看到照片都覺得有香味飄進來~
自從在中壢夜市跟他相遇之後就深深的被他的美味所吸引，
(【桃園 中壢】簡師傅麻辣臭豆腐--臭中有奇香(中壢夜市) )
也不記得是怎麼發現這間姊妹店，
更不清楚店跟店之間的愛恨情仇，
只知道當初發現就像挖到寶般的驚喜，
但其實第一次總是有點既期待又怕受傷害，
很怕一次就把印象打壞。(到底是有多愛吃.....)
這間比中壢夜市的簡師傅賣的菜色豐富一些，
除了臭豆腐還有鴨血，
吃不飽還可以加入冬粉一起食用。
另外更有鍋燒冬粉和鍋燒麵的選項。
辣度也從原味到特辣可自行選擇。
店內座位以小吃店來說還不少，
但是就是陷入無限併桌的輪迴，
雖然不像中壢夜市還必須領號碼牌，
不過就是一來就必須趕緊卡位的狀態，
外帶的民眾也是絡繹不絕。
雖然每次看到其他人桌上的鍋燒烏龍麵都覺得好像很好吃，
但一來到簡師傅還是忍不住點麻辣臭豆腐，
不吃就是好像去鼎泰豐卻不點小籠包的感覺(誰說的~)
這裡的臭豆腐比較大塊，非常厚實，
而且吸飽飽的湯汁，
一口咬下湯汁都會從豆腐的空隙中奔流而出，
夾雜著原本的豆香，滋味非同小可。
而且入味程度大致上來說都更勝中壢夜市的那間。
(中壢夜市可能真的人潮過多，偶而難免煮得不夠透徹)
再加上冬粉的角色更是大大加分，
冬粉的每一條都吸附湯汁，
精華緊緊鎖住，
每吃一次都鬼打牆一直說"怎麼這麼入味啊"
湯汁有別於香料合中藥熬煮的湯頭，
是採取肉燥、酸菜和多種配料花時間燉煮的濃郁美味。
我對簡師傅的熱愛，
就是每次一來就瞬間胃口大開，
迫不及待又極為貪心的一定要點大份+冬粉(到底是多會吃....)
但每次吃到剩下一塊豆腐時，
前面吃下的豆腐都會瞬間膨脹飽肚，
導致直接飽到額頭，
一直怪自己不該這麼貪心，飽的這麼自虐，
然後下次還是會繼續這樣點......
簡師傅麻辣臭豆腐
地址:桃園市壽昌街20巷42號
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