酒肴-疲憊旅程的休息站-意外的好味道

 酒肴日式料理居酒屋(新竹竹北)
302 新竹縣竹北市光明一路80號
03-558-8057
營業時間: 平日11:30~14:30，17:30~21:30
週五、六11:30~14:30，17:30~00:00


從台北回台中，意外的疲憊，身心俱疲，在竹北找個地方休憩，也享受個美食。 現在手機真好用，什麼資訊都有。
隨興食記，iphone6拍攝。
 店家位竹北光明一路，美食戰區。




酒肴很特別，一樓當停車場，營業場所在二樓，算是很貼心的做法。
話說回來，在此一位難求的地段，確實是高招。




連門板都是濃濃的日本風格





內裝



1




2



板前內




主廚沙拉



主廚沙拉，就是把生魚片的邊邊角角，和魚蛋處理後，做成沙拉。有豐富的元素與不同的口感享受，真是很不錯的創意。




鰈魚生魚片




單點2片，所以用雞尾酒杯裝，很時尚也適得其所




牛肉捲辣椒串，捲的是青龍椒，沒有辣度。不過用的是無骨牛小排，有點油，都貢獻給主廚了。





剝皮辣椒手羽先




覺得很特別，就點來試試，第一口吃到的是高麗菜，還有點嚇到，不過高麗菜的甜度，讓人咋咋讚許，可是沒有吃到剝皮辣椒，還蠻納悶的




再咬一口，就能吃到剝皮辣椒與高麗菜還有雞翅的多重組合，不同於現在坊間用的明太子手羽先，而是手工自製，非常的美味，也能吃到雞翅的鮮甜雞肉味，爽脆多汁，有意外的驚喜。 雖然是一份小小的烤雞翅，但我留下美麗的記憶。



烤八角魚




看起來有點像恐龍時代的魚種
八角魚是小樽名物，也只在當地海域出現，由於僅盛產於秋冬，所以非常矜貴，更屬罕有魚鮮。八角魚外表兇神惡煞，味道卻出奇討好，魚味清淡香甜，肉質鮮韌彈牙，做刺身滋味一流。其外皮更可炸脆成佐酒小食，魚骨用來熬湯也很入味，一魚三食各具特色。

這裡的八角魚是冷凍品，但是鮮Q口感，鮮美無比。 八角魚是北海道寒帶魚種，有著與冰魚一樣的軟骨，特別迷人


培根飯糰，做為酒肴的主食，很恰當，外表烤的酥酥脆脆，來這裡可不要錯過。


鮑魚，很居酒屋風格，一定都不像磯煮鮑魚，還是習慣冷作。




想來點炸物，就點了雞塊。




石班魚湯，原以為是有清魚肉，意外是大石班頭，我不擅食用，也給主廚食用了
酒肴是這個餐飲的第二家店，果然如網路上所言，是一家透過與員工一同打拼的事業體，這裡流露著艱苦與共的情感。首先是櫃台人非常熱情，而板前料理人，也不同一般從業人員，像板前料理人會主動幫我們收東西，大部份的料理人，一定是叫服務生處理，我想是大家創業，建立共同生命體的文化。難怪人家生意好，有機會去竹北，推薦給大家。