讓「你的玩轉北投」與眾不同，泡湯吃川料理
到北投，要享受──渾身大汗、毛孔暢快的感覺，除了泡溫泉，還可以到「奇岩一號」吃川料理！
或著，泡完湯後肚子感到特別餓，到「奇岩一號」享用麻中帶辣and絕對滿足的一餐，
肯定讓「你的玩轉北投」與眾不同。
如果有人說：北投有間溫泉酒店，給人不同以往的特別感受，那肯定是在說「大地酒店」。
而「奇岩一號」就是在「大地酒店」之中。
↑以上照片是最近北投最夯的打卡聖地──「大地酒店 光陰部落藏書閣」，挑高四層樓、擁有4000部藏書的藏書閣。
大地酒店是北投唯一入選，2015Yam輕旅行十大度假飯店。
為什麼餐廳名叫做「奇岩一號」呢？
答案很簡單，因為大地酒店地址就是：台北市北投區奇岩路1號。
奇岩一號提供川湘料理，就是四川與湖南菜，現在北投的餐廳少見道地的中式料理，
尤其川湘料理更是在這個傳統溫泉鄉鶴立雞群。
看得大家肚子都餓了，先上第一道川菜館常見的「老皮嫩肉」，
雖然說常見的菜色，但是奇岩一號的做法絕對不常見。
奇岩一號的老皮嫩肉，使用最滑嫩的芙蓉豆腐，淋上香辛料與XO醬拌炒的干貝絲，
炸香伴隨台灣XO醬的海鮮味，一咬柔韌的豆腐皮內包含軟嫩的芙蓉豆腐，真是色香味、口感俱全。
老皮嫩肉 NT$26
奇岩一號的特色之一「絕景搭配美食」，面對「藏書閣」的那幾張桌子更是大家搶訂的預約席，
想來吃飯兼搞小浪漫，記得一定要預訂。
本來老爺爺與小老婆為了減肥都不太吃白飯，吃到這盤老皮嫩肉「鹹辣開胃」，馬上叫碗白飯來搭。
奇岩一號的老皮嫩肉真的費工，菜色金紅，豆腐鹹鮮，稠汁亮油，味道濃香。
比較起來，一般川菜館的老皮嫩肉，就是豆腐炸過，淋些醬油、蒜蔥花椒......簡簡單單。
搭配泡溫泉後的飢腸轆轆......好像不太夠，再來一盤道地的川菜：乾癟四季豆。
乾癟四季豆是川味傳統好菜，要做到好吃一定要炸到豆夾皺起來，齒輾間才會有彈性；蔥蒜、肉末、醬汁快炒至味道交融，香氣才會爆出來。
奇岩一號的乾癟四季豆完全符合，不過上面的白色餅皮又是啥？
乾癟四季豆(附餅) NT$280
原來奇岩一號的乾癟四季豆是這樣吃的！
經過服務人員的介紹，這是主廚的創新吃法，用墨西哥餅皮包乾癟四季豆來享用。
感覺很適合歐美遊客，因為他們不會用筷子嘛！想像用筷子夾豆子配白飯，歐美遊客真的會傷透腦筋啊。
吃到這裡有半飽了......不過少了點肉，這時候就適合來道：水煮牛。
川菜的特色就是麻、辣、鮮、香，而奇岩一號的水煮牛一樣都不少。
煸炒辣椒和花椒的香氣十足、肉鮮嫩不過熟、麻辣都不過頭，只要能吃一點辣的朋友都可以接受。
水煮牛肉 NT$320
與標準川菜一樣，水煮肉片下襯豆腐，這裡的還多加了黃豆芽，
清脆豆芽配上鮮嫩牛肉，鹹辣開胃真的很滿足，顏色雖然紅通通，卻不會辣過頭。
想吃特辣的朋友可以在點菜的時候向服務人員說明，餐廳可以為您客製化味道。
以下是老爺爺講古時間：
水煮牛又名水煮肉片，放牛肉片就叫水煮牛、放豬肉叫水煮肉、用羊肉就是水煮羊、丟條魚就是水煮魚。
大家吃的時候會不會覺得怪？明明燙肉的湯裡有辣椒、花椒、蔥蒜......怎麼叫「水煮」牛？
因為，這道菜原本「只用水」煮肉片，然後沾醬是辣椒、花椒、蔥蒜、醬油、酒......(到台灣應該叫做「火鍋」唄)。
後來的有個人可能是覺得：
一起煮比較有味，
混著煮可以蓋掉肉騷味，
直接混在一起懶得沾醬，
一大鍋冬天可以保溫......等等諸多理由，就「混再一起做瀨尿牛丸」發明了水煮牛嚕。
奇岩一號的新川菜「剁椒魚頭」，非常受到歡迎，
主廚用手做的剁椒醬，新鮮鰱魚頭，
每支魚頭必須重達2.5斤(一盤是半顆)，在過舊曆年時非常暢銷，賣出上百份。
湘味剁椒魚頭 NT$1280
吃到一半服務員會端上北投在地手工麵線與蔥花，可以搭配於魚肉、醬汁一起品嘗。
有個好消息「剁椒醬」禮盒開賣囉，中秋節到囉，送禮受歡迎、自用更開心。
專門為台灣設計的口味，味道清爽，可以依照客人需求調整辣度。
因為小老婆很怕看到魚眼睛......so，有眼睛放最後一張。
最後加一盤炒芥藍，簡單清炒分量多，菜清炒就很甜。
清炒芥藍 NT$180
正好碰上大地酒店行政總主廚──李昭明，
Masterchef：
「台灣人喜歡吃川菜，一道乾癟四季豆看似簡單卻是師傅技術的表現，只要不夠道地，很容易被饕客挑出毛病來......。
來北投要吃酒家菜，很推薦陸客來我這裡吃排骨酥、川味烤魚，川味烤魚類似重慶烤魚；
我們這裡還有一個特色，就是使用山泉水來做菜，特別甘甜，客人都覺得非常值得，反應不錯。」
餐廳裝潢高雅，服務人員有溫泉鄉賓至如歸的待客禮儀，
訂席可預約可以看大地酒店「藏書閣」的絕景，
不過另一面的風景也不遑多讓喔。
晚上可以預約「藏書閣」那一邊的位置，白天要預約酒店內「枯山水」景緻的這一邊。
奇岩一號位於大地酒店三樓，為了讓客人在視線的每一撇都能感受舒適、平靜，
所以連三樓的窗外，都設置了日式枯山水庭園，讓用餐的心境有如出國一般。
好消息「剁椒醬」禮盒開賣，中秋節到囉，「送禮受歡迎、自用更開心」！！
大地酒店最新消息→NEW！
大地酒店官網→http://thegaiahotel.com/
前往大地酒店有飯店接駁車可利用，
乘車地點在北投站、新北投站，平日約1小時一班，假日班次較多，詳細時間請洽官網。
「奇岩一號」
發現，川湘菜的跨界交融演出
標榜川湘，而不刻意彰顯重口味；
這裡追求的是一手跨界交融的火候，一份直擊味蕾的非慣性跳躍。
一品又一品特有的桌邊服務，一口直透心田的感動。
因為感動，而更見品味與回味；
凝神，滑潤過您早已飽經山珍海味浸染的口中，脫俗的縈繞。
營業時間：
午餐 11:30-14:00
晚餐 17:30-21:00
座位數：100人
訂位專線：(02) 5551-8888 轉訂席組