20150703
哇 今天又有好料可以吃了！
有一位美食家級的客戶 突然約吃飯
而且指定餐廳他來安排 有種要把他口袋名單拿出來貢獻的感覺
最後就定這間 號稱日本米其林三星主廚來台灣指定要吃的日本無菜單料理囉！
旬採在中山區國賓大飯店對面 欣葉那個巷子轉進去 好日式風的房子 門口前有一個小小的前院
因為是無菜單料理 主廚每天依食材變換菜色 所以以下菜色 大家就參考看看
蘿蔔漬 是店家自製的開胃小菜 輕脆好吃 吃完了店家也會一直補 所以應該是可續的漬物
正式開始上菜囉 第一道菜是有濃濃胡麻醬香味的涼拌菜 份量很小不礙胃 但芝麻好香啊~
真鯛薄切 很薄很鯛魚切片 配上很細很細的青蔥 鮮甜好吃
海膽甜蝦 哇 這道上來開始有豪華感了啦 有兩尾好彈的甜蝦 還有美妙的海膽阿
黃色亮晶晶的很特別 是用蕃茄做成的類果凍的口感 但仍保有蕃茄味 很特別的料理
第一盤握壽司組合 聽說旬採最有名的就是握壽司 萬沒有特別問每一款的魚類是什麼
但真的必須說 每一款搭配的魚 都是又新鮮又滑順 感覺舌頭一呡就輕輕融入口中
第一盤握壽司的橫切面 每一款個頭都不大 但每口都美味阿~~
第二盤握壽司來了 超幸福的 一次可試到8款
第二盤 比較是深色旳魚種 每一款都是油脂豐富又嫩 大小也很剛好 果然握壽司是招牌阿...
鮮鮑 因為萬一向沒有特別領略鮑魚的美好 所以就沒有特別感覺了
甜蝦蝦膏 ㄟ 感覺膽固醇飆高阿 滿滿的蝦膏 廚師有特別解釋 這道單吃會略偏鹹 當成下酒菜就剛好
果然是又鹹又香阿....
金鯛魚 也是一小份的薄片生魚片口感 但經過剛剛握壽司的洗禮後 這一道就相對沒那麼驚豔了...
炙燒金目鯛 吃了好多道生食後 來了一份炙燒魚 富含魚油 表面有點焦焦的口感 也算是今天萬很推的一道
旁邊的水果清物 也是店家自己做的喔
鮭魚卵鮪魚飯 這是號稱「鮪魚魯肉飯」 好漂亮的一小碗飯 細細的青蔥 晶亮的鮭魚卵 切的細碎的鮪魚末
最下層則是白飯 廚師交代我們要好好拌一拌 當場大家都很認真的拌 哈~~~
吃下去真的驚豔阿....如果我說是今天第一名不知道會不會太過份！ 因為口感太多層次啦
飯拌開後就是滑順略帶黏黏的口感 魚肉鮮甜 鮭魚卵更不用說啦 混在一起的鹹味以及逼逼波波的口感
超想再續一碗的啦~~~~
炸龍蝦蘿蔔泥 這一道也是滑滑黏黏 吃下來會呼嚕呼嚕的口感 可能是秋葵的口感
裡面有一大塊炸龍蝦肉
龍蝦湯 很濃郁的湯品 雖然在湯裡熬的龍蝦幾乎是沒什麼肉 但與湯一起煮 還是有很鮮美的龍蝦味
哇 主餐們都吃完了 真的又飽又滿足
水果 紅豆慕司 手工巧克力 桑椹冰沙 飯後甜點也很多元 而且都是店家自己做的喔
其中萬最喜歡巧克力 層次很多 裡面包的是更苦甜的巧克力 意猶未盡阿~~
也來介紹一下 搭配的酒品吧
第一款這武藏野 是手工啤酒 麥味好香 我們只小酌了一瓶
主要是嚐嚐味道
第二款 也是我們主要搭配的清酒 這容器看起來就好清涼...
我們喝的是這款 來自佐賀的[天吹] 是釀酒大鄉佐賀的經典日本酒阿
我們一行人坐在包廂裡 包廂是很簡單木質風格 沒有無餘的華麗裝飾 因不想打擾到其它客人 萬就沒拍外面坂前了
廁所也蠻別具巧思的 是木板式的拉門 濃濃的日式古樸感阿...
很棒的美食嚮宴
席間廚師們也都會進來跟我們互動 最後主料理長(本人很可愛喔！)也進來跟我們致意
廚師們個個都又親切 又專業 但有一點想小抱怨的是 服務人員態度....不敢領教
臉很臭 因為是無菜單料理 有時要詢問問題時 感覺好像還要被白一眼 哎....
旬採有分很多種套餐的價位
中午午間套餐最便宜是1200元起跳
晚餐套餐價就是2000元起跳
至於我們這頓呢 咳咳 我們十個人的帳單是45100元(加酒水)
所以一個人是4510元(抖抖抖)...
再此叩謝美食家大戶啊啊啊啊~~~~
旬采鮨処
台北市中山區中山北路二段50巷3號