∥台北大安∥IXiN Life一芯生活．運用當地食材用心製作甜點，杉木香營造舒適的用餐環境＊信義安和

回到台北第一張到店用餐的口碑券（笑）而且是我最愛的甜點呢～ 本來是計畫和我妹一起來的，但她心情起伏超大，所以就和我媽來 其實上星期六就光顧了…最近有點累所以文章就一拖再拖啊（倒）   一芯生活位於敦化南路的巷子內，比較鄰近的捷運站是信義安和站 從外觀上就能感覺到這間店的不同之處，感覺有種特別的文藝氣息   店內的裝潢融合了不同元素，木材是使用有著天然香氣的台灣杉木 才一進門就喜歡上這間店的氣氛，有種專業咖啡廳的感覺呢（笑） 櫃台的部分貼的是西班牙手工磁磚，有著每一片都不一樣的獨特性   店內的水是自行取用，所以我想應該不用另外收取服務費吧（？）   開幕半年的IXin-Life一芯生活是由一位廣告公司老闆打造出的小店 強調從心出發、由手而來的手作精神，店內的五種甜點樣樣都精彩   除了建築的材質外，我非常喜歡店裡面的光線，在都市中也很優閒 旁邊也有放著各種雜誌及繪本的書櫃，午後來這放鬆是不錯的選擇   另外也有小包廂可以提供給人數較多的客人，很適合舉辦小型聚會   在進行口碑券裡的店內導覽解說時，才知道原來這裡還有地下室！ 因為緊鄰商辦大樓商務中心，地下室的長桌可以提供租借開會使用 害我都希望實習單位的組長可以帶我和幾個同事過來了啦！（笑）   後方是製作甜點的工作區，師父們早上就過來製作當天供應的甜點 所以下午營業時段光顧時，就看不到裡面的工作情形和製作過程了   門上的指紋是老闆的指紋，代表一種責任，對製作甜點的負責態度    

  瓦倫西亞橙果醬茶
先送上桌的是兩杯果醬茶，不過這兩杯的外觀色澤真的非常相近呢 果醬茶是用開水和果醬攪拌後而成的飲品，可以直接購買果醬喔！   瓦倫西亞橙果醬茶底部有大量的柑橘果肉，可用湯匙直接舀起來吃 喝起來滿滿柑橘的香氣，但味道很清淡，所以酸度喝起來較不明顯   屏東金鑽鳳梨果醬茶   一樣底部有滿滿的果肉～從果醬茶中就能知道他們家的果醬很厲害 可以直接將果醬沖淡作為飲品，真材實料的果醬配麵包一定也很棒   自然農法栽植的金鑽鳳梨並徹底處理果皮細節，解除鳳梨的刮舌感 除了鳳梨之外，也發現裏頭還有蘋果丁呢！果醬茶也很有口感呢～ 金鑽鳳梨的獨特香氣可以品嘗的到，喝起來一樣有著淡淡的果香。
接著就是我最愛的甜點了（笑）這幾款是目前店內提供的五種甜點 這甜點盤也是很有重量的喔！送上甜點時店員也親切的為我們解說   體驗的甜點有達克瓦茲、抹茶費南雪、六方燒、可麗露和蛋包蛋糕 甜點的尺寸都偏小巧可愛，當作下午茶的小點心也是剛剛好的份量  
六方燒
六方燒的外觀乍看之下很像鳳梨酥，其實是圓形反覆煎成六角形， 油脂降低，吃起來更健康，也不會讓人覺得品嘗甜點會有負擔存在   內餡是使用萬丹有機紅豆，用一整天的時間熬煮、糖漬萬丹紅豆， 以回歸完全手工時代的速度，製作成吃的到紅豆顆粒的紅豆粒餡。   