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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

02-2731-1958
台北市大安區忠孝東路4段216巷27弄15號
作者本次評價:
4.95
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

日本人吃拉麵算是一種非常道地的文化

就跟台灣人懷念家鄉味的時候就會想起滷肉飯

每個人心中都有自己一個滷肉飯的排行榜

而台日的關係從殖民時期就相當的密切

此外,文化也有密不可分的關係

因此台灣在這幾年也變成日本海外拓點的第一首選

畢竟台灣人對日本文化是友好的,甚至還多了一些推崇

這次要來試吃的是近期登陸台灣的世田谷せたが屋拉麵

(以下簡稱世田谷拉麵)

 

世田谷拉麵座落的位置在於忠孝敦化站商圈的一級戰區

對面直接迎擊炎神拉麵以及鷹流拉麵

或許也是拉麵一條街戰國時代的開端

 

吃世田谷拉麵之前必定要來了解一下世田谷拉麵

世田谷拉麵起源自東京,目前日本的店家數為18家

代表店則是在羽田空港以及東京站的店

每家提供的料理則是都不太一樣

世田谷拉麵在台灣展店,當然也是挑選過適合台灣人口味的拉麵

 

世田谷拉麵的拉麵總共有五種

世田谷拉麵招牌拉麵、豚骨拉麵、豚骨麻油拉麵、豚骨麻辣拉麵、豚骨風味沾麵

世田谷拉麵招牌拉麵主打的是雙湯頭拉麵

而豚骨風味沾麵則是人氣最高的沾麵

豚骨拉麵、豚骨麻油拉麵、豚骨麻辣沾麵則是系出同源,加上的醬汁不一樣所調製

 

小菜類和點心類就跟一般的拉麵店差不多

因為試營運期間沒有開放,所以也沒有吃到

 

世田谷拉麵的座位還算光鮮明亮

座位數應該有30~40個左右,用餐的環境算是滿不錯的

 

桌上擺著的是基本的調味醬料

 

世田谷拉麵也是可以看到職人親手料理拉麵

而且今天很幸運,因為店內只有我來試吃

所以日本師傅特地親手為我調理,實在是太幸福了啦

可以吃到原汁原味的世田谷拉麵呢

 

 

 

世田谷拉麵親切的日本師傅駐店教學

剛好有幸吃到,實在是太幸福了

而且日本師傅超可愛又很親切,這樣料理出來的拉麵

未看就先猜好吃了阿~

 

世田谷拉麵的豚骨麻油拉麵一登場算是相當驚艷

黑色的麻油味道香氣四溢之外,三片叉燒就蓋滿整碗

搭上兩片飽滿的糖心蛋,可以說讓人食指大動

接著就讓圖片來說故事吧

 

 

說實在的,當初看到這款豚骨麻油拉麵的照片

覺得跟凪(Nagi)的黑王很像,所以其實有點猶豫

因為之前有一次吃到黑王有點過油,算是少數我吃完拉麵肚子不是很舒服的拉麵款式

沒想到世田谷拉麵的這款拉麵讓我有不一樣的體驗

湯頭經過輕拌之後,麻油結合豚骨湯頭之後衍生出一種不同於傳統的味道

色香味俱全以外,創新且不油膩

 

 

不得不提世田谷拉麵的叉燒

處理方式是將叉燒調味過後,使用特殊的叉燒機器烤過

本身嚴選的肉片就已經香嫩順口,而且肥瘦比例完美

烤過之後,肉天然香味又被炙燒逼出來

所以吃起來相當的有層次感,超級超級好吃的!!!

應該是目前吃下來是我心中毫無疑問的第一名

量、質、味三位一體,超強

 

世田谷拉麵的拉麵麵體也處理的不錯

完美的煮功讓拉麵相當的彈牙順口

只有完美可以形容

 

糖心蛋的部分更是目前我看過的前幾名的

生熟處理得恰到好處,入口即化的甜味更是讓人無法抗拒

 

吃到一半看到世田谷拉麵的拉麵碗有特殊的字樣

照一張當作紀念囉~

 

第二個登場的是豚骨風味沾麵

像是是一般的沾麵一樣

會分成沾麵的醬料以及麵條兩個碗

 

世田谷拉麵的麵條是以冷麵處理

也就是煮好的拉麵是泡入冷水,保持彈牙的感覺

要吃之前在沾上沾醬以保持絕佳的口感

 

世田谷拉麵的沾醬是相當特別的

獨門秘方加上麻油以及辣油製成

有別於麵屋輝以及三田製麵所等沾麵的沾醬

世田谷拉麵的沾醬是比較水狀的,不是濃稠的那種沾醬

而且也不提供沖高湯的服務

 

世田谷拉麵的沾麵算是相當的出色

比較細的冷面沾上沾醬之後,帶有麻油的香氣以及辣油的誘人

吃了一口之後就相當的開胃,完全沒有什麼負擔

沾醬中的高麗菜以及丁狀叉燒也滿好吃的

難怪是世田谷拉麵的店內人氣拉麵

 

總結世田谷拉麵的拉麵

湯底色香味俱全卻不油膩、叉燒超強、麵體彈牙

也讓佔據我心中許久的第一名樂麵屋現在跑到第二名囉

希望他在台北多開幾家店(據說五月有展店計畫)

這樣我以後才不用排太久

 

 

世田谷拉麵忠孝店

02-27311958

台北市忠孝東路四段216巷27弄15號1樓

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愛評網: http://www.ipeen.com.tw/shop/1008446

 

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