原文出處:西西烹飪筆記
牛排對我而言一直有著無可抵擋的吸引力，但要做出一份軟嫩好吃的牛排真的不容易，除了肉質部位要挑選得好、鮮度要夠，火候控制、烹調時間也要剛剛好，才可能做出像這樣熟度恰到好處的牛排。
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| 頂級菲力牛排(7oz) |
從台北一路來到桃園這家新開的『純粹炙燒牛排』，果然沒有令我失望，從前菜、湯品到牛排、甜點，都讓人吃得很滿足。
首先，點完菜後會先上開胃小點與烘烤得熱呼呼的麵包，烤過的各式蔬菜、蕃茄、紅蔥頭吃起來甜甜的，應該是用糖漬過的，配上口感紮實的麵包與常溫奶油，清爽可口。
緊接著前菜與沙拉就上桌了，特別選了一般餐廳比較少見的菜色馬扎瑞拉起司紫蘇番茄與燻
鮭魚凱薩沙拉，馬扎瑞拉起司口感清爽淡雅帶有QQ的起司咬勁，我很喜歡；燻鮭魚凱薩沙拉是整片的蘿美心菜葉抹上燻鮭魚醬再撒上麵包丁、起司屑與蕃茄乾製成，抹醬提升了蔬菜的爽脆口感，著實好吃!
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| 馬扎瑞拉起司紫蘇番茄 |
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| 燻鮭魚凱薩沙拉 |
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| 卡布基諾奶油磨菇湯 |
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| 經典羅宋牛肉蕃茄湯 |
頂級菲力牛排以五分熟的火候呈現，外皮烤得酥微香，內層軟嫩多汁，這是我最喜歡的牛排部位，全瘦肉的口感不油膩，也是最柔軟好吃的牛排部位，輕易的就能用刀劃開肉、粉紅色的肉汁順著刀鋒湧出，顯示高溫炙烤讓肉汁鎖在裡面，因此如此好吃，再搭配著一旁的烤馬鈴薯、烤紅椒、炒波菜，真的是很豐盛完整的組合。
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| 頂級菲力牛排(7oz) |
頂級老饕肋眼牛排外表煎得焦香，裡頭也是粉紅軟嫩，但又多了飽含油脂的美味，我選擇搭配芥末子醬，更添風味!
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| 頂級老饕肋眼牛排(7oz) |
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| 雪霜-雪波 |
佐著綜合莓果漿的奶酪，光看就很吸引人，盤飾的新鮮草莓、小塊的巧克力比朗尼蛋糕，與莓果奶酪一拍即合，整體上既酸甜又有巧克力的可可甜香，令人很滿足。
天氣冷，一份單純的熱紅茶與熱咖啡就是豐盛甜點最好的良伴。
店內整體呈現明亮、年輕的氣息，即便我在五點半準時到來，現場也已經有好幾組客人，真的是魅力無法擋的一家牛排餐廳。
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《餐廳資訊》
| 地 址： | 桃園市中壢區中美路一段12號1樓 |
| 電 話： | 03-426-1661 |
| 營業時間： | 週一至週日，11:30~21:30 |