六個面慢慢煎燒，因此世界上絕對沒有兩顆一模一樣的一芯六方燒 從外皮吃的出經過炭燒過後的清爽炭香，我非常喜歡這個味道呢～ 且外皮非常的薄，紅豆餡塞得滿滿的，紅豆餡的口感濕潤不甜膩， 也中和了偏乾口感的外皮，因為甜度不高，很適合用禮盒送給長輩   抹茶費南雪   費南雪音譯自法文原名「Financier」，也有人譯做「金融家蛋糕」 費南雪有兩種口味，一芯以春天的龍眼蜜製成沁甜的原味蜂蜜口味 另一種口味則嚴選日本靜岡掛川抹茶，作成清麗的抹茶口味費南雪 我們品嘗的是抹茶口味，本身滿喜歡抹茶的我一定也會喜歡的啊～   帶著有點Ｑ彈的口感，超濃郁的微苦茶香讓人吃出店家用料的實在 口感扎實而綿密，法式甜點融入日式特色，一樣是不甜膩的甜點。   達克瓦茲   達克瓦茲就像是放大版的馬卡龍，相似點就在外層都是兩片蛋白餅 蛋白餅的製作比較困難，製作時得將蛋白、杏仁粉打到均勻合一， 才能烘焙出外層輕薄酥脆、內層鬆軟Ｑ綿的餅皮，口感上不太一樣   因為這次的體驗還有外帶禮盒的部分，剛好就是選擇達克瓦茲禮盒 所以在特別的口味和品嘗口感這部分，就讓我留到最後再說明吧～   可麗露   可麗露是這次體驗中最喜歡的甜點第一名吧～第二名給了六方燒～ 依照波爾多古法採用手工銅模製作可麗露，嚴密控制爐溫反覆烘烤 讓可麗露綻放自然焦糖化的迷人色澤，店家強調的特色在於蘭姆酒   在切開的時候就能感覺到外殼真的很硬耶！但是切開外殼後非常軟 可麗露被暱稱為「天使鈴鐺」，小巧的尺寸在品嘗時要小口品嘗， 因為外層的部分真的烤的很硬脆～內裡則形成膨膨綿綿的蜂巢氣孔   咀嚼時的口感有一點點黏牙，並不時散發焦糖的香氣，甜度卻不高 內部的口感非常軟Ｑ，有著香草的香味，蘭姆酒的味道則較淡一些 不會像以前吃過的太甜或太軟，真正的可麗露是這樣的味道才對～   蛋包蛋糕   蛋包蛋糕強調的是不沾手的包裝，我們品嘗到的是萬丹紅豆口味， 特別選用低熱量的海藻糖，鮮奶油則是用牛奶打發製成，比較健康   原以為蛋糕的部分是鬆軟的口感，沒想到吃起來竟然會這麼Ｑ耶！ 鮮奶油的部分完全不油膩，為紅豆的味道增添牛奶香氣的層次變化  
達克瓦茲禮盒   從禮盒的包裝上來看很有特色，如果我收到這份禮物會很高興呀～ 上頭印著店家名稱和印著指紋，這色系給人一種很成熟的感覺呢！   禮盒裏頭有附上依照不同的甜點附上保存及賞味方式的說明小卡， 達克瓦茲以冷藏的方式保存，食用前自然回溫１５～２０分鐘即可   一盒禮盒裡頭有８塊達克瓦茲，每一塊都是個別密封包裝不怕受潮   背面也有很詳細的營養標示，官方網站上也有各式甜點的熱量喔～   外層的蛋白餅有著厚實的感覺，在品嘗過後便顛覆「厚實」的想法
切開後看到的內餡是使用法國 COCAO BARRY ６４％濃純巧克力 再加入旗山安心香蕉熬煮而成，也是五種甜點裡甜度較高的一種， 還沒品嘗就能聞到巧克力甜味和香蕉的香氣～多麼的療癒人心呀～   外層的蛋白餅上有一層非常薄脆的杏仁奶油霜，吃的時候會掉屑屑 中間的口感是鬆軟的，在覺得有點乾的時候以巧克力餡達到平衡， 香蕉巧克力餡非常的濕潤滑順，一次大口咬下還有可能會爆漿呢！   甜度的部分則是以蛋白餅緩和了巧克力的甜度，兩者搭配恰到好處 這也是因為我妹想吃才選擇的甜點，品嘗過後心情也變好了（笑）   店家名稱：IXin Life一芯生活 店家地址：台北市大安區敦化南路二段８１巷１９號 訂購電話：（０２）２７０４－２９９９ 營業時間：周一～周日１１：００～２１：００ 官方網站：IXin Life一芯生活 官方ＦＢ：IXin Life一芯生活