原文出處:西西烹飪筆記
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這間隱身在大安站附近的火鍋店，有著高CP值的食材與湯頭!一進門就看到四大缸的酸菜，著實令人期待今晚的酸菜火鍋!夏天吃不下麻辣鍋，還好饕鍋的湯底有多種選擇，就算不吃辣也可以選擇中藥熬製的:藥膳養生鍋，一上桌鍋底已經是滿滿的好料，各種養身蔬菜齊聚，令人食指大動!
忍不住舀起湯底，酸菜白肉鍋這邊，裡面滿滿的酸白菜、青蒜、豬肉與凍豆腐，好新鮮啊!酸白菜的酸度很好，咬起來有脆度，伴著豬肉入口，豬肉非常美味!
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| 酸菜白肉鍋 |
藥膳鍋的湯底也是滿滿的好料，紅棗、枸杞等中藥材讓湯頭嚐起來很甘甜，裏頭也豪邁的放入大塊的南瓜與黑木耳及番茄，非常健康養生!
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| 養身藥膳鍋 |
醬料也準備得齊全，沙茶醬、辣椒、醬油、花生粉等可依自己口味喜好調配，也備有生雞蛋及青蔥等。
等待火鍋上桌前特別招待的小菜--小魚豆干!
這份頂級霜降牛肉，油花分布均勻，切得厚度適中，吃起來相當滿足，放進湯裡涮煮，漂亮的油花與湯汁融合，吸飽湯汁的霜降牛肉，不用加任何沾醬，就已經非常美味!
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| 頂級霜降牛肉 |
放在酸菜鍋這側涮煮一會兒，吃的時候挾帶著酸菜，讓帶著脆度的酸白菜，增加肉的香氣同時也讓牛肉的口感層次升級了。金針菇放在酸菜鍋裡煮後，吃起來略帶酸味的金針菇，更好吃了!讓我筷子停不下來!
牛肚切成薄片煮過後迅速吸飽湯汁，滋味鮮美!牛腱可以放在湯裡多煮一會兒，帶膠質煮軟後，成為壓軸的美味!
酸菜白肉鍋湯底中已經有一些五花肉片在裡面，另外可以點這盤招牌三層肉，上桌就已經是煮熟的狀態，面積很大的五花肉，片得薄薄的，油脂吃起來一點都不膩，放進鍋底涮幾秒鐘，就可以吃了!大塊的五花肉摺疊捲起來吃，層次分明，吸收了酸白菜鍋的湯汁，讓豬肉片吃起來美味極了!
吃到這裡其實已經很飽了，但看到最愛的蛋餃、魚餃，還是下鍋繼續煮，養身鍋的湯頭甘甜，好適合煮蛋餃、貢丸、蔬菜等。
蔬菜盤裡除了常見的蔬菜與玉米，最養生的是還準備了很多大片的黑木耳、番茄塊。
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| 五行蔬菜盤 |
而綜合貢丸則是選用來自新竹的進益摃丸，都是老字號，吃起來比較安心!
最後的甜點很養生，不是一般常見的綠豆湯而是打得細碎的黑木耳做成的甜湯，滑順入口，平衡了先前的肉類口感!喝完還想再來一碗!
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| 菜單--饕鍋 |
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| 酸菜白肉鍋/養生藥膳鍋 |
《餐廳資訊》
饕鍋
台北市復興南路一段269號2樓(大安站)
台北市復興南路一段269號2樓(大安站)
02 2754 2388
營業時間18:00~24:00
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