不用到國外,也能享用美味『煙囪捲』《巧朵滋匈牙利煙囪捲》
遠自匈牙利飄洋過海席捲東歐夢幻甜點,
獨特的匈牙利國民美食在台灣也吃得到耶!
來來來~里來!里來!照過來這邊就對了,
北部最大的夜市,
大受饕客歡迎美味,捲起甜蜜好滋味~
(此文受到邀約巧朵滋匈牙利煙囪捲合作案)
位於北部號稱最大的夜市,
就在桃園市八德區興仁夜市內攤位S32
流傳自17世紀東歐匈牙利的經典美味 「Kürtős Kalács」，英文稱為「Chimney Cake」，
中文意指「貌似煙囪的蛋糕」，因為與台灣既定印象中的蓬鬆蛋糕不一樣，
店家於是取Kürtős諧音，將品牌名稱定名為──巧朵滋煙囪捲！(官網截取資料)
在夜市間攤位空間不大,周遭美食也特別多
巧朵滋匈牙利煙囪捲這攤Emily可以說源源不斷的客源阿
Emily站在攤位前陣陣香氣飄出,
充滿了焦糖甜味的香氣 ～香氣十足
購買前MENU,請先選擇自己喜愛的口味分為Step1.外皮/Step2.內餡
焦糖、椰子、杏仁、多力多滋、OREO、可可米、花生、肉桂、辣可樂果
甜:巧克力醬(全/半)/香草卡士達醬/綠茶醬/ 玉米醬
鹹:起司醬/蒜香醬
價錢：每份$55~60
巧朵滋匈牙利煙囪在烤爐上用木架串著依螺旋狀卷成的麵團,
慢火烘焙,邊轉邊烤,顏色逐漸加深,焦糖香味更顯深度
Emily藉由這機會可以進入工作台內拍攝製作過程大公開喔!!!(快來看唷~)
掀開~巧朵滋 匈牙利煙囪捲製作撇步!(奸笑
麵皮都是中央工廠製作半成品而送來的
膨漲發酵一顆一袋的麵皮
剪開透明袋後,將麵皮放置在工作台上,
哇~看起來非常柔軟Q彈感
麵糰--->麵糰使用桿麵棍稍微桿一下加已揉一下--->再將麵糰揉搓成長長一條約60cm
---->之後將長長麵條捲在木棍上圍繞方式,圍繞約4圈(為一份煙囪)--->
滾油--->滾在混合的砂糖,像似砂糖與秘密滾沾一層-->完成架烤爐上
接著匈牙利煙囪捲進入烤爐囉~
在烤爐上用木架串著依螺旋狀卷成的麵團,
慢火烘焙,邊轉邊烤,顏色逐漸加深,焦糖香味更顯深度
最後一道烘烤是非常高溫箱內,
捲烤外層糖透過高溫加熱成匈牙利煙囪焦糖外皮
透過烘烤後,架在專用架子上微涼一下,之後Step1.外層撒客製配料
Emily這回前往專訪可以品嘗到4種口味唷~
煙囪捲顧名思義就是長的像煙囪,
Emily選擇4種經典口味,擺在桌上拍照聞到很香很香的四溢香味,垂涎三尺~
店家的老闆與老闆娘人真的非常親切感
這次Emily與小p相約一同前往體驗專訪,完成後我們與老闆娘合影後回家品嘗囉!!!!!
每個口味都是獨立包裝,
上面還有專屬LOGO小貼紙固定住
Emily回家後,二話不說全部打開一個一個排開品嘗
▲▼焦糖
甜+鹹：焦糖+蒜香醬
外皮金黃微焦的焦糖脆,微微酥脆透著焦糖特有的甜香
內層刷上蒜香醬香味四溢～ 濃濃大蒜的獨特口味
是蒜味愛好者不可錯過的
香氣逼人、口感細膩,酥脆口感和匈牙利煙囪捲體融合在一起
口中咀嚼散發出微甜微鹹加蒜香,美味的滋味不同凡響!
