未婚前，晚餐時間若是一個人，朵莉絲總會來份滷味
簡單，快速又吃得飽
且滷味的食材挑的恰當，熱量不會過高 對於身材的維護也是有幫助的
滷味有分加熱型或是冷食型的滷味
這二款，朵莉絲都滿愛的，覺得料理的好各有特色
位於新北市新莊區幸福路上的 翰鼎 冷式滷味
是朵莉絲最近發現的新店家~
若從新北產業園區走思源路往板橋的方向
遇到幸福路右轉，過了第一個紅綠燈後 沒多久在左手邊就能看到翰鼎冷式滷味
半開放式的魯味架上 擺放著各試已魯製好的滷味
為什麼說是半開放式? 因為沒有客人夾取魯味時，這些魯味是放在櫃子裡的
不是直接曝露在空氣中
就像這樣，沒有取用時，櫃子是有透明的拉門可以蓋上的，
存放在櫃子裡食物不用被路上的行車車煙、灰沙給染附 比較衛生
擺放整齊的滷味，站在櫃前夾取時一目瞭然 購買時也覺得特別新鮮安心
看吧~~
是不是食材看起來乾淨、衛生相對地也多添可口度
夾取想吃的滷味後，老板隨即幫你切塊、加醬
翰鼎的酸菜不會過酸或死鹹
朵莉絲吃過滿滿一包滷味，只有酸酸的酸菜味 且又莫名的甜甜的
整個怪 讓人吞不下去XD
店舖的右側看版 斗大的廣式滷味 讓人好奇什麼是廣式滷味
老板表示: 廣式滷味和中式滷味不同於滷汁中不添加味精調味且翰鼎的滷汁配方是自家的獨門配方;以十幾款中藥材慢火熬煮而成
所有的滷製品都是在自家店面滷製而成的
不同於市售上有些攤店是批貨而來的滷品
買滷味最大的樂趣就是自己想吃什麼就夾什麼
超隨意的
百葉~
豆干~
海帶~
鵪鶉蛋
豬血糕
甜不辣
雞胗
鴨翅
一般滷味攤上會有的食材，翰鼎都有 ; 每一種食材皆各自處理的很好
每道都有滷的入味。而在調味上朵莉絲喜歡它的清爽口感
吃下後不用特別"找茶"漱口 XD 有些滷味就是會讓人一邊吃一邊找茶/飲料 解膩
在適當的鹹度下，蔥及酸菜畫龍點睛地增加滷味的層次感
購買時可以表明要不要加辣，因為要給孩子吃的，我沒有加
不然翰鼎 有自製的辣椒醬，看起來很夠味~~ 可惜那天沒要一包額外裝盤 (嘆!!)
特派美食記者，小宇哥 再度為各位品嚐 !!
豆干很香 他在發難:怎麼碗內裝的這麼少?
海帶 軟硬適中
不會硬的得多咬好幾下才能吞，也不會軟爛地讓人覺得噁心
其他例如百葉QQ 鬆鬆的，鳥蛋香香的，雞胗不會硬硬的很難咬，可口的甜不辣一下子就被宇拔吃完了 氣得他嘟嘴
交代軟軟QQ的豬血糕下次要再買來吃，還有那個看拔拔啃的很香又不知怎啃的鴨翅等他長大後一定要學著吃~
宇哥對食物的執著真希望日後能用在功課學業上XD
朵莉絲自己是這麼吃滷味的。
選擇熱量低的食材 (海帶、豆干、豆腐、青菜)
吃時，請老板不要加入過多的醬汁或甚至不要加 (要知道 !!! 香香鹹鹹的醬汁雖然好吃，但是那些都是多餘的熱量來源且通常都是鹽份重的調味，這些可是會造成身體水腫的哦 !)
健康清爽的吃一餐，吃得飽又攝取較少的熱量 自然對身材不怕有負擔
翰鼎冷式滷味
衛生，新鮮看得到
純中藥材熬製滷汁 沒有味精調味
入口清爽 身體無負擔
晚餐 消夜都適合
呷飽嘛呷巧~
翰鼎冷式滷味 有興趣的朋友可以去嚐嚐哦!!
朵莉絲美食記事本- 中式小吃-滷味
翰鼎 冷式滷味專賣店
新北市新莊區幸福路83-1號
0988-223-270
營業時間 : 16:00~23:00
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