【港墘站】Mastro Cafe新經典美式餐廳 二訪更令人驚豔

時隔一年，艾方妮再次拜訪內科Mastro Cafe，終於吃到夢寐以求的戰斧豬排，

親自見到Mastro Cafe逐夢踏實，除了內湖本店，2015年又拓展事業版圖，

進步的軌跡在餐點上完全呈現，味覺會告訴大家他們的用心！

然而成功哪有那麼簡單？一切看似順利，卻是花了極大的心血！

 【邀約】2014年Mastro Cafe的新事業剛展開時，艾方妮非常有榮幸受邀一訪，

詳細內容請見：【港墘站】Mastro Cafe~內科新經典美式餐廳X早午餐X肋眼牛排 

一年後，他們不僅做得有聲有色，還在復興北路展開了第二家店，

但他們不以此為滿意，內湖店不斷地開發新菜色，而這天正好去試了新菜色！

原文來自：【港墘站】Mastro Cafe新經典美式餐廳 二訪更令人驚豔~i-funny艾方妮@痞客邦

前次是白天拜訪Mastro Cafe，而這天利用晚上到訪，

Mastro Cafe在燈火的照映下，都會風格更加明顯！ 

尤其是這個招牌燈在夜晚閃亮時，更印證了艾方妮對他們的設計風格的印象。

這樣黑底黃色鑽石般的LOGO燈，是不是很有百老匯的味道？

餐廳內部管線裸露於外的工業風格，加以寬敞的用餐空間，令人十分放鬆！

進到店內後，服務人員會先帶領入座，並提供菜單，

選定餐點後，再至櫃檯點餐付費，之後就可以等著美味餐點上桌囉！ 

牆面上熟悉的照片，似乎對我說：嗨，好久不見！ 

一家有溫度的餐廳，在回訪的當下就會憶起當時的美好！

一年前首訪時，是享用到早午餐的輕食，這次特地要來試試他們大受歡迎的排餐。

雖然是美式餐廳的定位，但這咖啡定價真的比起大型連鎖的咖啡親切許多。

 菜單一如以往，採報紙模樣呈現，只是隨著餐點的增加，報紙變厚了！

剛剛提到價格親切的咖啡，但沒有因價格低就馬虎，

Mastro Cafe 嚴選最好的阿拉比卡豆, 再將優質的生豆給世界咖啡大賽的評審團隊精心烘製，

從養豆、烘豆、磨豆、製餅到萃取，一個一個步驟都相當講究用心。

手撕雞胸肉凱薩沙拉 $170

這木盆沙拉一上桌，就超吸睛，份量十足啊！

而且與時下餐廳提供的食材也略有不同，竟有養生的南瓜及地瓜呢！

滿滿的生菜上，有玉米筍、小黃瓜還有蘋果，真是健康滿分！

雖說是凱蕯醬，但把一般的炸麵包塊，改成健康的麥片及南瓜子，口感也很豐富！ 

這個雞胸肉給得真是有夠大器的，軟嫩的雞肉與凱薩醬超搭的！

而且Mastro Cafe很貼心的是，若是怕胖的女孩們不想吃肉，這沙拉還可減免$40呢！

只是沒吃到這美味的雞胸肉，真的好可惜！

因為這可是主廚特地採新鮮的雞胸肉以玫塊鹽、胡椒粉及特製配方進行真空調味，

還以低溫進行長時間的熟成，難怪口感及新鮮度都相當地與眾不同呢！

藍鑽蝦花枝明太子奶油燉飯 $320

燉飯附沙拉也考慮到營養均衡這點，真是太迎合女孩們的喜好了！

清爽的和風醬汁，新鮮的生菜，碗很深，份量不少！

超大尺寸的藍鑽蝦可是有三大隻呢！緊實蝦肉不僅帶著Q勁且彈牙，鮮甜極了！ 

燉飯裡用了滿滿的明太子及花枝塊，每一口在嘴中跳躍的感覺好令人喜愛！

有著海鮮的鹹香及奶油的香甜，這燉飯好勾人的舌頭，一吃就停不下來！

Mastro's 漢堡 $310

點漢堡或排餐，都會附上香酥脆的薯條。

Mastro Cafe對於餐點的細節，真的絲毫都不妥協，連這招牌漢堡也不例外！

首先是這個漢堡麵包，是向知名的<大地烘焙>所訂製的布里歐麵包，

採日本進口的熊本麵粉、愛爾蘭發酵奶油及有機雞蛋所製成的麵包，

連麵包完成後的高度都很講究，這樣鬆軟且奶香四溢的麵包真的不容錯過！

