巷弄裡的咖啡實驗室是營業十多年的資深咖啡廳
我會來這邊是因為店裡有可愛的店貓，沒想到外頭就有萌貓逛大街
跟店員聊天才知道老闆也愛貓，除了店裡的店貓外，也會餵食附近的流浪貓
門口黑板寫著店裡販售的品項
老闆的正職是個很愛品嚐咖啡的律師，還出過一本咖啡工具書
早年還會舉辦實驗性活動，用不同類型的咖啡豆以不同的形式沖煮
再號召愛好者一同品嚐，久而久之這間實驗室也就應運而生
室外也有座位，但大家都比較想要進去裡面跟喵星球店員玩
這裡要脫鞋喔！就像在家裡一樣輕鬆自在(我因為有穿襪子所以沒有穿拖鞋)
15坪大小總共只有24個位子，空間算小而美型
分成多人座或是單人座，我們很幸運的被安排在沙發區
旁邊還有一整面的書櫃，自己來也不無聊
店裡沒有MENU，到櫃檯旁的牆上黑板看好想要的餐點找店員點餐
低消一杯飲品，輕食蛋糕+飲品可折10元
茶水需自助(提供WiFi，平日還有提供插座)
店裡有販售三十多種的莊園咖啡，以新鮮烘焙做為主打
每兩天就開鍋一次，每次烘焙都要花一個下午，四個多小時才能完成可見其新鮮度
而且他們只賣7天內烘焙的新鮮豆子喔！(用餐時一直有客人來買咖啡豆)
櫃台兼工作台的面積不大，但工具可是應有盡有
像是咖啡機界手排車的Conti拉把機，全台只有這兒有
冰箱上是萌店貓們的生活照
造訪當天只有超會閃鏡頭的大寶，聽說就算夜裡熄燈，放牠們自己住也聽話懂事不搗亂
而且店裡一丁點味道都沒有(跟店員都是愛乾淨的女生也有關係)
大寶很活潑，一下子侵占客人的位子
一下子到店門口招客人(其實店裡已經客滿了)
一下子又跑到鞋架提醒大家室內不可以穿鞋(誰敢在牠的眼神恫嚇下拿拖鞋啦)
大寶最常跑的還是店員的工作台，企圖影響出餐速度
在大寶的努力影響之下我們的餐點還是很快就上桌了
一冰一熱的飲品
Espresso 奶酒咖啡(170元/冰)店裡的ESPRESSO會不定期更換配方，讓客人有很多驚喜
但我不喝酒所以冷眼看小仙認真品嚐
抹茶歐蕾(160元)用日本抹茶粉泡出來的熱抹茶非常香醇，有鮮奶加持微苦中帶著溫潤的甜
手工鹹派(160元)
搭配新鮮蔬菜沙拉，清爽飽水讓胃都開了
從側面就可以看出這手工鹹派有多澎派了，香腸、花椰菜、海苔，口水流下來之前快送入口
吃得到每樣食材的味道，派皮的甜與食材的鹹互相陪襯的相得益彰， 好吃
鹹點吃完吃甜點，Mamis巧克力蛋糕(100元)
店長參考法國藍帶食譜自製的這款蛋糕，是用73%的比利時磚製作，香氣濃郁
外層微酥，裡層軟綿就像熔岩蛋糕一樣帶著水分，厚實的香甜讓人陶醉卻不生膩
焦糖胡桃起司蛋糕(110元)盤子上有店貓耶！(我猜是白色的大寶)
起司蛋糕綿密紮實，中間的焦糖餡讓整體香氣更濃甜，底部與夾層都有堅果增添口感
如果上面再加幾滴藍莓果醬我會將現貨全部打包回家
《呷飽資訊》
咖啡實驗室 Coffee lab FB
地址：台北市中正區忠孝東路二段64巷6號
電話：(02)2341-9880
時間：12：00-20：00(週五、六到21：30)
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