台灣人非常喜歡吃鍋，所以大大小小的鍋物料理非常普遍，不管是麻辣鍋，蒙古鍋、日式小火鍋...台灣簡直是鍋物天堂，這次來介紹台北花園大酒店的精緻火鍋日本料理，精緻又澎拜的日式鍋物料理，精挑細選的食材，不管是味覺或是視覺，都是一大享受，這餐真的吃得太滿意了
台北花園酒店位於中華路與愛國西路的交會點，附近也是市立和平醫院
酒店挑高的大廳，氣派非凡
以黑色為主色調的空間，感覺十分沉穩
除了我們今天來享用的鍋物外，這裏也有日本料理哦
坐在檯前享用師父的料理，這樣的板前料理可是別有一番風味
紅與黑的搭配，低調奢華，但卻又不失日式的典雅與精緻
整体空間感覺非常典雅
精緻的小包廂
這次主要享用的是極品鍋物套餐，都是新鮮的好食材
餐可以二人食用，所以算下來一個人約800-1200元
「極品鍋物饗宴」
套餐價格 NT$1,280+10%起
套餐內容：
主廚創意開胃菜
生魚片盛合
主菜
季節蔬菜盤
湯頭 :日式昆布柴魚高湯/味噌高湯/海鮮清湯/義式蕃茄蔬菜湯
主食/日本冬粉/山藥粥/越光米飯
沾醬 : 日式胡麻醬(現磨芝麻)/水果醋/辣味醬油
主廚特製甜點&季節鮮食果
套餐可供2人共享，若第3人以上共鍋則需每人加收NT$200+10%(含小型菜盤一份)
連盛裝麥茶的茶壺簡樸卻不失精緻，令人愛不釋手啊
麥茶加上菊花之後，變得很有禪風的感覺
菊花又是日本的國花，這樣的組合，很有意境
連小小的茶飲也這麼有特色，真是讓人期待它的料理啊
開胃小品-漬蘿蔔
第一道是主廚創意開胃菜
有種春天百花盛開的感覺，這是會隨著季節更換的菜色
這道很精采，上面有酪梨、蝦仁、番茄與干貝
右邊再用小菊花點綴 ，下方則是海菜為底
再加上酸酸甜甜的醬汁 ，口感很清爽
光是用看的就是種享受了!!!
第二道：生魚片盛合
不同的魚片組合，帶來不同的口感，由顏色淡的白魚慢慢吃到顏色重的生魚片
口感與味覺也有不同的變化，生魚片切的厚度也剛剛好，真是味覺的大滿足
肥美又滑口的鮪魚，真的吃到會偷笑
左方是水果醋醬，中間是日式胡麻醬，右方是搭配配上日式醬油的辣醬
由左至右，味道逐漸加重，和食物搭配就有多種不同的變化啦，很講究吧
湯底有四種選擇，我們點了番茄與海鮮湯底，另外的是昆布柴魚與味噌
季節蔬菜盤
裡面有各式青菜，菇類，玉米，番茄，小型蘿蔔紅黃各一條，還有二串培根捲
呈盤的方式也很漂亮，真的會挑動我們視覺與味覺啊
銀杏培根捲下鍋嘞
這小"黃蘿蔔" 好可愛啊
滿滿的一鍋，澎拜又相當實在的，接下來就是開大伙要來享受這一鍋的美味
奢華的21天頂級肋眼熟成牛肉
21天熟成肋眼，大部分都是拿去做成牛排，這裡竟然來當作涮涮鍋的肉片
真是太難得了
葛瑪蘭豬五花肉
海鮮拼盤!!
每一樣食材都很厲害的感覺
鮭魚片
想到拿這優質的生魚片來涮!! 哈哈，真的太超過了
三顆不同肉品的手工魚丸
新鮮干貝
花枝，光用看的就很可口吧
服務人員特別告知下鍋時間不能太久，不然會失去彈性與鮮度，浪費這麼的好食材啦
藍鑽蝦
這個也是感覺超級新鮮的!!
長尾鳥 魚片，這也差不多是生魚片片等級了
真的!!! 每樣食材都很優秀
日式冬粉
21天熟成肋眼，拿來涮涮鍋，滋味濃郁鮮美，真的太好吃了
豬五花的美味程度也不遑多讓
不用沾醬就可以嚐到它鮮美的原味
當然，沾上醬汁又可以享用它美味的另一面
拿這麼新鮮的生魚片來下鍋，真的太犯規了
差點忘了那顆巨大的蛤，真是很鮮美
服務人員發現小孩不吃東西問要不要來碗白飯
小貝果立馬開心吃了起來
而我們這一鍋的美味終於吃完了，但還沒結束呢
因為開二鍋，所以有二種選擇，日式冬粉還是將湯汁煮成稀飯?
煮雜炊的食材~蔥花，蛋，海苔絲，山藥泥
這次煮雜炊的食材好豐富，還有山藥泥呢!
先將熟的米飯放入吸收所有食材菁華的高湯裡，再煮個五分鐘，讓米飯慢慢的吸收湯汁
食材一一放入，就成為一鍋鮮美的雜炊了
這碗雜炊真得好美味、好經典啊
飯後甜點，日式紅豆湯與水果
店裏的服務也是五星級大飯店的水準
這餐真的吃的心滿意足啊
花園 HANAZONO 精緻火鍋日本料理(台北花園大酒店)
營業時間：11:30-14:30 /18:00-22:00