每次到中國出差時,最喜歡跟著四川同事到處去吃吃喝喝,
四川朋友總會帶著我們,一起去品嚐那些道地美味的四川料理,
其中最愛的就是水煮魚的滋味, 那美味總是讓人愛不釋口。
道地的重慶水煮魚出現在台北了,一級戰區的長安東路有間中國瘋實料火鍋,
來這吃的到最道地的中國風味火鍋,趁著週休放假的時候,
約好了三五好友們一起來到,開幕不久的中國瘋實料火鍋來嚐美味啦!
中國瘋實料火鍋裡頭用餐環境很寬敞舒適,除了一樓之外,還有二樓偌大用餐空間,
可以容納不少客人來吃火鍋,從餐廳外頭到室內裝潢都散發著濃濃的中國風味。
牆壁上掛了四川臉譜與中國著名人物做為裝飾,讓店裡充滿濃郁的中國風味。
二樓的格局同樣也是十分寬敞舒適,每桌之間距離不會狹窄,
用餐時不會有拘束的感覺。
中國瘋實料火鍋有重慶水煮魚、重慶酸菜魚、廣東奇味雞、福州墨魚老蟶干筒骨鍋,
也可以點鍋水煮魚與酸菜魚鴛鴦鍋,這些鍋物都是在台灣難得一見的。
(菜單擷取自中國瘋實料火鍋粉絲團)
火鍋料、飲料是採用單點式,內用需要酌收一成服務費,
如果是直接外帶鍋底的話,需要另外加點450元的火鍋料。
火鍋桌邊有擺放三層置物櫃,是要用來放加點的火鍋料,
就不會把桌面佔滿滿,可以讓用餐時不會覺得礙手不方便。
剛入好座,店員立刻送上一壺熱香片,回甘的香片有去油解膩的幫助。
有質感的陶瓷餐具,尤其是那雙瓷筷,不怕遇到高溫的火鍋湯頭,可以更安心。
重慶鴛鴦活魚 (水煮活魚+酸湯活魚)
現撈活魚現宰現做的重慶鴛鴦活魚鍋送上桌,不用等滾就可以直接來吃鍋,
水煮活魚雖然是紅通通的鍋底,香而不辣有微麻滋味,充滿花椒的香氣與微麻,
另一邊酸菜魚用老甕酸菜熬出帶有酸甜味的湯頭,喝起來很開胃。
雖然還是設有醬料區,但是這裡的火鍋已經都夠味了,就沒有額外用到調味醬料,
其中比較特別的是店家自製的辣醬,吃重辣的客人值得一試。
以四川辛香料熬製的水煮魚鍋底,鍋底裡有黃豆芽、小黃瓜、芹菜、蔥段,
讓湯頭帶有蔬菜的清甜味,而且一定要用草魚才能表現出獨特風味,
草魚片經過重慶水煮鍋的入味,口感滑嫩又夠味。
重慶酸菜魚也是好滋味,老甕酸菜湯頭味道濃郁,喝起來味道是微酸中帶甘甜,
把草魚的鮮甜滋味都帶出來了,魚肉滑嫩又鮮甜,而且完全沒有土味,
微酸清甜的滋味吃來很開胃。
酸梅湯
喝上一杯酸酸甜甜的酸梅湯,準備開始下火鍋料,繼續來填飽味蕾。
梅花豬肉片
御選小羔羊
把鮮嫩可口的魚肉都吃光之後,點了梅花豬肉片以及御選小羔羊,
要把這些肉片都放到水煮鍋裡,涮出肉片的美味。
滷大腸頭
大草蝦
這盤大草蝦一上桌就夠吸睛,一份有六隻的大草蝦,每隻都比手指頭來的大,
草蝦適合在老甕酸菜湯頭裡煮熟,處理很乾淨的滷大腸頭跟水煮鍋最配。
滷大腸頭在紅鍋裡越煮越夠味,沒有讓人討厭的腥味,熬煮後的大腸軟嫩又微Q,
梅花豬肉片以及御選小羔羊在水煮鍋,快速涮幾下到變成粉紅色就起鍋來品嚐,
滋味吃起來是鮮美有味,十分美味好吃。
大草蝦的蝦肉是Q彈又飽滿的口感,份量吃起來好飽嘴,
嘴巴裡都是草蝦的鮮甜滋味,有夠讚的美味。
中國瘋實料火鍋把中國熱賣的火鍋,在台北真材實料道地重現給客人品嚐,
來這能吃到重慶鴛鴦活魚火鍋的美味,可以一嚐那道地的四川風味火鍋。
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中國瘋實料火鍋
地址:台北市長安東路一段85號
電話:02-25625772
營業時間: 週一~週日 17:30~02:00
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