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冷颼颼的冬天最適合吃鍋啦 三不五時都在揪吃火鍋
最近朋友介紹樂華夜市附近的牛肉鍋店 (唉唷~從台南回來就好想念溫體牛肉湯啊
京宴屋的特色是從金門空運過來的新鮮溫體牛
京宴屋 (金門酒糟牛料理全餐)
地址 : 新北市永和區中山路一段124號(樂華夜市中山入口斜對面)
電話 : (02) 2925-8929
營業時間 : 17:00pm ~ 2:00 am
FB粉絲頁 : http://goo.gl/95pF3Y
注意事項 : 收一成服務費 / 23:00後用餐者需先打電話訂位避免撲空(會視當天用餐情形調整下班時間)
大紅色的門面相當氣派
京宴屋主打就是每天從金門空運來台的溫體酒糟牛肉 全台只有唯一的一家
雖然沒去過金門 吃吃看金門特產酒糟牛也不錯呀!!
一開始我也不懂酒糟牛肉是什麼 還以為是用高粱酒醃過的牛肉呢(不准笑!!
看了介紹才知道原來這些牛是用80%的高粱酒糟搭配牧草養大的
沒有添加抗生素跟其他藥物 並且通過政府履歷認證
據說肉質可媲美日本松阪和牛 是金門的一大特產
新上市的單人鍋只要$199元耶 可以一鍋兩吃
後來翻翻菜單竟然發現點單人鍋不需服務費 感覺好划算喔
下次一個人想不到要吃什麼的時候就可以來試試看
京宴屋使用的是溫體牛肉 不是組合肉
一進門就可以在入口處看到師傅正切著肉片 現點、現切、現吃
牆上有牛肉部位圖譜
餐廳空間很寬敞 用餐時覺得很舒適
入座已備好餐具
服務生還會送上熱茶 喝不夠還可以再續杯
菜單蠻簡潔的 點了鍋之後可以再加點自己想吃的料這樣
火鍋有三種湯頭
嫩肩牛肉鍋 / 松阪豬肉鍋 / 海鮮鍋 也可以加價做成鴛鴦麻辣鍋
店員說他們的牛肉鍋是用牛大骨和蔬菜去熬出來的湯底
豬肉鍋和海鮮鍋則是柴魚湯底 主要是讓不吃牛的客人也有其他選擇
我們桌上這是嫩肩牛肉鍋+麻辣鍋
單鍋的基本配料有 青菜盤、湯底、肉盤、香菇蔬菜盤
白飯也是基本配備 我們又多點了一碗牛油拌飯
牛油是店家自己炸的還有油蔥酥 拿來拌飯味道很香、不油膩
我平常不愛吃白飯 但是牛油拌飯真的好好吃 要點要點!!!
這些是另外加點的料
超豐盛搭 有肉肉、海鮮拼盤還有油條 感覺吃完會飽翻天
麻辣湯是由數十種中藥材熬煮 裡面有中藥包、紅棗等等
看起來很紅很油 但其實湯頭很溫順，不會太辣 直接喝也沒關係
鍋裡還有大塊鴨血與豆腐
豆腐又滑又嫩還吸飽了微辣湯汁 很好吃呢
先喝碗熱湯暖暖胃
牛肉湯頭蠻清淡的、不油膩 食材煮過一輪之後會越來越有味
雖然蔬菜盤看起來有些單薄
但是高麗菜煮起來還真好吃，又脆又甜 還有我最愛的菇類
把菜盤通通丟到牛肉湯裡 湯頭就變得更加鮮甜
到京宴屋不吃牛肉你就白來了
平常火鍋用的都是冷凍肉片 這裡可是扎扎實實的溫體牛吶
一盤嫩肩牛肉是點鍋附的 雪花牛則是另外加點
看這肉片的鮮紅色澤 就是新鮮證明
到湯裡涮個幾下 肉質呈現粉紅色就可以拿起來吃了
我覺得這個部位比較扎實有嚼勁
肉的份量足，但是切得比較小片 注意不要煮太久，過熟就沒那麼好吃囉
