車水馬龍的重慶南路，多了一家外觀亮眼的「和歌壽司」，店址近台北車站、捷運台大醫院站，佔據地利之便，是人潮匯集之處。果真，接近中午，用餐的食客湧入，菜單從符合上班族消費的咖哩飯、定食套餐，到想奢侈一點的握壽司、海鮮丼飯、天婦羅套餐等，滿足不同場合的聚餐。
和歌壽司有地面與地下兩層，內部座位近百個，擁有比奇緣想像中大的用餐空間。
走進，第一眼被這歐日混合風格的建築元素給吸引。以「海」為意象，從平面的船板到地下一層的船艙設計，見到如魚鱗般閃爍光澤的金屬馬賽克磁磚、象徵湛藍海洋的玻璃泡泡、連頭上明亮的燈飾都呼應著海洋上捕魚的燈光。
整體海的氛圍，在日本設計師佐佐木的巧思下，讓用餐成為一種享受，也因為有窩客島的嚐鮮邀約，認識了這一家獨特的餐廳。
難得一間位在繁華鬧區的餐廳，留有聚餐形式的座位。地下一樓皆是舒適的沙發區，有如半開放式的小包廂，可以舒適的享用餐點，與好友隨興的談天。
點好餐，送上的茶水不是習慣的麥茶，還是店家自製的羅漢果茶，暖心又順口。
現炸的單點唐揚炸雞熱騰騰上桌，這原是套餐內的搭配，因為食客的好評與推薦，現在獨立成為單點菜品。不過，還未寫在菜單裡，所以一開始奇緣差點錯過，還好有熱心的店員介紹，嘗試一點。
炸雞肉質鮮嫩多汁，加上入口的溫度，的確有讓奇緣驚艷。而外皮酥脆，厚薄中等，外酥內軟，不會顯油味。
廣島牡蠣天丼的食材太澎湃了！一端上桌，高高堆起如小山的各式天婦羅，包含大顆肥美的廣島牡蠣、帆立貝、干貝海鮮炸餅、蔬果配菜……等物，視覺效果十足。
和歌壽司不僅提供天婦羅沾醬，還可品嘗原味沾點法國鹽或玫瑰鹽二選一。奇緣覺得海鮮類的天婦羅，直接沾點鹽而品嘗，略帶點鹹味，突顯海味的鮮甜。
整體而言，天婦羅的炸衣不顯油膩，口感略顯偏軟，厚度中等，可稱讚是食材的個頭飽滿、豐盛，可惜若一整大碗吃下來，滋味單一，讓人後續較為無力。
和歌握壽司是店家的招牌經典菜色，只見干貝、鮪魚、鮭魚肚、紅甘肚、旗魚、日本潮鯛、比目魚鰭邊肉(炙)、天使紅蝦、櫻花蝦軍艦、玉子燒握壽司、鮭魚卵軍艦、蟹膏蟹肉棒、紋甲花枝(炙)、北海道海膽軍艦……一字排開，滿足對海味的期待，可說是氣勢十足。
前方是最吸引奇緣的櫻花蝦軍艦、北海道海膽軍艦、鮭魚卵軍艦。北海道海膽鮮甜度還不錯；鮭魚卵入味又顆顆晶瑩飽滿，在嘴中迸出精彩的滋味。
而少見的櫻花蝦軍艦，奇緣之前罕少在握壽司的行列中與她相遇。滿滿的櫻花蝦，經過一枝枝活跳跳的急速冷凍直送餐廳，沒有過多的調味，純粹展現鮮蝦的功力，倒出其的順口。
玉子燒握壽司聽聞是店家自製，吃得出層次感，有趣的是多點的甜味，讓她更像是個點心。
而干貝與鮮魚的握壽司，鮮度與肉質表現得中規中矩。
好像和歌壽司的附餐常推翻一般的印象，打開湯蓋，不是味噌湯，而是與此家料理相符合的鮮魚肉湯，熬煮許久的魚湯，滋味鮮美，有完美的收尾。
白玉紅豆湯溫潤、合口，不會偏甜，附有可愛但口感略硬的小湯圓。
套餐的附餐甜點除了可選溫熱的紅豆湯外，也可選日本明治meiji冰淇淋，口味有北海道牛奶、抹茶與草莓，冰涼醇甜。
【店家資訊】
┌店名：和歌壽司 WAKA SUSHI
├地址：台北市中正區重慶南路一段66號1F
├電話：(02)2371-9998
├營業時間：11:30~21:30
└粉絲團：https://www.facebook.com/401672719981200
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