原名第一壽司60年老店經過第三代老闆轉型為榮和漢酒餚，從低調簡約的外觀很難發現這裡有獨家的河豚8吃料理
本文出處: http://a221740.pixnet.net/blog/post/203252179
最近和日本料理蠻有緣的，巷子裡低調簡約的外觀你很想像這裡有專業的河豚料理
1955年起就在大同區開店的第一壽司因為改建被迫搬遷，上門的客人類型變了第三代老闆就乾脆轉型
第三代老闆-簡榮伸先生專程到日本學習拿到連日本師傅都很難拿到的河豚專業證書
回國後把原本單賣壽司生魚片的第一壽司老店改為榮和漢酒餚
榮是家族字輩，和漢代表中日美食，酒餚是居酒屋類型的下酒菜餚
在日本每年都有人吃河豚喪命，那是因為沒有專業處理的知識造成
老闆說河豚肉處理得好，幾乎全身都可以運用是產值非常高的魚
也因此，榮和漢酒餚有專業的河豚8吃料理，想吃的朋友建議先預約，河豚不是常有的魚種喔
榮和漢酒餚與食我合作，拍下這LOGO可獲得本店家的專屬優惠
餐廳的木質裝潢給人一種溫暖的感覺，加上輕快的日本小調歌聲，簡約沉穩的風格比食堂多一點華麗感
入口一張大圓桌，往裡是料理吧台，右邊是靈活的4人方桌(人多可併桌)
榮的師傅有日本河豚料理的專業執照，看到牆上很多河豚介紹才知道原來頹河豚不是只有鼓的像刺蝟那個模樣
老闆把台灣宜蘭大溪野生的白鯖河豚做出ㄧ魚八吃，比桃園的活魚還厲害，因為野生量少沒有預約龜機率很高的
大魚有一種新鮮豐富的代表性，牆上掛著好多張證照都是老闆-榮師傅研習鞭策的成果
老闆說這兩張都是在日本拿到得執照，ㄧ張類似台灣的乙級證照另ㄧ張是專業的河豚料理證書
<湯霜河豚佐醋味噌>
從外觀上就已經知道牠非常紮實，肉汁鮮甜之外沒腥味
老闆以醋和味噌的完美比例吊出魚肉的鮮度滋味，彈牙肉汁無比鮮甜喔
<醉蝦>
每一隻大個兒的蝦頭藏著好多新鮮蝦膏，白蝦肉的彈牙又清脆，紹興酒的清香味吃得我停不下來齁
<涼拌蔬菜$150>
新鮮節令野菜-過貓，加上特調胡麻醬，這是一道好吃沒有底線的開胃前菜
<澄醋拌魚皮$180>
切條絲狀的河豚魚皮和特調的澄醋醬汁你儂我儂後上七味粉和金碧輝煌的金箔
爽口彈牙又開胃的膠原蛋白，健康滿足的送進五臟廟囉
<河豚鰭酒$240>
曬乾的背鰭浸泡在溫熱的清酒裡散出的魚鮮味讓清酒入喉多幾分鮮更溫和好喝
<孜然羊肋條$280>
羊肋條香嫩不腥羶，紮實肉塊有豐富肉汁越嚼越香...小心咬下去熱燙的肉汁
<握壽司$270>
一份有6貫，竹筴魚，鯖魚，鮭魚給的厚又大片，超值的表現相當有誠意呢
拿鮭魚當畫面是因為他鮮明紋路比較好說明這三款魚的新鮮度
底下的醋飯米粒飽滿很好吃，太大了一口塞下啊....
<紅酒牛肉$320>
一份有4大片幾乎是一球牛腱肉，這帶筋帶肉的肉片非常厚吃起來超級滿足的啦
紅酒加上10多年老滷，老闆說光是悶滷就超過8小時
紅酒化於無形完全滲入牛肉纖維裡
咬一口先嚐到淡淡的酒香氣然後鮮孜孜的肉汁跟著是入口即化的纖維
這道滷牛肉絕對是老少咸宜必點的桌上餚
<椒鹽烏賊$200>
烏賊肉極為鮮嫩和筊白筍大火爆炒，開胃下飯不搶鹹兩款食材互爭水嫩第一名
加上椒鹽催香催口水這道也是大力推薦的下酒菜
經過榮師傅的推薦，品嚐他拿手的河豚料理，熱炒的下酒菜餚也是道道精華
這裡大多是家庭食客調味拿捏比一般居酒屋清淡
真妮4外食機會多吃多重口味後的腸胃負擔很大的
我喜歡榮和漢酒餚的清爽本味，還有這裡的親切風情幾道菜下來健談的老闆和老闆娘就像老朋友一樣了
來吧!下班後約上好友或家人一起拿吃專業的8吃河豚料理
餐後招待的綿綿綿綠豆湯
地址:台北市重慶北路一段83巷8號1樓 (近中山捷運站6號出口)
電話:02-25502110
營業時間:11:30~14:00 17:00~22:00 無固定公休日
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