這間店也是很久以前就看到友人去吃鰱魚頭火鍋
但因為想說要湊一大桌人來吃有點困難
就埋沒在『待吃名單』裡很遙遠的地方
這次剛好有機會收到邀請來吃吃, 自然不能錯過
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檢視較大的地圖
剛到這間店我一直在想倆邀邀到底是什麼意思.....還有那個剪影
最後才搞懂是憲兵站哨的樣子
這邊最紅的就大頭鰱豆腐鍋, 也就是我想吃而沒吃到的東西
現在又多了麻辣鴛鴦火鍋
想吃鰱魚頭火鍋得預約
這天就吃麻辣鍋了
除了火鍋以外
店內也提供各種麵食
店內裝璜不錯, 牆上有很多老舊照片
這就是傳說中天下第一營, 被稱為御林軍的211 憲兵營
老闆就是這個營退伍的
醬料區蠻特別的, 因為與一般不同, 還有魚露與糖水等特別醬料
另一邊就較普通一點
不過吃麻辣鍋我真的很少在用醬料就是
現場除了熱茶可喝以外, 還有很特別的冰檸檬水
這冰檸檬水並不像想像中會是甜的
而就是檸檬汁+冰水
後來發現意外的解膩
來看看菜單
鍋底的話鴛鴦鍋底是400 元 ( 麻辣鍋+ 大骨湯鍋底)
其他的話則單吃麻辣鍋是360 , 大骨湯和昆布湯都是320 元
魚頭火鍋就要特別訂了
小菜種類在麻辣鍋店算多
肉類可以點半份是亮點,單點火鍋有時想吃多一點肉類會因為價格關係點不下去
火鍋料類也非常精彩
使用的都是好料, 如南門市場來的手工蛋餃, 基隆老店的魚餃等等
剛有提到, 除了火鍋外這邊還有很豐富的麵類
而且還有紅油抄手
芝麻燒餅看來很棒, 不過這天沒吃到
●鴛鴦鍋底 ( 麻辣+大骨 NTD 400 )
剛看到這鍋底就覺得與最近看到的稍稍不同, 比較偏向老式感覺
大骨湯的湯頭很清, 但高湯香氣足
煮一些一般不適合麻辣的材料正好
麻辣鍋底非常的傳統
使用很厚的牛油, 屬於真的吃了會胖還有吃太多會像很久以前麻辣鍋, 腸胃不好一點會拉肚子的類型
夠麻夠香
很久沒有吃過那麼正統的麻辣鍋了
現在的麻辣鍋湯頭都『太友善』
像某知名排隊麻辣鍋的湯頭還被形容成像某間的泡麵.......
香氣的來源是來自這個, 真正的新鮮花椒
老闆特別拿一個還沒煮的給我們看, 誰能想像這可愛的小綠色豆豆會是超級麻辣火鍋湯頭的原料呢
鍋底有豆腐, 這豆腐傳統一點, 不過在麻辣湯頭變得香又夠味
麻麻辣辣
我能理解不用其他容易吸味道的凍豆腐的原因
因為那樣你根本沒辦法入口
鴨血就普通一點, 氣孔多一些
●魚餃( 半份 NTD 100 ) /蛋餃(半份 NTD 120 )/蔥燒鯽魚 ( NTD 100-150 )
鯽魚的話這尾狀況稍差一些, 肉不錯,但作法不太像江浙館子的蔥㸆鯽魚, 它叫蔥燒鯽魚
應當是真的用一般的蔥燒作法
吃習慣蔥㸆口味的我就不太習慣了,友人(某高富帥董ㄟ) 倒是很喜歡
蛋餃是南門市場手工品
有在作的就那幾間
這邊離南門市場很近,就近買很方便
煮好後蛋皮仍然保持很好的狀況
材料紮實
內餡也還可以
這蛋餃雖然已屬及格以上佳作, 但少了一點炭烤的香氣以及蛋皮稍為故意再焦一點有點焦香味更好
非常可惜
基隆來的魚餃近年已是強調好的火鍋料的店家必用的選項了
有吃到就會開心^^
●牛肚( 半份 NTD 150 ) 與肥腸 ( 半份NTD 140 )
前面有提過這邊的麻辣湯頭超傳統道地
又夠麻夠香, 所以這兩個是一定要點的
個人建議必點的菜, 而且一定要放麻辣鍋
●美國霜降牛 ( 半份 NTD 240 /整份 NTD 280 )
光看油花就知道這肉水準不錯, 吃起來也好
高富帥友人喜歡生一點, 牛肉這種東西我是建議不要弄太熟啦
太熟就老了不好吃
特別是可惜這樣好油花的肉, 不過這樣的熟度, 好像就也不是每個人都ok 的
●綜合菇類 ( 半份NTD 100 , 全份NTD 200 )
菇類品質都好, 更重要的是洗的很乾淨(笑)
木耳又大又脆
非常推薦
●蕃薯寬粉 ( 半份 80 , 一份 160 )
非常好的一道
喜歡冬粉必點, 這寬粉也用在魚頭火鍋
雖然沒用江浙系的粉皮
但寬粉本身好吃
請一定要點這個吃看看 請一定要點這個吃看看 請一定要點這個吃看看( 很重要要講三次)
●油條( 半份50 )與豆皮 (半份45 )
這油條也是很棒, 不過由於該火鍋厚重牛油的特性
請不要煮太久
煮一下下馬上撈起來, 好吃, 油條本身炸的很好, 直接吃也很棒
真想拿來配稀飯(笑0
豆皮屬於較硬的那種
煮久一點後口感意外很棒
●清燉澳洲連皮羊肉塊 (清真羊肉) ( NTD 380 )
這個好吃
煮在大骨湯頭後吃來沒啥羊騷味
而且羊肉夠鮮夠嫩
●南瓜 ( 半份60 , 整份 120 ) 與蘿蔔片 ( 半份50 , 整份 100 )
南瓜品質不錯
蘿蔔片是整顆一片一片一樣大
這東西這樣作比切塊或怎樣都好吃, 中間的芯最棒了
拿來煮麻辣鍋, 煮透後那麻麻辣辣的香氣都滲入蘿蔔
非常好吃
●總評
很棒的一個火鍋
在現今各式各樣『改良版』麻辣鍋橫行的年代
有這種傳統口味最棒了
特別是麻的味道, 天然花椒讓這麻辣鍋夠麻夠香!!
●店家資訊
倆邀邀食堂
地址： 100台北市中正區金華街16號
電話：02 2351 8211
服務時間： 11:30–14:00, 18:00–21:30 (週一公休)
店家FB ; https://www.facebook.com/goto211