Item: 粥大王養生粥底火鍋
Rating: 3.35
Author: 踢小米

【粥大王養生粥底火鍋|新竹火鍋美食】這是在吃火鍋還是吃粥呀? 話說小米冬天吃火鍋的慾望又來了, 在FB社團版看到之前在大同路上的粥大王搬新家食記後, 就想到來吃粥火鍋試看看, 吃一點不一樣風味的火鍋嘛, 立馬揪美食吃貨團成行, 大家也跟著小米一起去看看吧

粥大王位於中山路的巷子裡, 第一次去會比較不好找, 不過不用擔心, 貼心的小米一定幫大家弄好"照片"地圖. 請繼續看下去囉~

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從北大路轉進大同路後, 經過世界街路口轉進去後不到50公呎的左手邊就看到了. 這裡不太好停車, 店面前雖有兩個停車位, 但很快就被停走. 建議可以停在北門街的停車場, 再從北門街老黃豬腳對面的世界街一直走在右手邊也可以到粥大王啊~

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(每禮拜都有更新啊)

他們店面在獨棟大樓的2樓, 對行動不方便的朋友可能比較麻煩一點.

店面比較特別的是感覺在住宅中吃火鍋XD 沒有過多裝潢, 就乾乾淨淨的在家裡吃火鍋

"大廳"外, 還有3個房間開桌吃火鍋XD 多人聚餐還可以"包房". 大家說是不是很有趣

粥大王的特色就是使用粥底火鍋, 是以米熬成無米粥, 再用來涮火鍋食材來食用, 據說粥水本身張力能夠保留食物的原味, 那等等小米再來驗證看看囉~

他們強調輕食觀念, 粥底是較清淡口味, 讓客人吃到接近食材的原味. 不過小米覺得如果是重口味朋友就必須用他們的醬料來搭配食用較好~

粥是無限取用, 可以當成白飯來配食材一起吃. 最後當然要跟煮完食材後的精華粥底來一個"百寶粥"了. 記得看到最後小米煮的百寶雞粥唷

來看一下價格, 他們有單點, 單人套餐及4人套餐. 單人套餐(午餐供應)從138元起, 單點最貴一盤128元, 看起來單點也不會太貴

今天小米選了 D.大百寶套餐, 現在特價1200元, 海鮮/肉類/丸子等食材蠻多的, 感覺CP值不錯呢~

點完餐後, 老闆突然拿出平板來, 害小米以為是不是第100萬個客人之類中了平板XD (謎之聲:你想太多了 ) 原來老闆很有科技觀念, 直接開平板給第一次來的客人看他們怎麼吃他們的火鍋介紹

這是無米粥底, 口味上是比較清淡, 有淡淡的"米"味. 不是小米的味啊~

如果覺得太清淡, 他們有提供海鹽由客人自行調味, 清淡粥底是為了讓客人吃到食材原味囉.

特別一提, 他們沙茶醬還不錯吃, 有那種專門沙茶火鍋店的水準

現在是提前一小時前打電話預約, 會送檸檬水特調一瓶, 不過記得要提醒老闆啊. 小米沒提老闆就差點忘了. 哈哈...

肉類有本地鮮牛肉/鮮嫩雞肉/嫩滑豬肉各1份, 三種肉類色澤看來都很新鮮, 其實使用這種清淡粥底來涮肉是很考驗食材的新鮮度, 因為食材是鮮味或"臭"味, 都不會被重口味湯頭蓋掉. 粥大王這3種肉小米吃完覺得很新鮮, 本地鮮牛肉及豬肉都有吃到原始甜味, 口感上是嫩中帶嚼勁, 牛肉建議不要涮太多, 豬肉煮久一點也沒關系. 雞肉是裡面小米最推薦的, 很滑嫩 , 煮久了也不會乾柴啊~

重口味朋友可以沾沙茶醬吃也很搭啊~

雞肉沾他們的海鮮醬油會更鮮甜, 大家記得試看看唷~

套餐還有丸子類 8選3, 如果第一次來可以讓老闆幫忙挑選. 老闆幫我選了香菇丸/花枝丸/手打豬肉丸, 這三種丸子目測都是現打現賣, 色澤也是感覺很新鮮呢, 吃到這時小米對他們食材鮮度很滿意

香菇丸及豬肉丸很彈牙, 有爽Q口感花枝丸則比較是軟Q口感. 這3種丸子都不錯~

杏鮑菇/鮮香菇是厚切又大顆~ 老闆一點都不小氣啦

以這1200元的四人套餐來說CP值還不錯, 海鮮有活蝦/花枝/比目魚/透柚/干貝. 活蝦大概有10支, 上桌時是活蹦亂跳呢, 店家會給兩個蓋子, 一個是蓋著碗公拿出來, 另一個是丟蝦子時蓋在鍋上防止蝦子將熱湯彈出來, 超貼心呢

活蝦當然不用說, 很新鮮甜美, SIZE 也不小支~

比目魚很適合老人家及小朋友食用, 煮熟後沾海鮮醬油吃風味會更佳~

花枝也不錯新鮮, 沒有像一些別的有泡藥水味

干貝很好吃, 煮熟後不會縮小太多, 有干貝甜味, 這個建議直接吃就可以了~

透抽記得涮3~5秒就好, 吃起來就是爽脆, 由於是海水來的海鮮, 所以還有海水的天然鹹味, 不用再沾其他醬料囉~

這是店家提供海鮮調味鹽, 在涮前可以先灑一些在海鮮上, 不過小米比較習慣吃海鮮原味, 就試了一下就沒使用