【食】少油少鹽的美味中式精緻新料理：中和福朋酒店(喜來登集團管理)--紅餐廳

封面照片：今天吃這一餐真的是超飽足啊！

趁著綾爸連休假期，我們一家四口開始趴趴造的親子活動，這天托了愛評網的福，

跑了一趟到中和去玩，然後來到中和福朋酒店裡面的紅餐廳用餐。

本身為喜達屋酒店與度假村國際集團旗下的福朋酒店，對顧客始終秉持著"誠信、簡

約、舒適"的品牌宗旨，不僅要求每一間客房皆得提供精緻、質感的住宿空間，就連在

酒店內由【紅餐廳】提供的料理，也不容許一絲馬虎，將傳統江浙菜系的烹飪方式完美

延續，並以煨、燉、燜、燴、蒸凸顯食材本身的色鮮味美，再巧妙地結合台灣在地口味，

將原有菜色改良成符合現代少油少鹽的飲食新趨勢，加上高雅時尚的用餐空間相互映襯

下，豐富多樣的"中式精緻新料理"就此因應而生！(此段擷取自愛評網介紹)

相信喜來登集團大家都聽過，這間目前就是喜來登集團管理的喔。

照片重點：酒店本身有停車場喔。 

在台北用餐真的覺得最討厭的就是找不到停車位了啦～所以我很喜歡本身就附有

停車場的餐廳，中和福朋酒店的停車場也蠻酷的，有停車格式的，也有電動立體

停車場呢。

停車會有工作人員指引不用擔心，停好車以後直接搭電梯上二樓，就可以到達這裡

的「紅餐廳」。

照片重點：喜氣洋洋的感覺。

不知道是因為取名叫"紅"餐廳還是過年將至的關係，一進來就覺得這裡充滿著紅色

系的布置，喜氣洋洋又有熱情與活力，招待的員工也都很親切地會上前詢問是否有

訂位並引領入座。

說到訂位，我小提一下，這裡人氣真的蠻不錯的，我前三天就要訂位居然還訂不到

呢！是乎才又延遲了一天。

照片重點：紅通通的中國燈籠。

【紅餐廳】擁有204個座席以及兩間私人包廂，無論是親友聚餐或是宴客聚會皆能在

此盡興而歸，而融合新舊的"老味道、真滋味、新感受"，將持續引領中式飲食文化成

為越加現代化的精緻饗宴。(資料擷取自愛評網)

