花月嵐-號稱日本最強拉麵NO.1
來台灣設分店也有好幾年了,我前後也去吃了很多次
這次就來分享一下我的個人食記吧!!
記得第一次是在高雄夢時代裡的花月嵐,
覺得非常重味,可是湯頭卻是我喝過最合我味的拉麵湯了
幸好可以加無調味的高湯,稀釋一下重鹹味~
不過後來台南新天地(新光三越)也有開花月嵐,
去吃幾次,發現有做調整,不再那麼的重鹹,
大概是為了配合台灣人口味而做的調整。
位於台南新光三越百貨(西門店)6樓,記得剛在這設點時,想吃得先領號碼牌等候,
現在平日倒還好,假日用餐時候會比較多人需要等候,所以店外放有椅子是很貼心的事。
門口一景。
來花月嵐,在門口等候,會有店員帶位。
花月嵐店裡各式料理的模型,每次看食物模型,都覺得好餓..做的太像了!!
店內一景,位子還算多,但一到假日,還是可能到遇到客滿的情況。
簡單的裝潢,掛上花月嵐自家的拉麵看板。
花月嵐菜單。
桌上擺放的各式調味料、冰開水、筷子、衛生紙。
桌上還擺放著一張「建議食用方法」
我每次來吃從來都沒有照著上面做過,
因為我覺得原本的口味就很好吃了,鹹度也夠了,
建議的方法其中一點,加強鹹度,
加秘傳拉麵醬,在我看起來就是類似醬油的醬,
湯頭已經鹹了,為何還要加強鹹度,這點我一直很納悶。
大蒜拳骨白濃拉麵-叉燒增量版
裡面配料有海苔、叉燒5片、半粒白煮蛋、蔥花、筍干。
湯頭喝起來濃郁但卻不會有那種濃到會覺得喝不下去的感覺,
標榜加入大量大蒜的湯頭,其實不會讓你特別喝出大蒜的味道,
已經跟豚骨融為一體,特別的是湯的表面浮游一些白色顆粒,
起初還以為是大蒜末,後來才發現是豬背脂,就是豬背部的脂肪啦!
有些人可能不能接受,我個人倒是很愛,吃起來有點Q軟的口感,
搭配湯一起喝,更是美味!
其實標榜加入豬背脂的拉麵,在日本可是很一般的喔,
還有間拉麵店是可以調整豬背脂的份量!!
題外話:
之前去台北忠孝復興站附近的小巷子裡,吃過一家知名的日本來的拉麵店,
也是湯頭濃郁,但真的是濃稠到很膩口,我完全喝不太下去。
這碗一樣是大蒜拳骨白濃拉麵,叉燒沒有增量版。
我個人不喜歡蔥花,因此有跟店員註明不要加蔥。
湯頭口味上面形容過了。
麵質還不錯吃。
這碗是大蒜拳骨白濃激辣拉麵。
敢吃辣的人應該會很愛!
以店外這張超大碗的花月嵐看板做結尾吧!
之前吃過花月嵐香噴噴的鐵板炒飯,
也很好吃,下次再補拍上來~
店家資訊:
店名:花月嵐拉麵(台南新光三越西門店)
電話:06-3031888
地址:台南市西門路一段658號6樓
網址: http://www.kagetsu.com.tw/
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