道地台灣小吃就是無法抗拒~~
其實我覺得各地方，各個觀光景點都一樣，
只要是當地著名的東西，
店家是一家接著一家開，
一窩蜂的程度讓人眼花撩亂。
來到深坑老街，
品嚐豆腐料理當然是必備行程之一，
沿用當地材燒製作豆腐的方式，搭配多種烹調方法，
獨特的豆腐料理成為了這裡必吃的招牌。
來過深坑老街數十次，(對，就是一種當成照咖的感覺)
依照我愛嚐鮮的個性，
很多店家我都嘗試過，
但單就豆腐料理來說，
還會讓我想來了又來，吃過又吃的還是非"王水成"莫屬了。
這裡的花樣和款式不是最多，
也沒有花俏的菜色，
不過豆腐的滋味卻最合我的口味。
菜單的料理只是當地的基本盤，
幾乎每一間賣的都大同小異，
只是也因為這樣讓人更難選擇，
看起來都一樣的東西該怎麼同中求異，
找出最符合自己心意的還是要試過才知道。
"麻辣臭豆腐"$60
當地的臭豆腐也有著一曲同工之妙，
就是豆腐本身散發著微微的炭香，沒有被臭豆腐的香氣掩蓋。
一道豆腐料理好吃的絕竅，
除了豆腐本身本質好，有豆香真材實料外，
再來就是湯汁的濃醇度，以及能不能完整吸附到豆腐裡。
這裡的豆腐口感紮實，切開來氣孔分布均勻，
每一塊都緊緊吸飽湯汁，
咬下還有爆漿口感。
麻辣湯頭香而不辣，著重在麻辣的香氣，
連吃小辣的朋友也能輕鬆入口。
"蒜香臭豆腐"$60
換了種包裝後，
蒜香臭豆腐有著不同的個性，
保留了蒜味的香氣濃郁，卻絲毫沒有蒜頭的嗆辣，
煮的軟綿的蒜頭單吃也很有滋味。
非常入味的臭豆腐加入蒜香也十分契合，
厚實的豆腐讓人一口接著一口停不下來。
"滷桂竹筍"(小)$120
也是當地特色之一，
每年春夏時節都是竹筍產量最豐富的時候。
這裡的桂竹筍纖維細緻，
沒有過老過硬甚至是變苦的疑慮，
嫩嫩的吃，咀嚼到最後還有回甘的感覺。
"炒鵝腸"(小)$170
處理得很好的鵝腸，脆脆的帶有嚼勁，
一點都沒有內臟會讓人害怕的腥味和口感，
算是嚐試內臟類食物的入門款。
整道鹹香夠味，飯都忍不住多吃幾口，
不過唯一一點美中不足的就是油放的有點多，
吃到底部真的不得不把食材先瀝一瀝油再吃。
如果吃得滿意但還不過癮，
店家也有販賣外帶的湯汁，
對於吃完還意猶未盡的朋友真是不錯的選擇。
王水成廟口老店
電話:(02)2664-8706
地址:新北市深坑區北深路二段204號(深坑老街外)
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