照片重點：餐廳入口與招待櫃台。

照片重點：我們進場時的場景。 

一進去就發現快客滿了，裡面幾乎座無虛席，就剩外面這個小空間有三個桌次，

服務生幫我們安排了一個寧靜靠窗的座位，我好喜歡喔^0^

照片重點：座位十分寬敞舒適。

餐桌與餐具之類的都走紅黑搭配色系，顯示出一種高貴沉穩的感覺，因為訂位有

事先詢問，所以兒童餐具和椅子通通都幫我們備好了。

照片重點：桌上有三種醬料。

照片重點：看起來很有質感的餐具。

我和綾爸在那邊想怎麼一個人會有兩雙筷子，後來是聰明的我(哈哈)想到，應該是

一組當公筷使用的，因為有些人是喜歡用公筷夾菜的，這樣也好，即使跟朋友聚會也

不會因為擔心吃到口水而尷尬，筷子上有不同的標記，長短也不一，比較不會拿錯，很貼

心的準備呢！一般餐廳不多見。

照片重點：菜單。

菜單厚厚的一本，一面紅色+很酷的一個"紅"字，真的完全把餐廳的名字簡單又部不落

俗套地顯現出來了。

裡面有大多是單點料理，我聽說福朋酒店目前是餐飲類別輕轉型，有看些之前的網誌，我發現

這裡以前好像是中菜吃到飽的餐廳，不過目前轉型改成精緻單點式中菜料理，看人潮就知道

轉型得很成功。

因為內頁太多了，我只拍我今天用餐的部分菜單：

照片重點：推薦「精選套餐」最划算啦！

大家都知道，凡是餐廳肯定是點套餐組合會比單點一項一項來的划算的，中和福朋酒店

提供了有2、3、4人份的套餐分享餐，可以依據食量或人數多寡來點餐，價格是每人$460

元(另須加一成服務費)。

餐點點好了以後，我就稍微拍拍環境給大家看囉，話說這邊送餐速度真的超級快的阿，

有種迅雷不及掩耳的感覺，讓我又忙拍照又忙著想要享用美食，其實服務態度真的很好

喔，只是如果可以菜再上慢一點會更讚，不然像湯品類的要喝的時候有點偏涼了稍微可

惜些。

照片重點：我們身後的櫃台好美喔。

照片重點：美麗的鮮花與有設計感的高腳椅。 

照片重點：挑高和有精心布置的天花板讓人感覺沒有壓迫感。

照片重點：滿滿的中國風與喜氣。

照片重點：我很喜歡這個天花板燈呢～看好幾次XD

首先很快地精緻小菜上來啦，小菜有四種選擇，但是只有我選的這種本身是雙拼

的喔，所以比較吸引我(整個很怕吃不飽就對了)。

照片重點：香干薺菜+梅汁小番茄。

我有先看過有些格友的文章介紹，大部分人都說這裡的餐點精緻化，份量小小的一盤，

可是小菜送上來的時候我根本就傻眼，因為真的不小盤阿XDDD就小菜來說，這樣真的

很大一盤耶！更何況是兩盤一起來。

照片重點：梅汁小番茄。

小番茄好多顆阿～而且每一顆都有被精細的去皮囉，我家小朋友和我都超喜歡吃小番茄

的呢！這款番茄用梅汁去醃漬入味，應該醃漬了蠻久的，所以梅汁味道中帶點酒醋氣味，

我個人覺得很好吃啦，可是小朋友兩個吃了表情都很有趣，因為對小孩子來說裡面的梅醋

味道偏濃烈了些，不習慣喝醋飲的應該比較不接受，但是像我本身就愛酸類的倒是覺得很

好吃(但是我還是要跟它說對不起，因為我到最後真的吃到肚子都要爆炸了，沒能把這盤

吃光，好飲恨阿XD)。

照片重點：香干薺菜。

這道原本不在我的期望之中，因為我對薺菜沒啥口感與味道的印象，心裡想應該就是

