京風午茶──明森宇治抹茶專賣店
[抹茶、日式甜點／台中美術園區商圈]
在前兩篇阿勃勒的賞花文裡頭有提到，
當天我們前往位於美術館附近的存中街，
主要的目的就是為了一家日式抹茶的專賣店──明森宇治抹茶
※詳情請參見《黄金雨隨風飄──台中阿勃勒賞花》一文。
自店門口起，就有著濃濃的京町風，一如來到了京都的小街道…
這間店其實早就列在台中要去的LIST上很久了，
而且有名到連平常住在台北的希沙良都能夠知道，
想然一定是非常厲害的啦！
事實上，
台北的誠品敦南總店裡頭也有明森的分店，
可惜這個小小的美食街專櫃配合商場的現代化裝潢，
讓人一點都看不出日式抹茶專門店的氣氛來。
上次也説到，
我們在找店的時候，在附近繞了一陣子，著實費了一番功夫，
原來這家明森宇治抹茶是位在巷子裡頭…
不過當我們真正找到它的時候，卻不由得一陣開心！
感覺上雖然是位在一處充滿眷村氣息的區塊裡頭，
但是這整間店從門面開始，
包括戸外座席區、庭院等等，全都充滿了和風京味的古老氣息。
門口除了店内提供餐點的MENU之外，
還另外貼有關於抹茶的小知識，
以及明森所採用的抹茶來源──也就是京都宇治的森半morihan。
左／半戸外的座席區；中／處於眷村氣息老房子中的庭院；
右／庭園一角，有如到了京都的西芳寺，充滿綠色的寂寥感
位於京都府南部的宇治市近邊，無論地形、氣候與環境都很適合種茶，
自鎌倉時代初期榮西自宋重新帶回飲茶習慣開始，
經室町時代將軍足利義満設立「宇治七名園」的庇護，
具有香氣特徵的的宇治茶，成了進獻給將軍的名品。
而後，在千利休等的發揚之下，日本茶道就此奠定。
包括玉露茶及抹茶等，
宇治早已是鄰近縣市産茶製茶的中心，茶葉的品質極高，
這點自我們大家所熟知的抹茶紅豆冰被稱之為宇治金時即可見一班，
宇治茶即為日本産高級茶的代名詞，與靜岡茶並列為日本的二大茶。
其中，
設立於天寶7年（1836年） ，至今已有一百七十年以上歴史的森半，
所産製的各項產品，
包括綠茶、抹茶、煎茶、玄米抹茶等，均受到很高的評價。
公司所屬的茶師菊岡勝，
除了在各種茶葉競賽中屢屢獲勝之外，
更被認定為全日本目前只有39名的「日本茶鑑定士」資格。
經鑑定士嚴格把關的茶品，
不含重金屬、不殘留農藥、不添加人工防腐劑，生產過程全自動化，
具有相當穩定的品質。
在如今食安問題未爆彈一堆的情況之下，可以説相對之下令人比較安心一些。
上／明森當然不可能有「日本茶鑑定士」坐鎮，但仍有前往日本修業的證書；
下／庭院中一角的石盆與布袋蓮
由於沒有先預約的關係，
店員安排我們先坐在庭院座席區。
六月的台中天氣已經很炎熱，加上室外畢竟有小蚊問題，
雖然店家在我們坐下的同時就立刻提供蚊香置於桌下，
不過卻還是有些令人心浮氣躁…
先到室内充滿和風裝飾的化妝室裡稍微洗了個臉，
回來坐下後慢慢開始啜飲起店家所提供的綠茶，
心情才慢慢平靜下來，
可以稍微欣賞一下院内的美麗景緻──
明森的院子不算太大，卻充滿和的氣息，
本來京風的庭院就是以小巧精緻而著稱，
石燈籠、枯山水與旁邊的綠意小草、青楓小樹、穿越其中的石板歩道…
加上石盆内的水生植物等，
倒也頗具那麼一回事。
只可惜裡頭的添水只是聊備一格，
感覺上只是仿竹製的水管，和真正的鹿威還是有一點差異。
※鹿威（ししおどし）：
本指威嚇鳥獸以避免農作受害的工具設施，後轉化特指為日式庭園中的添水，
即以竹筒設置，利用水力和重力而可引水並自動發生聲響的設施，
如今已為日本庭園中的一種風雅。
左／入店後的奉茶；中／青楓；右／偽裝的鹿威，笑
因為前面有點熱到的關係，
希沙良自然沒有辦法再做作地點熱茶，
因此前面翻開MENU後店家所推薦的單純茶品，
包括極品玉露茶、宇治煎茶、以及宇治上品抹茶等，
全部被本王子給一一跳過，
本來也有考慮點用像京都烘茶凍飲、宇治金時凍飲一類裡頭含有茶凍的産品，
不過因為後來甜點決定選擇厥餅，感覺和茶凍同一國，
