▲最近開始嚐試鐵板燒料理的小畢，漸漸地對鐵板燒吃出一些心得，最大的體認莫過於欣賞烹煮得過程與享受新鮮原味的料理。這次小畢要來介紹得是位於台北大安區的泰板燒鐵板料理，一間將泰式滋味用鐵板燒的手法來呈現的餐廳。
▲從捷運大安森林站出來步行沒多久，就可以看見位於二樓與舞蔬弄果在一起的泰板燒。招牌沒有很明顯，要仔細看一下。
▲泰板燒的特色就是將泰式料理的口味搭配上鐵板料理專業的手法，製作出別有一番風味的鐵板燒料理。店家有在門口公開獨家的料理方式，如果想要吃到這樣做法的料理，當然還是得親自進去品嚐一番。
▲店裡的裝潢以紫金為代表色，無論是牆面、裝飾等都是如此。
▲到了座位上，店家會準備給客人放包包的小籃子以及詢問小飲料，分別是香茅茶(熱)以及薄荷水(冰)共有兩種。
▲菜單也是用紫色和金色做為基礎，共有五種價位的套餐($588、$688、$788、$888、$988)，除了$988的泰皇海陸和牛餐外，每種價位中還有不同的主餐可以選擇，種類相當的多元。小畢和朋友這次點的是泰皇海陸和牛餐以及炙燒和牛小菲力，準備來嚐試一下什麼是泰式口味的鐵板燒。
▲室內的座位除了鐵板區外，也有舒適的軟椅區，總共加起來大約40~50個座位，師傅會將做好的料理端到面前來。不過小畢認為，吃鐵板料理沒有看著料理在眼前擺弄似乎說不過去。而室內的屋頂用的是泰式風格的裝潢，也算頗有特色。
▲才剛說完吃鐵板料理很重要的是廚師在面前烹飪，就得到了一個廚師臨時請假，只能在別桌做好送上來的壞消息。老實說感覺真的挺差的，有種被擱置在旁邊的感覺，幸好服務生的服務還算周到。
▲首先，送上的開胃小品是青木瓜絲，已經有點不脆的木瓜絲，很明顯得不是現刨的，但是還在可以接受的範圍內。上面用上一點花生米做搭配，有微清爽的感覺。
▲準備好的食材都已經準備在檯面上，一旁的醬汁是師傅調配用的泰式醬料。
▲先上的前菜由左至右依序是蝦球、雞翅和大薄片(建議是從蝦球開始先吃)，蝦球是冷的吃，底下有泰式酸醬，但麵衣沒有脆感，可能是放冷的關係，感覺沒有那麼過癮；雞翅是溫溫的，塗上特製的醬汁下去燻烤而成，做為前菜還蠻特別的；大薄片的部分，冷著吃就沒什麼問題，微辣微爽口。
▲坐在旁邊的小畢只能利用側拍的方式，在不影響其他客人的情況下看著師傅調理料理(淚~)。
▲泰式香菇雞肉湯喝起來很清爽不油膩，雞肉是做成丸子狀，咬下去會有不少吸收的湯汁；另外，在湯裡面還有些許的冬粉和香菇，也算是讓一開始看起來很單調的湯多了一點新鮮感。
▲泰式酸辣海鮮湯是泰式料理的精典湯品，裡面有少許的鮮蝦、花枝和魚肉，湯頭部分有酸有辣，可以喝得相當分明；不過這裡要提醒，小畢是已經吃很辣的人，喝了這碗湯還是有相當的辣感，如果不太能吃辣的可能要跟師傅講一下，或是選擇別的湯品，別輕易嘗試。
▲泰式烤豬肉沙拉用的是清爽的生菜和小番茄，搭配上瘦豬肉片，捨棄了傳統沙拉超肥的美乃滋或千島醬，淋上特調微酸的醬汁，吃起來無負擔。
▲另一個沙拉的選擇是綜合水果沙拉，用的水果都算鮮甜，灑上一點花生米和優格醬，也是很爽口的組合，剛好緩和一下海鮮湯的辣味。
