大家萬一遇到同樣的狀況 你會怎麼辦呢? XDDDDD
大家一邊想答案的同時 跟著我棠小璇一起去吧檯區逛逛 繼續今天的美食介紹 !!
在那麼精緻高檔的環境裡 YAMANAKAYA
特聘了東京淺草擁有一百姓三十年歷史的壽司老店
（初音鮨）握壽司名人鈴木盛彥料理長駐店，
日料師傅 真的是一間店的靈魂人物 ，『嚴選』『精緻』『融合』
秉持使用當令素材與名人流派極緻刀工交織出的極緻握壽司，正是這裡的特色
上菜 開動
第一道 開胃菜
第一道菜就讓人覺得好美喔 整個顏色與器皿的搭配都很精緻可愛
右邊堆疊成建築物般的是當令食材涼筍 加入帶有水果甜味的沾醬與健康黑豆 相當爽口開胃
左邊這道是我最愛的小卷了((小卷 透抽 花枝 傻傻分不清楚 今晚它就叫小卷吧 哈哈))
搭配細魚卵 口感層次豐富 而且魚卵本身就能帶著淡淡海水的鹹味 完全是天然的佐料
第二道 生魚片
看得到鮮度 入口即化
通常生魚片通常從淺色食材吃起就對了 但今天桌邊服務人員特別交代我們從左下開始順時針享用
原本以為會帶著焦糖甜味的的鮪魚 夾著山藥薄片 味道卻出乎意料的清淡
每種魚都有自己獨有的口感與特色 食材非常新鮮時 我習慣不沾醬料 直接享受漁貨本身原始的味道
右方有金桔與芥末 上方有紫蘇與蘿蔔絲可依個人喜好調味
握壽司
這兩貫並不是本來套餐的範圍 只是出場順序往前插隊了一下
除了套餐以外 我也另外加點了我最愛的 炙燒 比目魚緣側 與鮭魚
不知道從幾時起 我個人就特愛炙燒系列的握壽司 也幾乎是以此為主 生魚片握壽司為輔
在不熟的店裡 我更會以此來決定下次登門與否的關鍵
第一貫 比目魚緣側搭配些許蔥花調味。
炙燒鎖住了肉質的鮮美 也增添了口感上的變化
肉質果然彈牙，入口即化~
第二貫 炙燒鮭魚。
看這側面厚度 就知道有多肥美爽快了吧
但....如果能加上明太子就更棒了 雖明知會搶味
但我還是非常的迷戀明太子醬搭配炙燒鮭魚的方式 哈哈
第三道 無緣的蟹腳
嗚嗚 必須掠過 因為我曾有過新鮮清蒸卻仍呼吸道過敏的經驗
從此 我就比較謹慎的不碰蟹類食物 所以這道看起來色彩繽紛的肥美蟹腳 只能讓給朋友享用了~
空檔的東張西望 也讓我發現 山中也除了對食物形與色相當講究外，也很重視盛盤器皿的選用唷!
拜無緣的蟹腳所賜 我又有一些悠閒的時光 可以邊啜飲清酒 邊欣賞就在我左側檯面上藝術家朱銘的太極~
第四道 我最愛的鹽烤鯃魚(午魚)。
過去漁村流傳的美食魚類排行榜：「一午二鮸三嘉鱲」。
「午魚」位列第一 可見它的美味可說是"上港有名聲 下港有出名"
今天上的這隻午魚(鯃魚)長達三十公分算是很大尾喔
吃起來油脂豐富 肉質十分細嫩 很適合搭配清酒~
第五道 去骨美國牛小排。
這道美國牛小排 也是由服務人員桌邊烤
我們今天選擇的是七分熟 所以花的時間也比較久
油花分布的很均勻 即使是七分熟 也完全不乾澀
附上了海鹽跟檸檬鹽調味 肉質也是相當不錯
第六道 薑絲蛤仔湯。
夏天大家都蠻喜歡的湯品 兩顆飽滿的大蛤鮮甜美味
飯後水果與甜點
當令的三種水果 還有芒果奶酪
評價如何 ? 這真的是一間非常有健康感的日本料理
套餐價格1988 以這樣的質量而言算是相當超值 額外加點一些握壽司 兩人吃份量剛好
以後愛吃日料的朋友約在信義區 我也不用發窘的想不出來囉~
後記 :山中也 原名 山中屋
在去完山中也後的第二天 我又去了另一家極出名卻低調的日本料理
那時由於朋友問起...我們低頭翻看拍攝自山中也的照片時
掌舵的師傅也湊過頭來說 喔 山中屋嗎
後來我才知道 原來 山中也 原本的名稱是山中屋壽司酒房~
((當下覺得這些師傅很厲害 非常注意市場上同業脈動 哈))
最後附上店家資訊 有機會到信義區 別忘了前往享受美味唷 ~
山中也壽司酒房 YAMANAKAYA
地址： 台北市 信義區 松壽路22號1樓 ( Neo19 )
電話： (02) 2722-0808
營業時間： 中餐 11:30~14:30
晚餐 18:00 ~22:00
類別： 日式
所屬商圈： 信義計畫區
鄰近交通： 捷運象山站 (約400公尺)
捷運市政府站 (約700公尺)
捷運台北101世貿站 (約700公尺)