其中有著滿滿的棕色配料，原來是自製的焦糖洋蔥醬。

這洋蔥能從原本的白色變成這樣的棕色，可是花了不少功夫的！

將自製的辣醬拌炒洋蔥，要至少一個小時以上才能呈現如此焦糖化的色澤。

艾方妮超喜歡那個微辣帶甜的洋蔥醬，默默地挖了不少在自己的盤子上享受，哈哈！ 

至於漢堡的靈魂-漢堡肉排，以USDA Choice級的新鮮牛絞肉，

以自家秘方調製而成，內有脆口洋蔥搭配，肉質軟嫩又多汁，

滿滿的焦糖洋蔥醬及芝麻葉，據知這是LA最正統的美式餐廳等級的吃法呢！

戰斧豬排 $560

工欲善其事，必先利其器，先來介紹這把長相尊貴的牛排刀，

Lauuiole是法國著名的製刀小鎮，其引人讚譽的便是其細膩、精緻的鑄鐵工藝。

目前台灣講究的牛排餐廳，大概都可見到其身影。

這天在用餐時，可以發現這刀不僅外型線條優美，分切肉品時更是相當順手！

這個戰斧豬排真的很驚人，光厚度就比50元硬幣來得高了！

這個曾在蘋果日報2014年評選北部豬排，是唯一入選美式的戰斧豬排，

Mastro Cafe將整根的戰斧豬排進行分切，以匈牙利紅椒粉、肉豆蔻、大蒜等辛香料醃製，

再採分子料理級的技術真空低溫烹調近六小時，再先煎後烤出這誘人的色澤。

這麼費功夫的作法，將豬排以粉嫩的七分熟呈現，一點也沒有擾人的礙口或乾澀，

只能說真是高水準的表現了！真是相見恨晚的戰斧豬排啊！ 

一旁附了玫瑰鹽、海鹽及特製酸甜醬。

其實本身就很好的肉質，是不需要任何醬汁或調味，

但沾了這醬汁後，多了酸甜滋味就能解吃太多肉的膩口感。

極嫩烤紐西蘭小牛背 $680

小牛指的就是約三個月大的犢牛，同樣先以匈牙利紅椒粉、第戎芥茉醬等辛香料醃製，

採用的亦是<舒肥法>，就是真空低溫熟成的方法，將肉質保持在美味的程度。

這個呈現出5分熟剛好的粉嫩，口感真是棒極了！

以手拿起就口吃，還真有吮指的快感呢！一旁附的沖繩柚子胡椒搭起來很對味呢！ 

大快朵頤後，當然也要來點飲料囉！

抹茶拿鐵 $110

之前試過Mastro Cafe的專業咖啡，這天改嚐抹茶拿鐵，

牛奶與抹茶的比例恰到好處，在晚餐後來上一杯，不擔心咖啡因擾人入眠。

天堂鳥紅茶 $50   白巧克力冰沙 $95

這兩杯飲品都獲得同行友人正面的評價。

當然需要甜點來做個完美的ending。

甜點都會附上自家手工打發的鮮奶油，這個是使用進口原料每日現做，

有著細緻的滋味，首訪時就對Mastro Cafe的鮮奶油印象深刻。

抹茶岩漿蛋糕 $110      起司蛋糕 $75

烤得恰到好處的岩漿，抹茶略帶苦澀的大人味，及鬆軟的蛋糕體口感相當協調。

Mastro Cafe在製作這個起司蛋糕時，是沒有加入麵粉而是只有濃郁的起司，

香濃滑順的起司與其下的餅乾及核桃 ，吃來一點都不單調。

時隔一年再訪Mastro Cafe，不僅見證到他們的進步與成長，還多了感動！

感動來自於他們對自己事業的用心，對於餐點的精益求精，還有對食材講究的堅持，

台灣的餐飲事業競爭激烈，有些餐廳不得不在成本上妥協，

但Mastro Cafe展現在餐點上的用心，令每個人的味覺都能感受得到！

~店家資訊~

Mastro Cafe  FB

地址：台北市內湖區瑞光路316巷58號

電話：02-8752-3558

營業時間：週一週二08:00~17:00，週三~週五08:00~21:00

(平日最早供餐時間為10:00)

週六日11:00~21:00

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