▲其實這裡的師傅很忙碌，檯面上有超多食材要處理，除了擺盤，調醬還要兼顧到所有顧客的要求。
▲中間的附餐當然就是很熟悉的打拋豬肉和泰國米飯，服務生會先詢問需不需要辣，這裡小畢還是建議不敢吃辣的人別輕易嘗試。粒粒分明的米飯，搭配上肥瘦適中的打拋豬肉，天生就是個絕配(對小畢來說~)，很難說出有什麼不好吃的地方。當然，這是可以續的，吃不夠可以請店員添加。
▲除了基本的鐵板煎，炙燒、蒸，也是這裡的烹調方式之一。雖然沒有坐在師傅面前，但環顧四周還是能看到不同的烹調方式。
▲有些餐點還是用立架的方式呈現給客人，多了一些不同的藝術感。
▲主餐炙燒和牛小菲力推薦是食用5分熟，炙燒的火焰先將牛肉的筋和油脂搭配上香料逼出，再用油去煎牛肉，除了和牛肉的軟嫩多汁也多了些許的香茅香氣，搭配上特製泰式醬汁，帶出肉質本身的甜度，令人滿意。當然，一旁的胡椒鹽也有異曲同工之妙。(小畢和朋友私心喜歡沾胡椒鹽)。串燒的部分分別是由茄子、杏鮑菇、小黃瓜、番茄和洋蔥組成的蔬菜串以及逼出油脂的半筋半肉所做成扎實的烤肉串，讓整份主餐多了不同的口感與味道。
▲緊接著介紹的是泰皇海陸和牛餐的部分，除了和炙燒和牛一樣的牛肉外，最精采的就是這盤海鮮，有蝦，有魚，有生蠔(熟)
▲生蠔不是生的，而是些許烤過，然後加上特製的泰式醬汁，呈現出與以往不同的生蠔口味與口感。
▲爐魚用小巧可愛的竹製品(畚箕?)裝著，鮮嫩的魚肉沒有什麼刺，上層的魚皮煎的酥脆，也是佐配泰式醬料。
▲草蝦的部分鮮甜肥大，蝦頭與身體分開放置，底層還有絲瓜做搭配。不管是在陸(牛肉)或是海(海鮮)都有蔬菜做搭配，吃得比較健康(大概~)。
▲甜點部分首先是芋香紫米(熱)，濃稠的紫米搭配上芋頭的香氣，這道甜點的確值得品味。紅豆本身就是難以烹煮的食材，濃稠度和口感在拿捏上的適中度顯得相當重要。其中芋頭的香氣蔓延在整碗紅豆裡，雖然吃到的不是芋頭塊而是化成泥的芋頭，和紅豆無違和感的搭配算是經典。
▲泰式椰絲煎餅是用軟式煎餅包著椰絲，搭配上可口的煉乳，只能用超級美味形容。美味的是它的煎餅香氣、煉乳的滋味，是它令人一猶味盡無法續盤的美好。
▲蜂蜜檸檬汁和羅望子汁的部分，其實就比較沒那麼搶眼，硬要說羅望子汁的話，喝起來挺像酸梅汁的，生津解渴，不會過甜膩算是一門特色吧!!
▲總結來說，泰板燒的泰式作風鐵板燒料理的確是獨道的鐵板燒料理，餐點上的新鮮和美味度都算不錯，多樣化的選擇分別落在不同價位上，可以依循自己的預算與口味做挑選；店內的空間如果夠大，或許將料理區與甜點區分開會讓客人有更好的禮遇感。在服務上還算周到，但師傅與客人互動略少，少了一點有趣，是比較可惜的地方。
後記：
1.餐點味道都還不錯，辣的部分別輕易挑戰啊(小畢吃辣算厲害~)
2.少了眼前的現場表演與互動，真的令人惋惜。
3.沒有區分出甜點區和鐵板烹調區真的挺讓小畢意外。
其他資訊：
營業時間：11:30-14:30；17:30-22:00
聯絡電話：02-2701-7755
地址：台北市大安區信義路三段7號2樓
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