前幾天有朋友問我，怎麼最近的部落格都是食記？雖然王小琬我不算是很厲害的饕客，在台北走跳的時間也不過短短幾年而已（haha）。但還是吃過一些不錯的料理，一直很想再度拜訪，把這些美味分享給大家。最近很積極地搜尋腦海中覺得不錯的餐廳。這間「一品花雕雞」就是我心目中覺得相當美味的料理之一。然而，不曉得是心理作用還是期待太高？這次二訪，覺得滋味沒有第一次吃到時那麼驚豔！
[ 一品花雕雞 ] （市民大道旗艦店）
地址：台北市松山區市民大道四段207號
電話：02-2570-0388
營業時間：11:30-15:00 / 17:30-03:00
市民大道上有兩家花雕雞，一間是「原創」，另一間就是這家「一品花雕雞」。
一品花雕雞營業到半夜三點，王小琬第一次拜訪時就是在深夜。可能是因為吃宵夜，並沒有抱持多大期待！加上當時可能有點餓，所以第一次吃到時覺得：靠！也太好吃了吧！（笑）。
二訪時，與好姐妹們相約下午六點鐘。店內陸陸續續來了好幾組客人，直到晚餐的黃金時段，店內已坐滿了人。
這鍋就是花雕雞！在打開鍋蓋前，服務生會用湯匙「刮」一下鍋蓋，繞一圈好像在進行什麼儀式一樣。然後「鏗鏘」一聲，敲一下鍋蓋才打開。
鍋蓋打開以後，冒出濃濃白煙，香味馬上撲鼻而來！辣度可以選擇喔！不要看它的生辣椒好像有很多，其實是因為我們刻意選擇辣一點。
白色的是年糕。建議讓它悶熟一點再食用。
吃花雕雞就要配白飯啊！（哪來的規矩？）看這碗白飯有多大碗！店家真的很夠義氣（豎起大拇指）。
（沙靚鍋 / 329）
僅用簡單的米酒與薑絲調味，高湯鮮美！喝上幾碗，酒量應該會嚇嚇叫吧？（笑）。
將將
我最推薦的一道「澳門骨煲」。利用豚骨與各種蔬菜熬煮多個鐘頭，濃郁的湯頭令我念念不忘！這一鍋真的太好喝啦！
想要啃大骨的話，店家還備有手套喔！
沒錯！就是吸管！把吸管插進大骨裡！我跟朋友說：這就叫「精髓」（笑）。
其實滿多人害怕吸大骨的，老實說，那口感真的滿怪的！朋友說很像糊掉的內臟！聽起來好像很適合帶老外來，嚇唬嚇唬他們（笑）。
另外點的熱炒，絲瓜與松阪豬肉。這兩樣都滿普通的！純粹是因為沒吃飽另外加點的。
[ 試吃心得 ]
我還是推薦「澳門骨煲」，湯頭真的太棒了！花雕雞的味道偏甜，雖然我們點了中辣，但其實一點都不辣（除非你直接吃生辣椒）。熱炒的部分也略顯普通，還不如去真正的熱炒店。這一餐吃下來，三個人的份量需要另外再加點幾樣小菜才吃得飽，平均消費一人700左右。所以說，CP值真的不算太優！但如果是為了「澳門骨煲」來的話，我想那濃郁的湯頭或許可以令你滿意喔！推薦給大家！
[ 一品花雕雞 ] （市民大道旗艦店）
整體服務：★★★★
美味程度：★★★★
願意回訪指數：★★★★
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