店家名稱：小熊義廚房
店家電話：02-2737-5009
營業時間：11:00 ~ 22:00
店家FB：FB粉絲頁
店家地址：台北市大安區安和路二段71巷15號
鄰近交通：信義安和站3.4號出口，步行約8~10分鐘
▼店家LOGO
微涼的午後時光，代表著寒冬的終結
春天的來臨，讓人特別想吃爽口的料理
因此這次與朋友相約聚餐就特地選了小熊義廚房
小熊義廚房位於信義安和站周邊，捷運站3.4號出口出來
延通安街直走步行約8~10分鐘即可到達
▼交通
小熊義廚房的由來除了因為老闆外號叫小熊外
也是因為店家有一面牆整片都是熊
為了吸引粉領族與少女客人，用盡心機阿XD
▼一堆熊
為了製造一面熊牆，花費應該很驚人吧...
▼右邊是一堆熊的熊牆
▼大熊
小熊義廚房的餐點當然是以義大利麵/飯為主
其中比較特別的是手工蛋餅
製作通常都要花上好幾個小時做手桿餅皮
且僅在11:00~17:00間提供
▼手桿蛋餅皮(轉自店家FB)
小熊義廚房的餐點種類其實不多
主要分為主餐、沙拉、點心、下午茶與飲料系列
▼紙MENU
手工蛋餅系列有附飲料(紅茶與美式咖啡)
▼MENU
主餐焗烤系列需加30元
而多70元可升級為套餐
(湯、沙拉、100元飲料任選二)
商業午餐則是點主餐免費升套餐
(週一~週五限定中午限定)
▼MENU
▼MENU
當日與朋友一起點了
特選牛排義大利麵套餐
(附餐選沙拉與鮮奶茶)(鮮奶茶須補差額$20)
手工松阪豬蛋餅(附餐飲料選卡布奇諾)
因為與老闆聊得蠻開心的XD
店家便招待了一碗湯
並試吃4月1號即將推出的夏威夷涼拌麵
涼麵為夏日限定(4月~10月)
▼當日餐點
首先上桌的是沙拉與湯品
▼沙拉與湯品
沙拉可選凱薩醬、和風醬與柳橙醬
老闆說首次嘗鮮來推薦凱薩醬
但我們選了和風醬XD
▼沙拉
這道沙拉生菜相當新鮮
吃起來相當清爽不膩口
而且小熊的和風醬比較不一樣
店家加入了胡麻醬特調
嘗起來帶點甜味
走揮別醬油味較重的和風醬另類新吃法
▼沙拉(和風醬)
小熊的湯品是主廚依照每日採購的材料去特製
因此每天的湯品內容都不一樣
我們當天的湯品是菠菜濃湯
剛喝下去的時候相當順口
抿抿嘴後竟然有種回甘的感覺!!!
這種濃厚的回甘甜味是香料的味道
多層次口感是因為下料的工序有講究
商業機密不能透漏 =..=
▼每日湯品
因為與朋友都是無肉不歡的吃貨
二話不說點了肉最大塊的牛排義大利麵XD
▼特選牛排義大利麵套餐($260+$70=$330)
這道義大利麵是用一大塊的沙朗牛下去煎
為了讓客人吃到牛肉的原味
店家只在上面灑少許的鹽巴
如果點這道的朋友記得
沙朗牛可以指定幾分熟
沒指定就是全熟
▼特選牛排義大利麵
Q彈麵條搭配濃郁紅醬汁
可以吃到很濃厚的香料味
但卻不會很膩口!!!
這樣矛盾且多層次的口感
主廚又表示：商業機密 =..=
▼特選牛排義大利麵
牛肉煎得恰到好處
淡淡的鹽巴味
完全凸顯牛肉本身的鮮甜味
▼沙朗牛
手工製作的松阪豬蛋餅附飲料價值130大洋
我們覺得相當划算
畢竟花費三小時桿出來的餅皮
外面隨便賣可能都要快200吧!!
