「沃克牛排」，是日本知名的連鎖牛排餐廳，2010年全家便利商店取得日本どん株式會社在台授權，開立台灣VOLKS餐廳。VOLKS根據台灣人的消費喜好及飲食習慣，微調餐點口味及經營型態，讓台灣人也能品嚐到優質的日式牛排。
VOLKS牛排在台北有二家分店-敦南店及復興店，交通十分便利，搭乘捷運即可到達。這次很開心接獲店家的邀約，我們便懷著期待及愉悅的心情，來到復興店品嚐質佳的牛排餐點。
餐廳入口處掛著「白金級美國牛肉」的認證標章，讓大家在品味牛排美味的同時，也能吃得更安心。
一進入餐廳後，服務生便為我們帶位，VOLKS的服務生，專業的服務與親切的態度，也令人印象深刻。
MENU是簡約風格~~
菜單裡有圖文並茂的內容，VOLKS提供的餐點主要以牛排類為主，以套餐方式呈現。(詳細菜單可參考官網：http://www.volks-steak.tw/menu.htm)。這次我們試吃體驗的內容是「豪華拼盤」和「塔香起司漢堡雙拼」。
選好附餐後，我便到餐廳其他角落拍拍。復興店的空間滿大的，座位也多，用餐起來也不顯擁擠。
廚房也算是半開放式，可以看見料理的過程。
餐廳氣氛典雅浪漫，讓人用餐時有好心情。無論是朋友聚會、家人聚餐或情侶約會，都非常適合。
第一道上桌的是沙拉 ，精緻的擺盤便讓人食指大動。內容是凱薩沙拉和蔬菜棒。
一旁所附的凱薩醬可依個人喜好添加在生菜上；另外還附有千島醬和優格醬，比較適合搭配蔬菜棒和薄脆餅食用。
生菜吃得出新鮮，上頭灑了些起士粉，搭配凱薩醬，口感清爽，非常有開胃的效果。一旁還有兩片薄薄的脆餅，清脆順口的感覺我很喜歡。
蔬菜棒有紅蘿蔔、白蘿蔔和小黃瓜，沾上千島醬或優格醬，甜中帶點微酸的滋味，讓人一口接著一口，欲罷不能。
接著是麵包，不是一般的餐包，而是一次送上三種-可頌、巧克力波蘿和法國麵包，而且吃不夠可以續點。
法國麵包烤得略為酥脆，外脆內軟的口感，塗抹些奶油更是美味。巧克力波蘿，混合著巧克力和牛奶的香氣，口感鬆軟，吃起來有幸福的感覺。可頌麵包也是香氣十足，金黃酥脆的外表，內層吃起來則是軟嫩且有多層次的口感。
另外用餐到一半時，服務生還拿著一盤數十個剛出爐的麵包，有兩款我們各拿了一個。左邊這個「艾草麵包」，質地鬆軟，在味蕾間散發出淡淡的自然香氣；右邊則是「多穀物麵包」，豐富的多穀物，富含營養價值，口感紮實綿密。說真的，VOLKS的餐前麵包真的很值得讚賞喔！既豐富又美味。
接著是前菜部分(四選一)，我們選了「岩烤味噌杏鮑菇&蘑菇蕃茄盅」和「精致海陸拼盤」。
上層的杏鮑菇經過烤後，仍是香甜多汁的美味，與味噌醬搭配得恰到好處。
下層的蘑菇蕃茄盅則令人驚豔，裡頭有著切碎的蘑菇泥，搭配新鮮的番茄，十分對味。
另外也可沾些一旁的酒醋醬或海苔粉，試試不同味道的感覺。這道前菜真的超推！
另一前菜則是「精緻海陸拼盤」，結合雞肉、牛肉和鮭魚的美味。
煙燻鮭魚捲著蘋果條，滿特別的組合，混合著吃，充滿鹹中帶甜的爽口滋味。
美牛本身沒有經過特別的調味，呈現原始的美味；雞肉肉質也不錯，不會乾澀。這道前菜整體吃起來都滿清爽，不會油膩。
「玫瑰藍莓冰醋」，酸酸甜甜的滋味，讓人食慾大開。
湯品有三種，我們一次點齊，擺上桌較有氣勢^^由左至右分別是主廚例湯(牛肝菌蘑菇湯)、玉米濃湯及洋蔥湯。
香氣濃郁的「玉米濃湯」，玉米是直接打碎在湯裡，味道偏甜。寶小愛則喜歡將麵包沾些濃湯吃。
「牛肝菌蘑菇湯」，是以清湯的方式呈現，湯頭清爽不油膩，散發出清新的牛肝菌香氣，讓人一口接一口喝不停。
「洋蔥湯」，有放上口感軟爛的酥皮，讓湯頭喝起來較不會單調，濃濃的洋蔥十分迷人，倒是喝多略顯油膩。
