2004年顏和恩先生開發出深坑豆腐口味的冰淇淋,
而鮮奶豆腐瑙,是由鮮奶、非基因改造黃豆為主原料,
結合做奶酪跟果凍的技術。
因為沒有使用奶酪的原料鮮奶油,也不是豆漿加石膏凝固的豆花,
豆花是黃豆製作的,裡面並沒有鮮奶,而且豆花本身沒有加糖,
所以是要加糖水的,
以洋菜直接去凝結鮮奶等原料,本身就有淡淡的清甜,是非常獨特的甜品。
跟豆花的別稱豆腐腦是不一樣的,
「鮮奶豆腐瑙」口感介於豆花與布丁之間,
也可以以說介於奶酪跟果凍之間,獨特到無法用任何文字代表,
只有親身吃過,才會明白「鮮奶豆腐瑙」有多麼特別啊!【節錄】
顏藝德興+深坑豆腐+冰淇淋+豆腐腦+創意食材+豆腐+休閒娛樂+伴手禮+宅配+小吃+老街
2015-03-15 14:00:00
窩客好文
文章類別:美食-食記心得
縣市地區:新北市 > 深坑區