來到台南新營，免不了要介紹這個好味道
在夜市賣了30年的「新營肉丸」
搬到現址後又賣了30年，算算已有60年歷史
幾乎已成了新營地區一間家喻戶曉的老店
堅持不用機器拌粉漿，以手工製作肉丸口感更佳
肉丸外皮用在來米與樹薯粉混合製成
內餡加入菜脯、蔥酥等配料增加更多層次香氣
低溫油泡肉丸維持Q度，放入豬油慢火油炸7~10分鐘↑
最後品嘗時，淋上以在來米熬煮的米醬醬汁↑
PO張店內照↑
湯品有兩種選擇，魚丸湯或貢丸湯
店家也有提供免費豬骨清湯供客人自行取用
喝起來清爽，就是很清的一碗湯↑
肉丸一份兩粒50元↑
油炸過後會剪開肉丸外皮，讓內裡熟透入味
肉丸皮較薄，口感硬Q，很有咬勁
內餡以豬肉切片為主，搭配菜脯、蔥酥等配料↑
每口都很清脆，相當特別的口感
醬汁我個人很喜歡，鹹甜交織刺激著味覺
吃完一份真的很過癮，每份份量都不小↑
「新營肉丸」的確有打動到我
傳到了第三代，仍以手工製作保留古早味
有機會來到新營，別忘了繞過來品嘗一份好吃的肉丸喔
吃完肉丸休息一下，來看看關於店家的報導吧↑
【新營肉丸】
地址：台南市新營區民權路37-2號
電話：06-6331824
營業時間：早上09：30~晚上08：00
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