台中漂亮的餐廳、有特色的甜點店很多，已經是眾所周知的事
而公益路更有如餐廳博覽會的大道
2014.12.31趁著休假來台中走訪公益路
饕客好友帶著阿偉來到這間很有質感的甜點店
就在知名火鍋店「輕井澤」的斜對角
1% Bakery
電話：(04)2310-7900
地址：台中市公益路371號
橘色的門面加上大片落地窗，明亮有活力
架上的包裝袋是靛藍與橘色的組合
阿偉覺得有點像"歐舒丹"的風格
旁邊的用餐區不太大，有幾張圓桌及椅子
但四周都是落地玻璃，有如置身在玻璃屋中
看著街景享用下午茶甜點，也是一種享受
櫃檯設計也很有質感
這裡主攻起司蛋糕
除了原味的經典重乳酪以外，還有檸檬乳酪、烏龍鐵觀音乳酪...等等口味
也有小蛋糕或是塔類的甜點
當然少不了咖啡搭配。價位其實算很合理
右邊的就是鐵觀音烏龍乳酪蛋糕NT$.520、左邊是經典重乳酪蛋糕(原味)NT$.480
前方這個是特濃芋頭乳酪蛋糕NT$.560
前方是季節性的草莓塔
後方的是優雅巧克力蛋糕
◎草莓塔NT$.175
用的是台灣大湖的草莓，新鮮多汁，帶著微酸的口感
奶油用的是日本北海道的中澤乳業奶油
那一口下去的牛奶香非常之濃郁
但質地卻又相當輕盈
塔皮薄脆好咀嚼
整體來說讓我十分喜歡
◎優雅巧克力蛋糕NT$.185
使用法國的巧克力品牌- 米歇爾柯茲
掺入軒尼詩v.s.o.p白蘭地
讓微苦的巧克力有了迷人的酒香
頂端的柑橘皮增加酸甜度
金箔粉增添華麗感
端到面前時，不自覺的都會"優雅"起來
來這邊一定要吃的極品
◎安娜娜絲小磅蛋糕NT$.45/個
個頭雖小，作工卻不馬虎
用了關廟鳳梨塊在裡面，口感綿密紮實
有著鳳梨果香與甜度
好吃卻不會膩的蛋糕
◎烏龍鐵觀音乳酪蛋糕(小)NT$.120
這是台中饕客好友最愛的一款，吃起來有茶香與乳酪香
很絕妙的滋味
也相對有種清爽感
◎特濃芋頭乳酪蛋糕NT$.130
阿偉其實對芋頭很不感興趣
但是但是...這款蛋糕卻讓我非常喜歡
連阿偉自己都不感相信
老闆說是佔50%的芋頭
用的大甲芋頭，再以成本很高的海藻糖蜜漬
讓它不但保有芋頭的香與綿，還能提出它的甜味
從冷藏櫃取出後，表層芋頭有點像冰淇淋般溶化
與內層的原味重乳酪結合
竟然成了我這天最愛的一款蛋糕!!
◎卡布奇諾NT$.120
奶泡綿密細緻，下層咖啡味濃
很順口又舒服的咖啡
<後記>
在競爭激烈的台中甜點市場，一定要有獨到的口味與形象
才能在消費者心中留下印象
進而不斷回購並主動幫忙宣傳
<1%Bakery>就有這樣的特質
幾種口味的起司乳酪蛋糕都很具水準
難怪已經在台中老饕圈掀起討論話題
我給90分
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