▼手工松阪豬蛋餅($130)
手工蛋餅系列其實是店家引以為傲的餐點
酥脆的餅皮與扎實的餡料
每口都可以吃到滿滿的松阪豬肉
怎麼可以這麼滿足啊!!!
▼手工松阪豬蛋餅
大家有看到中間那層厚厚的松阪豬嗎
光肉眼看就覺得相當飽足
▼手工松阪豬蛋餅
手工蛋餅系列都會附薯條與沙拉
這邊要特別提一下沙拉醬汁的口感
附餐沙拉淋的是凱薩醬
小熊的凱薩醬我覺得非常厲害
剛入口是一般凱薩醬酸酸甜甜的味道
然後在口中咀嚼後會突然冒出一股辣味!!!
而且是那種偏麻的辣味
不斷在舌尖上跳舞，刺激你的味蕾
個人超愛這種多層次的口感啊!!!
▼手工松阪豬蛋餅
最後是店家即將推出的夏威夷涼拌麵(試吃)
而且配色個人相當喜歡
▼夏威夷涼拌麵($69)
涼拌麵除了口感相當爽口外
醬汁的味道則是酒酸並帶點水果味
在熱天裡吃上這碗涼拌麵
醬汁的酸配上水果的甜
完全perfect啊!
而且份量對女性同胞而言相當剛好
清爽無負擔
▼夏威夷涼拌麵
最後稍微介紹一下飲料
小熊的咖啡豆目前是用巴西莊園豆
喝起來帶有巧克力的苦甜與堅果香
卡布的奶泡也相當綿密
鮮奶茶則是濃厚的奶味帶點淡淡的甜味
▼卡布奇諾與鮮奶茶
順便同場加映一下假掰照XD
硬要拍出文青優閒享受午後的概念
雖然有大片落地窗
但因為外面一堆腳踏車跟背景的活動中心
因此宣告構圖失敗XDXD
▼假文青卡布奇諾
▼假文青檸檬水與MENU
最後在介紹一下店家的環境
一言以蔽之就是一堆熊XD
▼櫃台與熊
▼門口與當鞦韆熊
▼門口與熊
▼門口與熊牆
▼熊牆
日正當中陽光灑落
黑夜降臨黃光遍布
帶給人一種明亮且溫暖的氛圍
▼外觀
▼大片落地窗
▼店內環境
▼店內環境
▼店內環境(由內而外)
最後老闆表示
廁所在出餐口左手邊的小門左轉進去
通過一道掛滿熊圖的長廊
打開門即可到達
▼店內環境(由外而內)
▼出餐口左邊小門左轉
▼都是熊圖的長廊
▼露天用餐區
就擺設而言，小熊義廚房運用許多的熊玩偶、溫潤的燈光、大片的落地窗與木製桌椅地板，可以感受到店家希望帶給每位前來用餐的客人一種賓至如歸的感覺，小小的空間中卻充滿大大的溫馨。
餐點部分，店家給料都相當的大方，而且堅持在保持好滋味的條件下，盡量少油少鹽少糖，更重要的是，小熊的醬汁具有相當豐富的滋味與層次感，可以看出主廚經歷過相當嚴格的餐飲訓練，並且在每道料理研發過程中注入相當多的心力。
價位部分，店家的價位以義大利麵料理而言不算高，但在開在商業區旁的社區中，主要客群應該是以上班族與家庭客為主，以現有的價位對這些客群而言算是稍高，建議多加一些價位稍低的商業午餐，並推出適合家庭客的綜合套餐，而原價位則主攻假日前來用餐的客人。
因此如果您在找尋一家氣氛輕鬆、餐點好吃、具有豐富的多層次口感與特殊的主題環境設計，推薦小熊義廚房給您，保證滿足您的需求。
▼簡陋的食記小天地，歡迎大家來逛逛
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