一道充滿菜味的料理而已，沒想到端上來一看覺得好豐富喔！裡面有剁得很細碎的薺菜

以及松子和大小均勻且細小的豆干塊，三者混在一起享用不會互相干擾味道，清清淡淡

的口感很清爽又好吃，味道不鹹重，小孩子吃很合適！後來我直接拿給孩子拌飯也超棒

的，小朋友就這樣把青菜一口接一口地吃進去了呢。

然而小菜還沒完喔，因為老闆今天招待我們一道小菜：

照片重點：鱔糊。

正確名字我不知道，瞬間就溜過耳邊沒聽清楚，只聽到這個是鱔糊。

說真的，剛開始看到我有點恐懼，因為這黑麻麻的看起來有點恐怖啊，而且我沒有吃

過鱔糊也不太清楚他正確應該長什麼樣子，只是就我本身個性來說，長這麼大了，現在

遇到沒吃過的東西我肯定就是不敢吃也不會想吃。

只是份量也不少，都給綾爸吃好像過意不去(因為我們真的很不浪費XD)，仔細觀察綾爸

吃了一口，我問他好吃嗎？他說好吃，我就嘗試吃看看了。

咦？！真的蠻好吃的耶。

就像是小魚拿去炸過，然後煮成有點糖醋醬那樣的味道，吃起來硬硬脆脆又香香甜甜的，

因為好吃的關係，我就不去深究他的原貌太多了，後來也吃了不少～

接著上菜的是：

照片重點：蔥爆牛肉。

這蔥爆牛肉真的好好吃喔，蔥段大隻又帶滿香氣應該是宜蘭的三星蔥吧～搭配著肉質

超嫩的牛肉一起入口最有味道也最好吃！

照片重點：你們看這牛肉在閃閃發光阿～

牛肉真的很嫩很好吃，忍不住想再講一次，而且包裹著醬汁吃起來不乾澀，很快就被

我們解決了。

再來送上主食，我們選擇了：

照片重點：松露南瓜雞粒炒飯。

這炒飯真的是色彩美麗又充滿營養啊！有南瓜、紅蘿蔔和蘆筍以及份量不少的雞粒(很

多餐廳有名無實，根本吃不到幾個雞肉)，配料滿滿的而且都煮得很軟，基本上吃飯的時候

不會特別去感覺到南瓜、紅蘿蔔或者是蘆筍的那種硬硬的口感，所以挑食的綾綾也出乎

意料地吃了一碗，完全沒看到她在意碗裡面有什麼不喜歡的蔬菜，到目前為止我就已經

覺得這裡的料理真的超適合小朋友了～

照片重點：服務生很貼心地幫我們分小碗喔。

送上完整的餐點給我們看，接著服務生很貼心地會幫忙分成小碗方便我們食用，這一盤

的份量剛好是滿滿的四碗飯差不多。

照片重點：飯裡還撒滿了松露與炒蛋呢。

光吃這碗飯我就覺得夠營養了，而且飯粒炒得粒粒分明，口感我很喜歡，一別常人對炒飯

總是過於油膩的刻板印象，這飯吃起來清爽不油膩也沒有負擔。

照片重點：椒鹽小排。

這是另外一道我們挑的肉類(有六選二，選的時候好掙扎，感覺都好想吃啊)。

這椒鹽小排不知道怎麼炸的，居然炸得讓吃的人覺得不油膩呢，盤子上一點反滲透

出來的油都沒看見，整個排骨是屬於非常"乾"的樣子，有點像是鹹酥雞那樣，可是吃

起來卻是外皮酥脆、裡面柔軟，而且炸肉的香氣真的好正點阿～一口接一口，綾爸說

他最喜歡這道了，讓他邊吃邊跟我說起他印象中阿嬤的味道(居然可以吃東西想起過往

記憶，我以為這是電影才會有的情節耶XD)。

照片重點：我們選的海鮮"酸菜魚"。

這道吃起來有點微微辣，大人可能無感，小朋友的話就要看接受度了，大一點的應該

OK，不過我家兩隻不吃，我和綾爸包了！(知道我為什麼吃到後來要翻肚了吧...

