台北南京東路三段華航大樓旁的牛讚，引進良金牧場酒糟牛肉每日現宰空運，
不一定要到台南，在台北也能吃得好品質的涮溫體牛肉。
【體驗】說到台南美食，肯定少不了牛肉湯，而艾方妮的台南暴肥之旅也遲遲未能成行，
離工作地點不遠的牛讚，供應著涮溫體牛肉，打算來彌補一下久未休長假的鬱悶心情。
原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
為了不吃牛肉的朋友，提供熱炒的餐點也很豐富。
店內桌子都是可放置鍋物的設計。
座位以四人座及圓桌為主，一樓及地下室都有設置包廂，八人以上可事先預約。
拜訪當天約莫八點多，店內呈現客滿的狀態，連一樓及地下室包廂都開放用餐了。
這個鏤空又色彩繽紛的燈具，實在很絢麗！重點是在後來的餐點照片上也很搶戲XDD
牛讚主打的溫體牛肉，是不是跟平常看到冷凍的很不一樣？
肉質粉紅鮮嫩，光看就覺得很美味呢！
牛讚引進良金牧場酒糟牛肉每日現宰空運，
只是拜訪當天因前期發生牛肉疫情，因此改用嘉義的溫體牛代替。
門口開放式廚房，可見到師傅認真處理牛肉。
順著牛肉紋理現點現切，現場就可感受到那牛肉的軟嫩。
廚房裡有一大鍋的蔬果高湯，這正是涮牛肉的主要湯底。
清燉牛肉麵 $150
這是別桌客人點的牛肉麵，牛讚為呈現牛肉的原味，只提供清潡的牛肉麵，
但說真的，來牛讚真的要吃涮牛肉才是真正的過癮！
牛讚的美味，已吸引了許多知名人士的蒞臨。
吃火鍋當然少不了醬料，蔥花、辣椒、薑絲等一應俱全。
店家另有特製的醬汁，特別的是引進台南老牌東城醬油，據知那是台南人的老味道！
艾方妮拿了一碟加了麥芽糖及洋蔥等的特製醬汁、另外夾了滿滿的薑絲。
友人則拿了辣椒及甜醬油試試。
鍋底 $100 蔬菜盤 $100
這個鍋底是採牛骨與多種蔬果熬煮，裡面有高麗菜、蕃茄、紅蘿蔔、玉米、豆腐及金針菇。
菜盤中的蔬果與鍋底相去不遠，多了青江菜及豆皮，那個豆皮煮過很好吃！
在颱風頻傳的季節裡，能提供這麼新鮮漂亮的蔬菜，牛讚真的很用心！
只要點了涮牛肉鍋，則送冰梅汁一瓶。這個與一般火鍋店的酸梅汁很不一樣，
濃度較低些，沒那麼酸甜，但跟涮火鍋超搭的。
將將！美味全上了桌，準備開動吧！
手工魚餃 $100
艾方妮第一次嚐到這基隆三記的手工餃，真是為之驚豔啊！
原來手工餃的皮Q口感讚，絕非是一般機器製作可比擬的啊！
手工燕餃 $100
這裡內餡真是貨真價實且豐富，尤其加了荸薺，口感真是棒極了！
手工花枝漿 $120
這個採用澎湖的花枝漿，滿口的花枝嚼感及香氣，真的非常美味！
艾方妮一般不愛吃這些火鍋料，但這天的餃類及花枝漿真的令人改觀！
這些好吃到艾方妮想要來團購這個手工餃了XDDD
在還沒下肉前，先來喝個湯，
其實湯頭相當清淡，不僅不搶牛肉風采更顯牛肉原味，相當合宜。
這湯頭真的帶著蔬果天然的鮮甜，這天吃飽後完全沒有口渴的狀況，
可以證明其高湯真是費工熬煮，而且沒有添加任何人工調味料。
溫體牛肉 $380
這鮮嫩的色澤真是引人食慾大開啊！
只要在鍋底涮個五六秒，呈現粉紅色就可起鍋。
約莫五分熟的牛肉，軟嫩鮮甜得不得了，吃原味就吃出肉質的優秀之處！
但艾方妮特別喜愛特製的醬汁，帶著微甜與薑絲一同入口，美味更升級，
頂級牛肉 $480
瞧瞧這油花是不是相當漂亮？
涮牛肉時要專心，不然一個不小心就會涮過頭。
友人幫手拙的艾方妮涮過的牛肉，吃下後，艾方妮竟脫口而出：這是豬肝嗎？
真的一點都不誇張，這頂級牛肉的口感竟如豬肝般軟嫩，而且肉質鮮甜極了！
先吃原味，再來沾個醬汁，這涮牛肉真是人間不能錯過的美味啊！
利用煮了滿鍋美味的高湯煮了冬粉，並加了少許辣椒來調味。
這是店家獨門"牛肉麻辣醬"，不摻雜任何辣油，完全是由師傅手工炒製提煉的，
有香有辣，美味滿分！
牛讚除了涮牛肉之外，也有提供熱炒類來搭配。
這天搭了三樣熱炒菜。
韭黃炒牛肉 $180
韭黃一直是艾方妮喜愛的食材之一，這牛肉炒得入味可口啊！
蝦醬空心菜 $180
這空心菜很細嫩，加了蝦醬後顯得味道重了些，下次改選清炒。
三杯雞 $240
這雞肉的顏色，看似沒入味，其實不然，鍋氣醬味都十足啊！
而且肉質軟嫩不乾澀，搭上九層塔就是道地的美味啊！
吃飽喝足後，免不了俗地來歪腰郵筒拍個照，
這歪腰郵筒就在牛讚附近，其實當它正紅時，真的人滿為患啊！
雖然平日人潮較少了，但假日仍可見排隊爭相拍照的民眾。
不過，見到每個人跟歪腰郵筒拍照時，表情及肢體動作都顯得相當地可愛呢！
牛讚國產履歷涮牛肉，溫體牛肉的美味真的令人一吃就愛上，
另外多樣化的熱炒餐點也都很有水準，首訪就留下極佳的印象，
由於地利之便，相信再訪的機會很快就來到！
~店家資訊~
牛讚 國產履歷溫體涮牛肉鍋 FB
地址：台北市中山區龍江路96號
電話：02 2508 0553
營業時間：11:30~14:00，17:30~22:00
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