原和魚酒菜轉型專攻年輕客群の貓侍 江戶製麵所
雖同為日式料理
但店名&菜單類型有所轉變
不變的是~ 柯老闆依舊保有相同的經營理念
既然賣的是日式料理
那就一定要將原汁原味の日本味，原封不動的帶回台灣!!!
就這樣~ 花了一段時間向日本師傅學習
好讓身在台灣的我們~ 不必花大錢搭飛機就能在故鄉台灣享受純正日本味の烏龍麵!!!
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貓侍 江戶製麵所
TEL ▍02-2708-9758
ADD ▍台北市信義區敦化南路二段81巷55號
粉絲專業 ▍Neko Zamurai 貓侍 江戶製麵所
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好喜歡帶有濃濃日本味の扛棒
有種讓人經過店門口就想進店用餐的FU
除了內用區~ 戶外還擺設了一張圓桌
但以✿小哭✿的觀察~ 戶外座位區好像僅提供休息用!?
這是目前店內MENU《新菜單製作中!!!》
單價還滿平實的
店內禁止吸菸&禁帶外食
免收10%服務費
營業時間為：11:00~21:00
一進門~ 先是一大盆艷麗の百合迎接我們
一旁的小貓玩偶好古錐，恰似歡迎我們的到來
聽柯老闆訴說店名的由來~
原來是老闆娘及女兒很喜歡貓的緣故
所以把貓貓融入設計概念
so 店裡隨處看的見貓貓的身影 (擺設)
和和魚酒菜不同的地方~ 貓侍 江戶製麵所多了中間的四方桌
以及靠牆の單人吧台區
好喜歡這樣簡約の圓形板凳
不管是紅色還是藍白交錯的格紋都給人一種舒服的感受
這個區塊則保留了和魚酒菜原本的座位型態
牆面則特別挖空了一個區塊
擺放店家靈魂人物!!!
大家是否覺得它挺面熟的!?
迷有錯!!! 正是店家黑貓Logo
皮膚鈾亮、坐姿端正~ 左手舉起象徵招客的動作
由於店內不收10%服務費
so需要茶水的捧優~ 請挪動身軀自行拿取!!!
貼心的柯老闆準備了熱茶及冷開水
可自行調整茶水的溫度
很少看見老闆親自下海為客人準備飲品的
這兩杯飲品正是柯老闆為我們準備的
一杯是店裡的招牌-蜂蜜檸檬
另一杯則是日後會推出的飲品-玄米茶
之前就品嘗過蜂蜜檸檬~ 不管是熱熱喝還是沖泡冰飲都很合適
但~ 玄米茶卻令✿小哭✿感到驚艷
看似幾粒炒過的米粒懸浮在茶面上
想不到沖泡出來的茶十分順口、清香
帶點淡淡の炭燒味卻丁點澀感也沒 (((推推)))
店裡的菜色很簡單
烏龍麵、丼飯、單品及飲品這樣
今天✿小哭✿很榮幸的可以品嘗到貓侍 江戶製麵所の新菜色
第一道為烏龍麵&丼飯的套餐組合
炸蝦丼飯+mini麵套餐 NT290
想要一口氣品嘗到手作烏龍以及丼飯的捧優~ 點這準沒錯
mini版的原湯烏龍麵
湯頭是用昆布、柴魚、日本醬油熬煮出來的
雖帶點淡淡的醬色，但品嚐起來卻完全沒有醬油的死鹹味，還十分的順口
簡單搭上豆皮、海帶以及看似炸金針菇的東東
不需華麗的佐料便能呈現這碗烏龍湯麵的美味
每天新鮮現做的手工烏龍麵
熱呼呼端上桌還看的見白煙ㄟ~~~
麵條雖看起來像是粗版陽春麵
口感卻十分Q彈滑溜
夾一口麵用力吸
哈哈~ 麵條可真會甩尾，一不小心就會彈到鼻頭
so funny
搭配的是炸蝦蛋汁丼
裏頭霸氣的擺了兩條炸蝦再淋上蛋液
整個好邪惡!!!
埋沒在半熟滑嫩蛋液裡的炸蝦要趁熱趕緊吃
否則麵衣放久了會潤掉，口感也會減弱幾分
大口咬下~ 挖屋~ 這炸蝦吃起來好juicy!!!
可能是伴隨著半熟蛋液~ 顯得格外多汁
丼飯的醬汁帶有一絲絲的甜味
搭配洋蔥、海苔絲、蔥花及滿滿的半熟蛋液
味道十分香濃好吃
接著登場的是蔥燒豚肉烏龍佐溫泉蛋 NT200
這菜名取的可真長XD"
一種原湯烏龍麵搭上薑燒豬肉&溫泉蛋的概念
小心翼翼的將溫泉蛋劃破
夾取豬肉沾取蛋液搭配著吃~ 哎唷喂~ 驚為天人啊!!!!
蛋液的濃醇搭上薑燒豬肉的鹹香滋味~ 根本超搭
本來還想說薑燒豬肉放進原湯烏龍麵可能會不協調
想不到根本是✿小哭✿想太多XD"
味道超鮮~ 超好吃
兩個人吃完這兩碗主餐，肚子整個飽飽飽
想不到柯老闆居然客氣的端上一盤苦瓜鹹蛋 NT100
聽柯老闆說這道也是未來會推出的炒食蔬
每星期一道，下週又會換另一種菜色
感覺這idea頗新鮮的
讓每週前來用餐的客人~ 有著不一樣的驚喜
選用的苦瓜為青苦瓜
本以為吃起來口感偏苦，想不到完全不會ㄟ!!!
聽柯老闆說~ 炒之前先將苦瓜燙過，這樣便能降低它的苦澀味
接著再搭配雙蛋 (一般的雞蛋以及鹹蛋)
第一次吃到這樣的苦瓜鹹蛋
不僅鹹蛋十分夠味，一般的蛋液還能增添這道苦瓜鹹蛋の滑口度
帶有些微水分~ 好好吃!!!
最後以炸什錦收尾 (NT100)
講到炸什錦最先讓✿小哭✿想到的是丸龜製麵
記得當時和姊妹淘一塊享用丸龜製麵時就有吃到炸什錦
但和貓侍 江戶製麵所比較起來，丸龜製麵的炸什錦真的是輸的徹底!!!
瞧那邪惡的剖切面
不僅厚度十分驚人 (少說也有3~4cm)
大口咬下
裏頭的佐料可是大過於麵衣
不僅炸得十分酥香，裏頭的蔬菜也好甘甜
搭配特調醬汁一塊食用，好過癮!!!
啊~~~ 好久沒有吃得這麼心滿意足
貓侍 江戶製麵所不僅單價平易近人
適合男女老少一塊前來享用
再次感謝柯老闆の用心招待~ 讓我跟狗狗能有個幸福饗宴