這魚片都沒有骨頭了喔，而且肉質很讚又滑嫩，剛吃進去沒啥感覺，後面慢慢的才有微辣

感出現，搭配裡面的豆苗、酸菜一起吃風味也不賴。

吃了那麼多肉，當然要來盤青菜啊！

照片重點：蒜炒時蔬。

點餐後服務生有告知今天時蔬是什麼菜，不喜歡都可以再更換，而菜單上有兩種炒法，

有蒜炒和清炒兩種喔～

高麗菜吃起來脆脆甜甜也不錯，不過沒有特殊驚豔。

以上就是大致上的餐點啦！其實每盤看起來真的都很精緻，份量也稱不上大盤，可是實際

吃過以後我發現份量真的蠻多的耶，我們後來有些還吃不完好可惜啊～

而真正份量超多又讓我恨不得打包(不好意思啦)回來的就是這碗湯：

照片重點：砂鍋醃篤鮮。

幸好我有做過功課，不然看菜單真的會想這是啥東東XD

順便跟大家介紹一下，這是「紅餐廳」的招牌湯品，「砂鍋醃篤鮮」之所以味美，需歸功於

經小火慢燉7至8小時的真功夫，先將金黃火腿與五花肉一同放入砂鍋，再用砂鍋本身的熱度

燉出奶白色的湯汁，接著加入鮮筍提鮮，是江浙菜著名的經典美饌。

服務生依舊很細心地把湯端到一旁幫我們分成小碗：

照片重點：好多料啊！！

這碗湯真的是超級飽足、CP值高的一道湯品了，不是只有我這碗那麼多料，大家的

、甚至是剩下沒盛完的湯碗裡面通通都是滿滿的料阿，我都快懷疑沒有湯了><

裡面的火腿和五花肉肥瘦混搭，肉質燉得超級綿軟了，真的好好吃喔...而且又有青菜，

再加上大塊的鮮筍在裏頭，充滿香氣的奶白色湯汁喝起來不油不膩很好喝阿，可惜我

真的喝了一晚就快不行了...不然好想繼續喝喔。(服務人員幫我們添小碗後，原本的湯碗

裡面幾乎還剩一半以上的湯與料喔)

基本上套餐的料理就這些了，整體吃過一輪以後，個人是覺得口味真的吃得出來比較

清淡，少油少鹽確實是很符合現在養生的新概念阿，但基本上我覺得不會影響太多

美味，我還是覺得每一道料理都好吃耶，偶爾不要吃那麼油和鹹對身體也是好的，這

時我也才領悟原來所謂的中式精緻新料理概念在這裡啊：【紅餐廳】嚴選產地當令農

產食材為主，務求每道菜式的新鮮，烹飪上更是注重調味的比例，減少對身體造成負

擔，堅持以呈現食材天然滋味為首要考量。。

不過大家應該沒有忘記剛剛我桌面上有拍三小碟醬料吧，重口味的人還是有機會可以

自己加重調味的，就看個人囉～

最後，雖然我吃很飽，但是我知道套餐餐點吃完後還有附贈水果和飲料阿，怎樣都

要把它吃了！

照片重點：小朋友有柳橙汁可以喝。

柳橙汁喝起來不像現榨的，但也不像市售的果汁飲料喔，我也不是很清楚是不是有加水

去稀釋，總之喝起來不是那麼地甜，也當然就不會越喝越渴那樣，我覺得普普，不過坦白

說很適合給孩子喝XD

照片重點：我們的咖啡。

飲料有熱咖啡或茶飲 可選擇，我知道綾爸喜歡咖啡所以我通常會把我的份分一點給他，

畢竟這對他來說是小小一杯啦。

不過他們的咖啡也很特殊，糖包居然送上一大盤耶！仔細一看原來是有提供細砂糖、紅糖

和代糖三種可以任君自由選擇喔。

照片重點：代糖一包只有4卡而已哩。

我好像第一次喝咖啡看到有代糖糖包，對於怕胖的我來說真的是不二選擇！

此外，旁邊的不是奶精，而是鮮奶喔～^^這裡的咖啡也很好喝呢！

照片重點：四人份水果盤。

水果吃起來都很甜，把水果分一分以後，大家就自己喝著自己的飲料與吃水果，

即使很飽也要有甜點的胃就是了XD

照片重點：好幸福啊～

整個用餐過程十分享受與愉快，服務人員除了送餐以外也不會多做打擾，即使我們

是坐到人家午休時間倒數第二組離開的客人，也沒有看到有工作人員用餘光催促我們

離開～真是一間好餐廳，值得與親愛的家人們一起分享健康飲食與歡聚一堂的好地方！

照片重點：服務人員問"妹妹，妳怎麼總是笑嘻嘻阿？"

照片重點：離開前，綾綾急著衝去廁所，陽陽留下幫忙擦地板(誤)。

因為真的是大家都要休息了，也都整理和散場得差不多啦，不過難得場面那麼空，離開

前我就拍一下餐廳裡面全場的照片給大家看吧！

照片重點：裡面就剩一桌喔。

照片重點：真沒想到我們這餐居然吃了一個半小時以上阿～

快樂時光總易逝，應該就是這樣沒錯了^^

照片重點：離開前拿了張有質感的名片("紅"字是縷空的喔)。

◎店家資訊