《小姑食記/樹林美食》樹林火車站旁的深夜食堂~半夜二點開攤．晚上10點就開始發號碼牌的醇醇滷味

如果要說樹林最難插旗的美食，那麼在半夜1點~2點開攤，晚上10點就提早發號碼牌的醇醇滷味應該是難度最高的No.1，而且每天不一定會準時開攤，想吃得先上臉書社團看有沒有營業，然後再提早拿號碼牌！連小姑我家住在走路只有10分鐘的腳程，都一直拖到這禮拜才解決....

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醇醇滷味半夜擺攤的地址在新北市樹林區博愛街121號門口，出樹林火車站第二個紅綠燈左手邊的「我愛棒棒糖流行館騎樓」，雖然從樹林火車站走過來不用2分鐘，但這個半夜營業時間點是沒有火車可以搭的。



除了星期日固定休息之外，醇醇滷味每天晚上八點左右會在臉書社團(→ https://www.facebook.com/groups/291440484299415/?fref=ts)公布當天是否擺攤，然後想吃的朋友們還得先領號碼排！發放號碼牌時間是晚上10點，早到的朋友要板林路上全國電子對面的公車站牌等候，第一段公車站牌發放完畢，第二段就會移至攤位處發放。我們這天大約1點40分到攤位處，這時候滷味還沒出攤，現場只有老板爸爸坐在那邊發號碼牌，拿到天字第27號！



拿到號碼牌先回附近的樹林家等候，老板在臉書社團公佈大約1點55分出攤，我們凌晨2點半到攤位，差不多叫到12號，等到大約二點五十就叫到27號，愈後面跳號愈快，因為很多人拿了號碼牌但過號人還沒到。





每張號碼牌最多挾三盒，看你能耐，一盒能裝多少買多少，之前就看過不少網友買滷味買到破千！！！除了半夜抽號碼牌買滷味之外，買滷味買到破千元應該也是一項難得的記錄！！！




點好滷味後，老板媽媽(左側)在攤位下面切一切，然後交給年輕老板(中間)裝袋淋滷汁，最後由老板爸爸(右側)結帳算錢，所以基本上錢和滷味不會互相沾到。因為是老板在出攤前才滷好的滷味，整理過後的滷味，現場沒有再加熱，但賣到客人手上還是微溫的狀態，放冷後就是冷滷味(乾滷味)，也可以放冰箱當冰鎮滷味吃。







滷味的品項非常之多！！竟然有紅蘿蔔、香腸和小黃瓜等怪傢私~~基本上第一次來，而且沒作功課，鐵定亂挾一通。還好老板有原則之外也親切，幾乎是有問必答。


像這個少年客人，照著小抄點單一個一個夾，感覺就像是熟客。


我們第一次來，胡亂挾了三袋，原本結帳以為破千，最後停留在800元！(記錄待破~~)




初訪的攻擊目標以蔬菜為主，香菇、玉米、紅蘿蔔、菜頭、小黃瓜和筊白筍都有挾到，基本上青菜口味比較沒那麼油，筊白筍滿清爽的、小黃瓜脆口多汁大推、香菇很吸汁入味(味道有點太重)、菜頭帶苦、玉米和紅蘿蔔都不錯，總之青菜蘿蔔各有人愛。


雞腳、雞翅和鴨翅都偏鹹，下酒好物。


網友推薦的雞皮很特別！雞皮不用夾，另外跟老闆點，雞皮吃來像炸豬油的豬油渣，很酥香，允嘉哥很愛，但太大塊的會比較油，不小心吃到炸太黑的也會苦。


豆皮勝出、鳥蛋必吃、甜不辣好軟Q、豬血糕不會過鹹，百頁評價二極。
 

滷味很少出現的香腸！很有梗，板橋好鄰居頌欣最愛這個。


感覺上醇醇滷味比較像剛出爐鹹度較高的冷滷味，加淋的滷汁香甜，而辣醬比較像一般的甜辣醬，如果不想吃重口味的話，可以請老板滷汁和辣醬另外裝。後來裝在密封盒放冷藏，隔天當成冰鎮滷味吃別有一番滋味，還是不錯耶！冷了之後，口感會比較縮，像甜不辣就變得比較硬一點。


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※樹林醇醇滷味※(樹林美食/深夜食堂)
FB臉書社團：https://www.facebook.com/groups/291440484299415/?fref=ts
攤位地址：新北市樹林區博愛街121號(門口)

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