[鮨匠手作壽司/台中北屯平價日式料理推薦]
日式料理除了對食材的新鮮度要求高，師傅的技術也影響了料理的口感
我認為吃日式料理是一件很享受的事，除了可以品嚐多樣化的食材
因為師傅的巧思也能使得每次用餐總有驚喜
而這次品嘗位在台中的鮨匠手作壽司，不只料理美味令人印象深刻外
價位上也相當親切合理，堪稱CP值超高呢
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▲鮨匠手作壽司位在台中市北屯區地昌平路一段，鄰近東光市場與文昌國小
▲走進店內首先映入眼簾的就是這板前的吧台座
坐在這邊用餐除了品嘗美食外還能欣賞師傅的手藝
▲冷藏櫃中有許多魚貨，種類相當豐富
除了有些較常見的鮭魚、鮪魚、旗魚、紅魽、海鱺之外
也有來自日本的超大干貝，穴子以及安格斯牛小排等等食材
想必可以滿足許多不同客人的各種需求
▲除了吧台座位之外，也有一般的方桌
如果是跟家人或者朋友較多人數一同來用餐，也有包廂可以使用，不過建議先訂位唷
▲入座後首先送上熱茶，鮨匠提供的是熱麥茶
個人覺得麥茶跟日本料理一整個就很搭阿
▲翻開菜單一看，以台中這個中部最大城市來說
這個價錢相當親切，如果不想單點的話也有主廚特製套餐
就是由店家作搭配，屬於無菜單料理
▲喜歡吃海鮮的都知道，許多食材都是有季節性
所以有些較為特殊的魚種就沒有列在菜單中
而是寫在店內的牆上，感覺有點像隱藏版菜色
▲吃日式料理當然要應景搭配一下日本酒，鮨匠也有不少選擇
不過這邊還是要提醒大家開車不喝酒，喝酒不開車
▲今天品嘗的是一套680的套餐，首先是前菜
由清爽的生菜做為一餐的開場相當不錯，加上鮑魚的點綴也增色不少
▲鮑魚的部分內臟已經處理好，也切成小塊方便食用
吃起來相當新鮮彈牙，口感滿分
▲醬汁的部分則是和風醬，微酸口感相當清爽開胃
▲接下來上的是刺身，也是日式料理的重點，生魚片
由左至右分別是鮪魚、鮭魚、旗魚、紅魽、花枝以及甜蝦
每塊的厚度都很驚人，誠意十足
▲擠上些金桔香氣迷人，口感更加清爽
鮨匠的生魚片不只給得大片，新鮮度更是沒話說
▲山葵則是採用現磨的，這種跟化學芥末吃起來就是不一樣
除了有些顆粒的口感外，也有些天然的甜味
▲接下來是套餐的手捲，送上的是海膽手捲
滿滿的海膽一口咬下整個塞滿口中，滋味鮮美
▲日式料理許多食材的新鮮度是一大關鍵
這海膽光從外觀來看，顆粒相當分明
可見新鮮度一定具有相當水準
▲接著是烤物，今天的烤魚是烤香魚
表面烤得金黃酥脆，一上桌就香氣撲鼻
一旁還有附上酸梅，酸酸甜甜相當解膩
▲擠上些檸檬，微酸的口感更能帶出魚的甜味
這烤香魚的熟度掌控得恰到好處，不至於太生或者烤太乾，滋味誘人
▲我們今天來用餐是一位點套餐，另一位採單點的方式
於是就點了個豪華海鮮丼，果然丼如其名，滿滿的魚料真的超豪華
除了有超多超大片的生魚片之外，還有整顆大干貝以及牡丹蝦
讓這碗丼飯相當有亮點，光用看的就一直流口水
▲干貝表面經過微炙，帶些微微的焦香味
一口咬下則是軟嫩無比，相當鮮甜，頓時覺得一顆不夠
▲鮭魚子粒粒飽滿，一口咬下爆漿充滿口中，滋味相當美妙
▲整碗丼飯被魚料整個覆蓋，完全看不到飯
滿滿的生魚片上面還放上了海膽，這碗丼飯實在太豪華了
▲接著則是680套餐的壽司，一共有四貫
由左至右分別是紅魽腹、花枝、安格斯牛小排、比目魚鰭邊肉
全部都有經過炙燒，香氣逼人
▲大部分人應該最有印象的是鮪魚腹，紅魽腹比較不常吃到
不過紅魽腹吃起來香氣不輸給鮭魚，加上稍微炙烤後把油脂逼出來，香氣十足
而花枝則是除了微微焦香味之外，還有起司的香氣，口感層次豐富
▲而牛小排則是吃起來相當軟嫩，愛吃牛的千萬不要錯過
比目魚鰭邊肉則是油脂相當豐富，個人一直以來都對比目魚鰭邊肉握壽司情有獨鍾
這次來鮨匠果然也沒讓我失望，風味相當迷人
▲另一位則是單點了龍蝦披薩壽司，這個感覺超有特色
一片片的三角形乍看之下還真的會以為是披薩
▲經過烤過的龍蝦沙拉，口感香濃微甜，相當涮嘴
▲最後則是680套餐的湯品，大蝦味噌湯
這蝦子大隻到整個湯碗快放不下，蝦頭都露出湯面了
▲撈起來一看果然肥美無比，蝦肉扎實彈牙
味噌湯屬於帶些微甜的口味，相當順口好喝
就這樣結束了這一餐美味的日式料理之旅囉
總結:
最近氣溫漸漸升高
炎熱的夏天吃日式料理最舒服了
鮨匠手作壽司不僅食材新鮮美味
價錢方面也很平實，讓消費者不用花大錢就能享受
相當推薦給大家前往品嘗唷
鮨匠 手作壽司
地址:台中市北屯區昌平路一段222號
電話:0963-900-239
營業時間:11:30-14:00 17:30-22:00
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