【IRORI 日式新食/日本甲州葡萄酒 】即將開幕~ 台北東區
IRORI 在日本 是 地爐 ， 冬天裡 點一個地爐 讓家溫暖了 在餐桌上 利用地爐來烤串燒 做料理~
【 IRORI 】 把這個精神帶進台北東區 ，更把日本甲州(日本古地名，今 山梨縣)美酒引進
甲州葡萄酒 是日本少數的葡萄酒產地 該地區出產的葡萄酒 品質高 產量少。在日本出了甲州 其它地區也不容易買到。近年來更是受國際間的肯定及重視。
老闆 早期常出差日本，偶然喝到這美酒 便愛上了。
因為喜愛這個味道 卻又不容易取得~ 索性就自已進口，並跟大家分享這得來不易的美酒~
而 日式新食 結合了日本傳統及創新精神 餐點更是高度的要求 食材的鮮度品質
真是不計成本的讓來這裡的貴賨們 輕鬆的享用美食 再來一杯美酒相伴~
IRORI 日式新食/日本甲州葡萄酒
02 2778 0899
台北市忠孝東路四段216巷19弄17號
https://www.facebook.com/iroriandkoshu
在東區的一級戰區 這樣的店面 真的要很有實力才行啊~~
戶外區! 而且很貼心的 放了二台水冷氣~
用知名進國品牌的咧 (ibebe+也有一台這牌子的 空淨機 好好用哦~)
入門 時尚感的櫃檯區 對面則是滿滿的酒櫃 (b小姐 眼睛都亮了 .... 孕婦咧!!)
真想以後 家裡也能做個 酒櫃 ....
老闆說 這 勝沼之甲州 是他第一次喝到甲州葡萄酒 覺得很好喝
後來到了日本其它地方 卻買不到了~
從此 就常常 借出差名義 到甲州去(這個自已加的...)
PS. 老闆很風趣 給人很輕鬆的感覺 他說 來這 喝杯酒 是很放鬆的事~
不用講究太多 只要用自已的舌頭 去找到自已喜愛的味道~
很特別的設計~ 尤其是這桌子
老闆特別介紹了 這個就是日本的地爐 (irori)
以前是在地上的 ~
後來改在餐桌上~ 除了可以烤火 還可以烤食物
特寫一下
老闆特地和設計師溝通打造出來的 很特別吧!!~~
因為 冬天 這可是真的會點火的哦!!!!
下面鋪了厚厚的的15公分的沙 及 上面一層約5公分的龍眼木灰 要價不便宜咧!!
冬天點上龍眼木炭火 一定很有味道~ 好期待 (Bebe麻麻一定還會常再來的)
半開放的廚房 可以看到裡面 是非常非常的 注重衛生的
老闆說 很多生食的餐點，衛生安全是第一重要的!!
座位 空間 動線 的安排 也都是很舒服的~
菜單 (另外有酒單哦)
不銹鋼封面的菜單
是國內知名設計公司「非鐵原創」的作品哦~ (老闆 真的很要求咧)
這好美的菜單哦~
今天就是沖著這個 散壽司 「irori 饗宴三重奏」 來的 等等就知道勵害了!!!
另外也點了 「鮭魚茶泡飯」搭配 日月老茶廠的紅玉
點了 泡菜之王
牛肉朴葉燒 也是很特別~
因為 就是要來試試 甲州葡萄酒
酒/飲 就沒有點了
入座
送上了 冰涼的 檸檬水~
這個酒杯不錯咧 蔡司喔~~
醬油壺
老闆讓我們試了這支~
很順口 是很清爽的果香 醞味非常的潤
這酒 很有日本味~~
．泡菜之王
稍後 服務人員 幫我們剪開~
裡面包的是生菜及鮪魚小塊
外面濃郁的泡菜 和裡面的生菜 調合了 讓口感是清爽的 十分特別~
牛肉朴葉燒
連下方的燒 也是十分講究的從日本帶回來的
慢火燒烤後
荷葉的香氣 讓牛肉吸附 十分好吃啊!!!
．鮭魚茶泡飯
老闆建議搭配 紅玉(紅茶) ，
當然也可以依自已喜愛更換 這裡提供了四種湯可以選擇
這裡選用的三種台灣特色茶 是老闆親自挑選的 配合的茶農 也是十分要求
而 日月老茶廠的紅玉 也是要價不斐 口感更是了得~
附上漬物 玉子燒~
這也是附上的
還有現磨的山葵~
這黑豆好吃 來張特寫!
附上的沙漏 是計時 茶葉展開的時間 (約3分鐘)
這是很好的茶~
可以先倒上一杯 試試味道~
壺內的沖入泡飯~
倒出一杯 香氣十足
沖入茶泡飯~
茶的溫度 讓 鮭魚生魚片 的表面微熟
紅茶香氣 依附在表面 軟嫩鮮甜 入口即化 太美味了!!!
這飯~~不簡單!
．散壽司 「irori 饗宴三重奏」
果然是今日重頭戲
好強的大的視覺衝擊
這可是札札實實的三層啊!!!!!
這 太飽足了吧!!!!
最上層是 海膽茶泡飯 / 搭配的是 柴魚高湯
我特定的 先試了一下 上面的海膽 好鮮~~ 可見 老闆 對於食材的要求!!!
沖入 柴魚高湯
海膽好鮮甜
這醋飯 也好強大! 好Q 粒粒飽滿~
原來 老闆用了 「池上米」「池上米」「池上米」!!! 也太幸福了吧!!!
第二層
看似簡單的 鮭魚卵 鮪魚塊 小黃瓜等 加在這池上米醋飯上...搭配一起 竟然如此美味~
讓不太吃生食的BEBE麻麻 吃了一口 就停不下來.... 整碗!! 吃光!!
第三層
這超級豐富的生魚片飯..
這牡丹蝦 看了就太開心了~
還鋪滿了各種生魚片 而且 是很高品質的生魚片 看到其中的油花~~
中間還放上了
大干貝 和 蟹肉 !!!
鰻
看看這油花 也太美了吧~
這蝦~~~太Q彈了啦~~!!!
再來一張~~
就是這麼滿足!!!!
再來幾張 irori 的特寫照吧~
畢竟 這可是 日本特有的~~
四周可以插 上串燒啊 ~
老闆說 冬天 放上真的炭火
一定要來感受一下~
很感謝 在【IRORI】吃了這麼好吃的新食料理
喝了非常日式的 甲州葡萄酒
更感謝 老闆如此用心的堅持 從器具、店內的氛圍、食材、料理、美酒 能夠一次完美的呈現~
這是一次很棒 愉快的用餐
對於即將開幕的【IRORI】 也請一定要加油!
IRORI 日式新食/日本甲州葡萄酒
02 2778 0899
台北市忠孝東路四段216巷19弄17號
https://www.facebook.com/iroriandkoshu
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