日前又到FAVtory 快.食.尚覓食,竟然發現先前該處未開幕滴".焱麻堂"分店已展店! 開心之餘就決定是它嚕XD.
經詢問得知".焱麻堂"是青葉餐廳集團新開滴四川料理,販售川味麵點和四川傳統小菜為主ㄟ平價小吃.由於不收服務費,需買單後再自行取餐.
廚櫃裡盡是滿滿滴誘人小菜,看起來道道精緻可口,包括鼎鼎大名滴"缽缽雞"和各式川味小菜,彷彿在向人招手般…
缽缽雞
這個有趣又令人好奇滴名字,經股哥大神開示得知:
缽缽雞滴版權原屬樂山,在成都被發揚光大.在成都方言中,凡用土陶製作滴罐、盆、大碗統稱『缽缽』.缽缽雞是冷鍋,需先將菜燙熟後再放進缽缽裡入味,缽缽裡放的是以藤椒油、炒芝麻、花椒、香料、雞湯等調料隨吃隨拿,是成都常見滴川味小吃.(長知識 )
Menu供參考
以下是吃過滴好料:
缽缽雞$100.-(一份五串):
".焱麻堂"呈現原汁原味滴四川料理口味.內容物有雞肉、川耳、藕片、鵪鶉蛋和白花椰菜五種.
冰鎮過吸附許多紅油和麻辣醬汁ㄟ食材,吃起來皆帶爽脆酥麻滴口感很爽口,非常適合夏天食用.但可能醬汁太多,苦麻口感持續不退,感覺有點不合個人口味.
川味涼麵$80.-:激推～
本想吃"宜賓燃麵",因為多了花生ㄟ層次感,但看見Menu上有兩顆辣椒滴辣度,讓不嗜辣滴偶打了退堂鼓,改選一顆辣度滴"川味涼麵".
在涼麵下是紅通通滴紅油,一旁還佐上蔥花、小黃瓜絲和一坨花椒泥組合而成.
四川最道地滴麻香味,就是用花椒提味,讓"麻味"當道! 啦啦咧先～白色滴涼麵立馬變成紅通通滴樣貌,陣陣香氣撲鼻而來,辣度是吃辣幼幼班滴偶能接受滴範圍,微甜辣ㄟ滋味再帶點麻香味,金係好吃極了,讚啦!
夫妻肺片鍋魁$80.-:激推～
鍋魁看起來像是迷你小漢堡或戚光餅般,剛起鍋鍋魁滴熱騰騰滴,看起來稍油,貼心滴店家以紙袋包裝方便郎客就口.
內容物就是一片滷到軟嫩鹹香滴牛腩和兩、三塊微辣有Q滴麻辣牛肚.烤到外酥內嫩滴餅皮夾著牛腩和麻辣牛肚,辣度適中鹹香入味,好好吃喔!
滷肉鍋魁$80.-:推～
口感大致與上述相同,只是內容物換成兩大塊滷豬肉,沒有辣度,因為是給妹妹吃der～據說也是不錯吃.
酸梅湯$50.-:
解油膩和辣度滴好幫手.
看到是過鹹水來自北京滴乾隆酸梅湯,喝起來酸甘甜ㄟ回甘滋味,還不錯.
這次來享用原汁原味滴四川小吃,感覺真滴沒有想像中的辣,倒是食材滴麻香味有震撼到偶.醬子滴美味點心,價格還ok,是還會繼續回訪滴店喔! 捧油棉有機會不妨來嚐嚐看呦～
餐點：★★★★☆ 價格：★★★★☆
環境：★★★★☆ 服務：★★★★☆
焱麻堂(FAVtory 快.食.尚分店)
ADD: 台北市中山區南京西路1號
營業時間:11:00AM-21:PM /例假日前一天11:00AM-22:PM