身為美食客，大概都聽過台中大漁系列，從迴轉壽司、鐵板燒、丼壽司、居酒屋、燒肉BBQ、涮涮鍋壽喜燒，所有日式料理，這家走高檔路線以頂級食材著名的餐飲公司，幾乎全部囊括。
久聞大漁系列的名聲，唯獨僅進過以宴會為主的大江戶町，因此，一聽到曾歇息一段時日的潮鍋本家再度於公益路開幕，在美食部落客們的吆喝下，一群人打著先睹為快的名號，相邀前往朝聖。
命名為潮鍋本家，即取其走在潮流之上的鍋專門店之意，究竟有什麼異於一般店家的廚藝，能讓美食饕客如此瘋迷？甫到店外，便被門外的裝潢給深深吸引，濃厚的日本禪風的氛圍，讓人忍不住駐足，紅、黑搶眼的對比色系，隨手一拍都是一張滿是寫意的風情照。室內的設計更是令人驚豔，趁還無其他客人，在經得店長許可下，拍了好幾張燈光桌枱的特效鏡頭。
既來之，就不再侷限於一般餐點了，由於點選極上雙人餐才能獨享雜炊，六個人研議分點了三點不同的雙人套餐，浪漫火烤雙吃（以安格斯牛小排、安格斯沙朗牛為主菜）、極上安格斯PRIME雙味壽喜燒（主菜為安格斯牛小排、安格斯肋眼）、極上大御賞海陸套餐（主菜安格斯牛小排、波士頓龍蝦、南非活鮑魚、生蠔），在工作人員開始著手桌邊服務之際，一群以美食客為名的人，偷偷地開始做起全記錄。
雖然吃過不少價格不菲的料理，但是，當點選的極上大御賞海陸餐端上來時，還是忍不住驚呼，對於先前頗不以然的高價位，我不再置喙，這一整盆的海鮮，的確有它應得的付出，整隻的波士頓龍蝦，雙份的南非活鮑魚、生蠔，以及一大盤的PRIME等級、大理石紋肉質油花均勻分布的安格斯黑牛牛小排，這種食材等級與份量，店家的要價不算離譜。
潮鍋本家湯底有三種可選，以牛奶及北海道天然昆布鍋所調配的【人氣北海道活力奶香鍋】；嚴選日本三種高級柴魚及北海道「日高」與「利尻」頂級昆布所精製的【基本北海道天然昆布鍋】；用日本進日頂級天然味噌調製的【京懷石味噌鍋】，由於潮鍋本家甫開剛不久，因此有優惠，可免費升級鴛鴦鍋，於是，挑選了最搭海鮮的昆布鍋及味噌鍋。
所有蔬食食材，先下桌熬煮入味，再隨機涮肉片，保含豐富油脂的安格斯牛小排，輕涮3~5秒，濃郁的牛油香氣及軟嫰入口即化的口感，著實征服味蕾。在服務人員親切的指點下，每一樣海鮮都恰如其分的掌控火候，不但能嚐到鮮美多汁的原味，也為Ｑ彈緊實的肉質所拜倒，這少有的質感讓人頗覺值回票價。
值得一提是，這雙人套餐系列，除了主菜以外，另搭配有足量的時令綜合蔬菜、日式魚格，以及店家為確保炸油安全無虞所自製的炸板豆腐及豆皮，口感無懈可擊完美至極。
主食可以選擇食用越光米白飯、烏龍麵、冬粉及雜炊（4選1）；餐後甜點則可視個人喜好挑選烤布丁、奶酪、紅豆紫米湯、哈根達斯冰淇淋。
整體而言，潮鍋本家走的是屬健康養生的理念，店家為了堅持商譽，所有食材除了選用自然農產，炸豆腐及豆皮均是自己製作，壽喜燒所用的牛油塊，以及火烤雙吃使用的豬油，全是由廚房自製油凍，就是這種認真負責任的態度，我想，應是消費者會趨之若鶩的因素。
在台中公益路上用餐，最大困擾莫過於停車問題，潮鍋本家於路口85℃轉角處設有合作停車場，到此用的消費者，都可至櫃台換停車代幣，這對開車一族是最貼心的服務。
年節近在眼前，情人節也旋即將至，如果，您還沒有想到要去哪裡圍爐，和摯愛到哪裡度過浪漫佳節，那麼，我推薦你到潮鍋本家，相信我，偶而為之的放縱，不算太超過，不妨給自己和家人一次大啖美食的機會。
店家資訊
地址：台中市西區公益路272號(近精誠路)
預約專線:04-23192228(備停車場)
營業時間:AM11:30~14:30 PM17:30~23:00
FB:潮鍋本家