加點的雪花牛兒
店家蠻有誠意的 份量都不少呢
看看這油花分佈多漂亮
雪花牛兒超軟超好吃 風味濃郁，不沾醬料都吃得津津有味
均勻的油脂讓肉片鮮甜滑順、入口即化 吃完還想再點上一盤
也可以灑點玫瑰鹽試試
這台機器輕按就會自動研磨 挺方便呢
松阪豬肉的油花也超美 看起來就很好吃
本來以為這裡只專賣牛肉 進來才發現還有豬和海鮮
用的還不是一般的梅花豬 而是等級更高的松阪豬
我最愛的就是吃起來又脆又甜的松阪豬 記得要煮全熟才吃喔
服務生端上來的沾醬
一吃發現跟平常用的沙茶醬不一樣耶 有和風柚子醬的味道，清爽解膩
牛雜拼盤
這盤有牛肝、牛肚跟牛腰子
除了牛肚 其他兩樣還是第一次吃到
平常我就很愛豬肝跟腰花了 不知道牛的吃起來如何 覺得期待
老實說 牛肝跟腰子吃起來跟豬的都差不多
如果不特別說 我應該也吃不太出來 XDD
拼盤裡面我最喜歡的是腰子 稍微燙一下就又嫩又脆超好吃
唯一覺得可以改進的是食材部分(包含肉片)可以切大一點
太小塊除了丟到鍋裡很容易不見之外 口感上多少也會被影響
這裡牛肚有點特別
平常認識的牛肚明明是條狀 怎麼這裡長得很像八爪章魚這樣
但奔郎現在矯正牙齒中 牛肚對我來說還是太硬了
麻辣鍋一定要點油條!!!
放下去不要煮太久喔
外皮有點軟軟吸收湯汁 裡面口感還脆脆的狀態最好吃了
海鮮拼盤
裡面有五種海鮮 花枝、鮮蚵、蛤蜊、魚、鮮蝦
旁邊的蔬菜還做成花朵形狀
其實這好像沒什麼難 但看了奇蒙子很好這樣
煮蝦蝦囉~
聽說蝦子不是一般的草蝦而是藍鑽蝦
很新鮮 吃起來甘甜有彈性
蛤蜊在牛肉湯裡煮過很鮮美 我們一直吃不停XDD
鯛魚片口感嫩
花枝也很新鮮唷
基本上海鮮都還不錯
只有蚵仔煮起來縮得很小這樣
鍋底快沒了還可以請服務生繼續加湯喔
吃到一半 師傅突然送上一盤神祕的東西
有人看得出來是什麼嗎(不要跟我說蟹肉，謝謝 XDD)
這是牛胸前的那塊油脂 不是每隻牛都有的
煮過之後會縮成一團 口感QQ脆脆，有油花的香氣
第一次吃這種東西感覺很特別 也沒有想像中油膩
不過這好像是隱藏版，菜單上沒有
有緣看到這篇文章的人 可以試著跟店家點點看 XDDD
整桌菜吃完竟然還有餐後甜點怎麼這麼好
之前好像有人吃過芋頭蛋糕 我們這天是巧克力蛋糕
老實說本來不抱什麼期待
因為看起來像賣得很便宜，吃起來比較粗糙的那種蛋糕
一吃之後才發現其實組織蠻細緻的耶 意外覺得還蠻好吃的
後來發現這裡還有二樓 上去參觀看看囉
二樓空間稍微隱蔽些 感覺比較不會被打擾
還有兩間包廂 這是其中一間
都蠻美的唷 不過包廂有低消限制
老闆本身經營的龍益莊公司也有販售黃牛肉乾
以獨家中藥配方精製而成 在京宴屋就可以買到囉
有原味、辣味、黑胡椒口味可以當伴手禮 原味就有點小辣了 $120元/包
除此之外
門口冰箱裡有紅燒牛肉和藥膳牛尾湯的冷凍料理包
這個直接加熱很方便耶 想購買就直接跟店家洽詢囉
最後最後~要給妳們讀者專屬優惠唷
即日起到店用餐前告知 我是看【關關部落格】來的
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