▲▼OREO
甜+甜：OREO+巧克力醬(全滿)
外皮撒滿粒狀碎片OREO,內餡塗全滿巧克力醬,雙層的甜滋滋味!
誘人啊～
巧克力香氣與特製麵香互相融合
吃一口,可咬到酥脆的餅乾口感 ,甜而不膩唷~
濕潤香濃可口巧克力醬,完美比例,喜愛吃甜食的值得一試
▲▼杏仁
甜+甜：杏仁+綠茶醬
杏仁及些許的黑芝麻裹滿滿外皮,氣味自然發散
內餡為綠茶醬,口感層次分明
表皮鬆脆芳香,內部組織柔軟稍具韌性
令人難以抵抗的烘烤香氣,杏仁碎粒吃得到顆粒口感
抹茶香氣淡雅迷人,愈嚼愈香的甘甜味,帶有抹茶清香,尾韻中更顯高雅風味
▲▼辣可樂果
鹹+鹹：辣可樂果+起司醬
金黃微焦的焦糖脆皮上,塗上獨家特調焦糖醬,
外層灑滿多力多滋,打造出絕無僅有的東歐甜點,讓人無法抗拒！
當在一層一層掀開吃的時候自然也可以抽絲剝繭現象
辣可樂果組合出讓人垂涎的美味,美味讓人驚豔
吃一口外層酥脆香辣口感,卡滋卡滋~驚喜新滋味
螺旋狀的匈牙利煙囪捲,酥酥脆脆的口感,
流行台灣數十載的【可樂果~尚酥】
內餡的起司醬淡淡風味,完全都被可樂口壓過了
零食裡面還滿喜歡可樂果的,有立體口感,口味又滿對我的胃口
讓人一吃就上癮,讓你愛不釋口
每個煙囪捲都有一個缺口,找到缺口後向上拉起,
一圈一圈的造型瞬間為你增添食用趣味
每一道流程都細心講究,用最嚴謹的服務態度
耗工製作的煙囪捲,親手纏繞於圓柱體上,費時細心烘烤
購買時請大家要耐心等候嘿!!!
呈現金黃微焦,沾上餡料,熱熱地吃,口感十分特殊美味!
麵包絲與內醬外餡交織成一首圓舞曲
每一口都有不同的滋味,大小約同於成人手掌,
伸手拉起如蛇舞一般,別有一種趣味！這份美妙的異國風味分享給每位台灣朋友！
個人純粹喜愛分享美食給大家,
以上Emily的食記口感分享,僅供參考,每個人的口感口味不同嘿!
您的鼓勵支持就是給Emily最大繼續努力寫文章的動力~
桃園興仁夜市
巧朵滋-匈牙利煙囪捲 -攤位S32
地址:桃園市八德區長興路46號
電話: 0986-585-512
營業時間 1700-0100 星期二、五、六、日
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巧朵滋官網:http://www.kurtos.com.tw/news_list.asp
FB:https://www.facebook.com/tw.kurtos
巧朵滋逢甲福星店｜有提供外送服務
營業時間：週一至週五1500-2300
週六至週日 1430-2330
地址：台中市西屯區福星路236-7號
聯絡專線：0986-585-139
營業時間：週一至週五 1700-2400
週六至週日 1600-2400
地址：台中市西屯區文華路3-2號
聯絡專線：0986-585-218
營業時間：周二、五、六、日 1700-2400
地址：新北市泰山區中山路2段666號 攤位A24
聯絡專線：0911-816-310
營業時間：周三、五、六、日 1700-2400
地址桃園縣龜山鄉文化二路168號 攤位J8
聯絡專線：0911-816-310
營業時間： 11:00~23:00
**非營業時間預約專線：0963-630-897**
【無店休日，若店休會在巧朵滋淡水店粉絲專頁及店面另行公告】
地址：新北市淡水區新市一路三段180號
聯絡專線：(02)26230897
營業時間：周二、五、六、日 1600-2400
桃園縣八德市長興路46號 攤位S32
聯絡專線：0986-585-512
營業時間：周一、三、五、六、日 1700-2400
地址：高雄市前鎮區凱旋四路700號
聯絡專線：0986-585-371