遠企商圈附近的貓侍江戶製麵所，引進日本第一江戶切りそば，是台灣1號店。江戶風的烏龍麵Q彈有勁，簡單的調味就美味無比，另外也提供丼飯、炸物配菜等，是間溫馨可愛的食堂。
好友的公司在遠企商圈附近，她發現了這家可愛的日式食堂，於是相約下班後來此一訪。
貓侍江戶製麵所招牌上的黑貓很可愛，遠遠就看見呢！
門口放著價目表，以台北同類型的餐廳來說，價位算是相當親切的！
這樣有著暖簾的木門口，是不是以為來到日本了呢？
後來得知原址是老闆經營了七年的<和魚酒菜>，最近轉型成江戶風烏龍麵屋，也就成了今日的貓侍江戶製麵所。
門口有如庭院般的座位區。
晚餐時間到訪，客人還真不少。有附近的上班族，也有親子同來用餐。
內部陳設素淨優雅。
這樣的座位區，就連一個人用餐也不用怕尷尬！且桌面夠寬，腳伸在桌下很舒適。
友人很喜歡這個小圓凳，質樸的布墊，加上木桌的氛圍，令她覺得很像咖啡輕食館。
另外也有多人共用的大桌子。
每個座位區有著不同的設置，很適合不同的用餐客群。
利用一些擺飾帶出日式典雅的風情。
處處可見店家細膩的巧思。
店名<貓侍>的意思為保護貓的武士，在日本<貓侍>是部療癒系動物時代劇，以幕府末期的江戶城為背景，而且還改編登上了大螢幕，劇中的萌貓風靡了全日本。
以貓侍的店名，店裡引進的正是江戶風的烏龍麵，加上店家主人的小女兒很喜愛貓咪，進而於收容所認養了隻貓咪，成了侍候貓咪的主人(笑)。
貓咪釣魚，好有趣！
貓侍江戶製麵所沒有收取服務費，一旁備有開水、熱水自助區及返卻口，大家自己來，不要客氣啊！(喂！妳哪位啊？)
點餐程序是先看桌上的菜單，決定好餐點後，再到櫃檯點餐付款，接著就可以等著美味餐點上桌了！
提供的餐點可分成烏龍麵、丼飯、配菜單品及飲料四大類。
店名中的江戶製麵所，因此烏龍麵是主要招牌；店主人親自帶著師傅赴日學習製麵，並取得日本社長的信任與認同。
特別由日本進口品川製麵機，每天在店內現作烏龍麵，但與坊間不同的是，這麵條完成後，可是得再靜置一晚後，才會得到最佳的口感。
為完整呈現江戶風味，餐點中所使用的醬油、味醂、柴魚等原料，都是由日本進口。
桌上放置了常見的調味料，但這天我們幾乎是沒有用到。
溫玉原湯烏龍麵 $120
原湯只用簡單的醬油、味醂調味，溫玉即是溫泉蛋。
這些天台灣因禽流感事件，惹得大家不敢碰生雞蛋。但在上星期去吃時，店主人特地強調使用的是有機雞蛋，所以完全不用擔心！
見到這黃澄澄的蛋黃，飽滿濃郁，輕輕一碰就順勢地滑落在麵條上。
這烏龍麵很是厲害，一用筷子提起，就裹住蛋汁，真是令人食慾大開！
這烏龍麵長得就是很好吃的樣子，果真一入口，不僅滑Q，還帶著嚼勁，令艾方妮與友人邊吃邊點頭。
不需要華麗的調味，單純又樸實的小麥麵條，最真實食物的原味，就足以令人感動！
炸豆腐 4入/$80
豆腐外裹著柴魚稍炸過，熱氣帶出柴魚的香氣，加上豆腐滑嫩的口感及蔥花的提味，有著細緻的味道。
牛肉壽喜鍋燒烏龍 $210
壽喜燒的靈魂角色-牛肉。
蛋黃、豆腐、金針菇、洋蔥、白菜、香菇、竹輪，完完全全就是壽喜燒的長相！
唯一不同的是這個壽喜燒湯頭是可以喝的！有著壽喜燒的香甜，卻不死鹹，食材的美味整個與湯汁融合，整碗湯最後是喝到一滴不剩。
最邪惡的畫面出現了！這牛肉煮得恰如其分，裹上蛋汁後更顯滑嫩無比，好吃得不得了！
差點忘了底下還有烏龍麵呢！
與原湯烏龍麵相同的Q彈口感，巴附著壽喜燒及食材的鮮甜，咕溜溜地就滑進口中，美味極了！
炸蝦蛋汁丼(附湯、小菜) $240
這個配菜<涼拌黃豆芽>很得我們的喜愛，一入口就有濃濃的韓味，果不其然，原來店內的師傅有著韓國食堂的經歷，據知店內每天都會有不同的小菜，真令人期待。
味噌湯，湯色似乎與台式的味噌湯顯得白了些。
簡單的海帶芽、豆腐、柴魚，卻有著溫暖的味道。
滿滿的滑嫩蛋汁成了炸蝦的棉被，炸蝦看起來好幸福喔！(笑)
這炸蝦的個頭也太大了，拿起來後還沈甸甸地，超有份量。
炸蝦在蛋汁與炒得香甜的洋蔥一起入口，完全不顯油，醬汁也調味得剛好，本來兩人已吃得很飽，但香濃的醬汁超順口，結果兩人將這盒飯吃得一乾二淨！
蜂蜜檸檬(熱) $50
這杯飲料看起來似乎是很普通，喝起來也就是蜂蜜檸檬的味道，但熱熱的蜂蜜及檸檬真的好順口且極溫暖，
而且，這裡頭的檸檬片不是新鮮切片的，而是事先蜜過的，蜜到整個檸檬片一點都不苦澀，好吃到艾方妮都忘了給他一個特寫~(泣
照片中右邊那位穿著很有品味，外型帥氣的正是貓侍江戶製麵所的柯老闆。
用餐期間見他不時會幫忙店裡一些招呼及收拾的工作，也會抽空跟我們聊一天下，親切沒有架子的老闆，令人留下深刻的印象。
貓侍江戶製麵所的柯老闆以其多年的餐飲經驗，加以日本道地的江戶風味的烏龍麵、丼飯及炸物配菜，單純樸實的美味相當迷人。
據知店內的製麵機還能製作蕎麥麵，加上原本擅長的海鮮烹調技術，日後就會有更多樣式的餐點選擇，這樣的日式食堂真是令人充滿了期待感。
友人表示以遠企商圈附近，這樣價格平實，餐點又美味的餐廳很受歡迎，平日中午可真是一位難求的。
有著可愛的店名，典雅的裝潢風格且兼具美味的餐廳，推薦給大家囉！
~店家資訊~
貓侍江戶製麵所 FB
地址：敦化南路二段81巷55號
電話：02 2708 9758
營業時間：11:00~14:00，17:30~21:00
公休日：每週日