Item: 大同醬油黑金釀造館
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Author: 1817BOX

【雲林。斗六】大同醬油黑金釀造館。觀光工廠

大同醬油擁有百年的歷史，百年來始終堅持以黑豆手工甕釀，日曝180天的古法釀造，

黑豆釀造的醬油味香甘醇，具有豐富的胺基酸與蛋白質，

大同醬油為了將醬油文化更加推廣給一般大眾，在民國一百年時創設了大同醬油黑金釀造館。

館內佔地約一千多坪，繽紛的彩繪外圍牆讓人未進園區就先感受到他們的熱情與活力，

一進門映入眼簾的是左手邊一大片的青青草原區，種有各式花草樹木，可供遊客休憩拍照所用，

另一邊是排排站曬著溫暖太陽的大甕。

隨著導覽人員的腳步，走入了微微斜坡的時光走廊，聽一段又一段的故事，

了解百年來大同醬油與台灣的歷史脈絡與連結，黃色的燈光下彷彿緩緩走入了那一段悠久的回憶裡。

文物室與文化室可了解醬油的歷史文化、黑豆醬油如何制成、如何分級、

黑豆醬油的與眾不同之處、發現原來醬油膏是大同醬油首創的，

看著許多的古器具，聽著導覽人員的解說，發掘每一項器具背後的故事。

這天來到雲林斗六大同黑金釀造館

我跟 Audi 二人於平日造訪

抵達時館方人員出來接洽我們, 帶我們進到館內導覽解說

我們只有二個人, 也配了一位導覽人員幫我們全程解說

第一站-時光走廊

大同醬油創立之初是經營肉圓起家，因自製的醬油搭配肉圓，

後常有顧客們特地購買醬油，漸漸的也打出知名度而自家庭式醬油房經營起，

最後在1911年成立了「大同醬油」，並於2010年成立了觀光工廠-「大同黑金釀造館」

醬油空瓶

倉儲區

第二站-文化室

內容: 傳統醬油釀造方法. 醬油膏勾芡材料. 傳統技術與現代設備的結合

嚴謹品質衛生把關. 醬油的歷史 .認證、得獎證書

早期醬油賣法 .早期釀製醬油的工具 .早期醬油瓶綁法

早期業務兜售醬油的工具. 早期醬油買賣的方式

第四站-醬油製程區

採用生技技術釀製. 安全庫存量 . 黑豆醬油製作流程

採用高溫殺菌 . 自動化壓蓋機、充填機、壓力鍋

自動化的貼、噴標機 . 禮盒裝箱方式

可以現場看到工作人員的作業情形

大同黑金釀造館裡負責充填包裝

第五站-愛心走廊

與同心燈合影 .進行有獎徵答

第六站-展售區

全台最大的醬油瓶、古早味碗筷 . 七大系列產品販售

醬油的各種釀造方法 . 黃豆、黑豆醬油的差別

提供產品試用及試吃

提供產品免費試吃

還有幾樣市面上沒有販賣的醬油

只有在大同黑金釀造館裡及官方網站販售

戶外的大甕裡放滿黑豆

正在曬太陽

需要曬180天

戶外草坪區可以休息片刻

還有養一些動物可以吸引小朋友

來到雲林斗六工業區附近

可以安排觀光工廠一日遊

附近有幾個觀光工廠都是免費參觀

像是上次介紹的雅聞峇里海岸觀光工廠也在附近http://blog.yam.com/box1817/article/73601007

大同黑金釀造館

地址 : 雲林縣斗六市工業區斗工二路39號

TEL : 05-5573636