【禾記嫩骨飯】應該是自己最喜歡的便當店之一了，
每次經過他們店門口，腦海中總會立刻浮現那塊香噴噴的嫩骨肉，
時常就忍不住停車買便當帶回家吃，家人也頗愛，
兼顧了平價、美味與飽足感，是蠻不錯的台南在地美食唷XD
【禾記嫩骨飯】在台南起家，目前有超過10間以上的分店，
生意原本就是相當好，因為可以大口吃肉，蠻多勞工朋友喜愛，
而前幾天在台南崇德路「台南市立醫院」旁邊，
發現多了一間全新的概念店，變得專業化經營的感覺，很不錯。
裝潢美觀的店面，有舒適明亮的用餐空間，
甚至還有冷氣可以吹，與過去一般便當店的氣氛完全不同，
整個感覺更接近簡餐店的模樣，內用時更舒服很多ㄟ。
近期多了不少新菜色，像是糖醋排骨、紅燒獅子頭等，
價格稍微有調高，但是份量與環境都跟著提升，
以這樣價格還是相當合理的，而且重點是...真的挺不錯吃阿XD
不管嫩骨、片鴨、獅子頭...所有的主菜都一樣，
就以嫩骨飯來說，分成單碗(50元)，裏頭有肉燥飯、嫩骨肉和酸菜，
而國民大飯包(70元)，另外會多四樣配菜，隨個人喜好。
外面通常都是製作較簡單的炸排骨、雞腿之類的飯包，
感覺會賣獅子頭的還真不多見，我想主要是過程比較麻煩費時；
禾記的獅子頭弄得很紮實，切開也不會散掉，
每一口都能吃到豬絞肉的濃郁香氣，味道不錯呀!!
禾記片鴨飯(50元)一直是mimi的最愛，幾乎每次都點，
帶皮的切片烤鴨配上蔥末，也是弄得很入味好吃，
肉燥飯再沾上烤鴨的油脂之後，香氣滿滿，一不小心會吃太多><"
招牌的嫩骨飯就不用說了，大塊的豬軟骨肉的部分，
經過禾記獨家的特殊烹煮過程，每一口都能吃到滿滿膠質的軟Q口感，
千萬別把軟骨給蹭出來，它可是有很豐富的營養成分呢~
另外，最近好像口味有所調整，油膩感似乎也低了些，讚讚讚!!
別家的嫩骨飯都是切成比較小塊的SIZE，
而禾記也不知道怎麼弄，竟然可以把大塊的也煮到那麼軟，
口味因人而異，我是比較喜歡這樣滿足的口感啦~
同行的朋友點的鮮味吳郭魚和空心菜，味道也還不錯，
另外，青菜也還有地瓜葉和大陸妹可以挑選。
滷豬腳60元，裏頭有三大塊飽滿紮實的豬腳肉，
豬毛拔得挺乾淨、也沒讓人吃到豬腳的羶味，
咬起來皮軟嫩、筋QQ、肉緊實...調味感覺稍重，配飯很適合。
禾記嫩骨飯的湯品也是蠻講究的，有點類似港式煲湯，
或是筒仔排骨的作法，放在蒸籠裡慢慢燉出來，
湯底除了使用軟骨熬煮之外，還加了枸杞、紅棗、人篸鬚，不錯喝。
清燉軟骨、苦瓜排骨、剝皮辣椒雞湯...三款湯品都是45元，
以自己的口味來說，會感覺軟骨湯的部分稍油，比較適合冬天，
而苦瓜排骨湯相對清爽，吃嫩骨飯的時候搭配很棒，
至於剝皮辣椒雞湯喝起來清甜不膩的香氣很讚，蠻推薦唷!!
從過去原本是一間平凡的便當店，最近開始轉變更精緻的感覺，
吃過相當多次，店家的口味有一直在維持甚至進步，
下次如果在台南有看到【禾記嫩骨飯】，可以試試看這款平價的在地美食唷~
台南美食店家資訊
禾記嫩骨飯 - 崇德店
台南市東區崇德路674號 / 06-2907299
OPEN：10：30～21：00
PS.店周圍兩公里內，滿300元可外送
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