所以在飲品方面就還是選擇簡單一點的冰抹茶拿鐵就好！
幸好妞妞還算爭氣，點了熱的抹茶玄米オーレ（←歐蕾，不知為何，就這款産品出現假名，神祕）
只不過這也不是單純的基本茶品就是了。
具有美麗層次的冰抹茶拿鐵
（↓↓↓請按下方繼續看下去↓↓↓）
至於另一款甜點，
希沙良想選含有冰淇淋或霜淇淋的餡蜜類，
最後點的是一品可享受多種口味的三味茶冰品。（NT$170）
一如其名，
這款三味茶冰品結合了抹茶、煎茶與焙茶，
焙茶冰淇淋在淡雅的甜味之中帶有烘焙茶香、
抹茶冰淇淋微帶苦味卻又回甘，
再搭配甘甜中微帶一點點澀味的煎茶茶凍，
以及甜蜜蜜的紅豆餡，
一品裡頭就能嘗到日本茶代表的三種口味。
※餡蜜（あんみつ）
即含有豆餡、食用時上淋糖蜜的日式甜品，多冰涼後食用，為日本夏日的風物詩。
我的抹茶拿鐵（冰，NT$180）還算夠大杯，
送上的時候綠白層次分明，
原本略帶苦味的抹茶經過牛奶中和之後，只剩下滿滿的茶香。
妞的抹茶玄米オーレ（熱，NT$180）
除了基本的抹茶茶香之外，
還增加了熱炒過、帶有些許焦香味的糙米，
明森的玄米抹茶據説還加上了少許的黑豆粉調和，讓香味的層次更為豐富。
更有趣的是送上桌的容器不但有如透明的燒杯，
而且上頭豐富柔細的奶泡多到簡直要從杯嘴住下低落，卻又能保持不墜，
在視覺上就很夠勁，也讓人看了開心。
不管怎麼看都快要流下來…但是一直到我們拍照完，它還是不動如山，厲害吧！
關於抹茶的小知識
抹茶含有大量的兒茶素，
國内外許多研究中都認為具有抗氧化的效果。
高級的抹茶從栽培到採摘都非常講究，毎年僅利用春茶來製作，
甚至在五月中旬摘採前二十天，還會以一層薄紗來覆蓋茶園。
所摘採下的茶菁經乾燥後，還要再精製、除莖、分級，
再接下來才能夠用石磨慢磨出翠綠的粉末。
抹茶的粉末十分細緻，可懸浮於熱水中，
是以在茶筅點茶混合之後，才能夠呈現出現綠色的茶湯而不會沉澱。
抹茶有其保存期限，
在開封之後就會逐漸氧化而變成黄灰綠色，
香氣也會流失，當這個時候就表示賞味期限已過。
至於厥餅，則是希沙良一向很喜歡的日本傳統點心，
記得以前毎次去101都會去買個一盒來吃，還可順便拿發票去停車，一舉兩得！
明森的和風厥餅（NT$150）有抹茶／原味兩種口味，
我們選的是上頭撒上黑豆玄米粉的原味厥餅，
除了厥餅本身切得滿大塊之外，
沾上玄米粉後吃起來香又軟，
製作得相當精緻順口，還帶有一點點Q度，
在夏天吃起來也很適合。
室内的櫃子中有很多可愛的和風小物。
除了午茶時分可以選擇各式不同的和風茶點之外，
明森也有近年來很夯的抹茶鬆餅等可供搭配；
用餐時間也有茶泡飯、抹茶蕎麥麵、抹茶粥等多種與茶有關的餐點，
要吃抹茶大餐，來這裡就對了！
就算有人想換換口味，
這裡也提供有咖啡，以及多種日式的簡餐，
種類相當豐富。
也可以購買抹茶西點作為伴手或回家享用
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20140623 明森宇治抹茶》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
明森的餐點好吃，選擇又多，
加上環境布置很雅緻舒適，
像希沙良這樣，一下子就夕陽西下，
我們從戸外坐到室内，店家也沒有特別的時間限制，
來到這裡宜於放空一切，
一同來度過一個悠閑的、京風的午後吧！
明森宇治抹茶專賣店
存中店
台中市西區存中街161巷1號
04-2375-6262
宇治森半
共栄製茶株式会社
森半店
京都府宇治市小倉町久保78番地
0774-22-3063
※近鉄京都線「小倉駅」徒歩約10分；JR奈良線「JR小倉駅」徒歩約15分
kyoeiseicha.co.jp
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