飲品部分有七種選擇，我們選了「香檸蜜桃冰茶」和「熱蘋果甜柚茶」。
「熱蘋果甜柚茶」，在冬夜裡喝起來十分暖心，散發出清新自然的果香，非常適合出現在下午茶時光。
「香檸蜜桃冰茶」，蜜桃果香搭配檸檬片，酸甜滋味就像是戀愛中的感覺。
另外是招待的餐前飲品「蔚藍海岸」，原本擔心是調酒而無法享用，經過服務生的說明，才知道是無酒精的氣泡飲料，我便放心喝個過癮。這杯飲料滿好喝的，不久我們的杯子就都見底了！
接著主餐「豪華拼盤」登場，可一次享用到嫩肩牛排(200g)、漢堡排(150g)和香草雞排(100g)的美味。
整個拼盤很有氣勢，每一塊肉都厚實飽滿、份量十足，一個女生肯定是吃不完。
可以品嚐肉的原始美味，再沾點醬料試試不同風味，随餐附有柚子鹽和紅酒醬。另外在每個餐桌上都放置黑胡椒和玫瑰鹽，供每位饕客自行調味。
豪華拼盤內最搶眼的是「嫩肩牛排」~~採用美牛有點帶筋的肩胛部位，油花適中分布均勻。主廚將整塊牛排煎烤至七分熟，經過靜置程序，確保肉汁能鎖進整塊肉裡。依服務生建議我們選擇七分熟，品嚐起來肉質是略帶點嚼勁的感覺，雖然要咀嚼多次才能進入胃裡，但愈嚼愈香，且充滿碳烤的香氣。牛排肉吃完原味後，適合沾點玫瑰鹽試試。
「香草雞排」~~以數十種香料醃製，並以碳烤烹調手法來保留雞肉鮮度和原始美味。雞腿排一向是我最愛的品項，所以這道我吃得很心滿意足。雞肉肉質不錯，不會有乾柴感，嚐起來鮮嫩多汁，再加上烤得微酥的雞皮，整個美味難以言喻。
「漢堡排」~~混合著牛肉及豬肉搭配獨家配方製成，肉質不會過於軟爛，口感紮實細緻。表層再淋上特製醬料，將美味完美呈現。
盤中還附有薯泥和一些蔬菜，可搭配享用，以降低油膩感。
主餐之二「塔香起司漢堡雙拼」，內容有漢堡排(150g)和香草雞排(100g)，另外有一小盤水果。雖然內容物和豪華拼盤相似，但佐料和製作手法還是略有差異，所以嚐起來還是有新的變化。
雞腿排因為有了佐醬搭配，所以整個嫩度及甘甜度都更加提升。
這塊漢堡排上層多了牛番茄、羅勒葉及高達起司的點綴，口味變得更多層次。羅勒葉散發出淡雅的清香，混合著濃郁的起司香氣，再加上牛番茄酸甜味道，整個漢堡肉好吃得沒話說。
一旁還附有水果，可搭配著肉排品嚐。
最後是甜點部分，這道甜點是「櫻桃野莓鮮果冰淇淋佐朱古力脆餅」，酸甜清爽的冰淇淋，滋味相當迷人。
搭配一旁的脆餅，散發出淡淡的巧克力香。
第二道甜點「果香慕斯蛋糕」，造型頗有藝術感呢！
蛋糕混合著慕斯的香氣和酸甜的果香，綿密滑順的口感，讓人吃在嘴裡，甜在心裡，有幸福fu啦！
享用完這頓美味大餐，真的是超飽足，心裡也是很滿足。如果自認是大胃王的話，可別忘了VOLKS的麵包、沙拉和湯品，都是可續點的喔！
沃克VOLKS，讓我們品嚐到優質美味的牛排，就連漢堡排、雞腿排也表現十分搶眼。而前菜、麵包、湯品、沙拉和甜點，也都表現得不錯。餐廳氣氛浪漫溫馨，服務人員專業親切，真的非常適合約會聚餐。
最後感謝VOLKS沃克牛排的招待，讓我們享用一頓心滿意足的晚餐。
INFO
**VOLKS沃克牛排(復興店)**
地址：台北市松山區復興北路15-4號二樓
電話：02-27402080
營業時間：週一至週五(11:30~15:00；17:30~22:00)
週六、週日、特殊假日(11:30~22:00)
官方臉書：https://www.facebook.com/VOLKS.steak
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