最近卯起來狂寫日本行遊記再加上跟著吃貨團到處吃後 已經好久沒有follow最新的店家
想當初拉麵熱為了山頭火拉麵還特地請假 排隊的時候連店家都還沒開門營業 超瘋狂
偶而瞄到部落格的分類『美食情報』都會不自覺心虛 乾脆改成『旅遊』或『生活碎唸』好了XD
正想著要努力follow最新最夯的美食就收到『鯛．百匯』的邀請 研究後就是我要找的新店家x新美食
店家有多新?12月中才在信義新光三越A8館的B2開幕 真的很新
美食有多新?看首圖就知道有鯛魚燒的外型又有可麗餅的豐富餡料 很時尚新潮的fu
就決定是它啦！準備進城來試試從日本飄洋過海的新玩意 出發????
【本篇為試吃合作文】
鯛．百匯在信義新光三越A8館的B2 店家就在手扶梯旁 粉嫩嫩的Tai-Parfait超好認
底下的TAIYAKI就是鯛魚燒(鯛焼き) 店名裡的『Tai』取自鯛的日文發音『たい』
大大的魚嘴咬著草莓、粉紅吊燈、灰白相間的棋盤式地磚 走夢幻又童趣的少女風格
『鯛．百匯』的Parfait是甜點的一種，源自法文『完美』的意思
2個日法字混搭起來就是
所以不單是鯛魚燒或是百匯 更不是可麗餅！就是獨一無二的鯛百匯
來自日本橫濱的店家共有6家分店 2間日本、3間新加坡、1間台灣 泰國也即將開幕
為了維持品質和味道 除了新鮮水果和紅豆外 台灣分店的食材原料有將近70-80%都從日本進口
牆上電視還不停播放日本節目介紹的片段 感覺人氣頗夯
偷偷換算價錢(￥380)跟台幣100元出頭的定價差不多 沒有因為飄洋過海而漲價
menu上的餡料、口味多到不知道怎麼選擇 只好拜託親切的店員幫我推薦
Parfait目前有11種選擇 有些口味還分成鮮奶油或冰淇淋 冰淇淋又分成原味、草莓、抹茶、香草好幾種
選完Parfait再選鯛魚燒的餡料:巧克力、抹茶、紅豆和卡士達醬 少說就有44種變化 看到都眼花啦！
還好店家貼心標出人氣No.1的草莓巧克力 推薦的北海道霜淇淋、抹茶紅豆 跟著人氣選準沒錯
不過我覺得看著這排sample選出自己想吃的口味和餡料的方法最簡單 哪個最漂亮就選哪種口味(笑)
這既定的11種口味還能依自己喜好做改變 店家很期待顧客能搭出第12種口味
架上放著烤好的鯛魚燒 這才發現它們都張著大嘴巴 是因為嘴大吃四方的關係嗎?XD
其實是因為配料都堆在魚嘴上 為了放滿豐富的配料所以嘴巴才做這麼大！
店員剛好在做抹茶口味的鯛魚燒 抹茶內餡目測應該有麵糊的1/2 很實在的份量
即使已經先做好放在旁邊 出餐前店員再會放回烤盤加熱 完全不用擔心會吃到冷吱吱的鯛魚燒
店家貼心在櫃檯旁註明保存和加熱方式 外帶回家也能吃到燒呼呼的鯛魚燒
噹噹~人氣No.1的草莓巧克力到手啦！上頭草莓不只淋上巧克力醬還灑滿糖霜 這畫面太逼人啦
趕緊先把草莓吞下肚 多汁又甜酸的滋味證明當季的新鮮度
霜淇淋輕柔鬆軟的口感不像甜稠到化不開的超商霜淇淋 入口輕抿就化在嘴裡 留下牛奶香甜的餘韻
滋味很像我在晴空塔4F吃到的東毛酪農63度C冰淇淋 立刻詢問店員是否採用日本的原料 果然來自北海道
『北海道』霜淇淋不只是商品廣告名 還是貨真價實的產地名
吃到下面出現紅豆泥！很有健達蛋驚喜的感覺(笑)
甜而不膩的細綿紅豆泥還保留些紅豆皮增加口感 和霜淇淋混著吃瞬間變成新的紅豆牛奶口味 完全無違和
最意外的是鯛魚燒 表層酥脆而內裡Q彈到就像麻糬 跟一般鬆軟像雞蛋糕的鯛魚燒完全不同
剛咬下的劈哩趴哩的酥脆聲到越咬越軟彈、越有麵糊香氣 好吃
店員說裡頭沒加麻糬 靠著嚴選的小麥粉和杏仁粉做出特別的雙重口感 單吃鯛魚燒也超好吃！
原本還想試試人氣也很夯的抹茶紅豆 不過瞄到黑糖黃豆粉立刻改變心意 誰叫我對黃豆粉有莫名的執著XD
聽店員說黑糖黃豆粉在日本也很受歡迎 畢竟是日本傳統的甜點味 索性鯛魚燒也選抹茶餡 內外都走日本味(笑)
乍看還以為是栗子+霜淇淋 其實是香草冰淇淋+鮮奶油
多了香草甜味的冰淇淋一樣鬆柔 上頭淋的黑糖漿聞起來和嚐起來的甜味都很醇厚 不是一味地死甜
口感綿實的鮮奶油有濃郁的黃豆粉香氣卻沒有過膩的甜味 原來黃豆粉不只灑在表層還摻進鮮奶油裡
是說鮮奶油的份量多到好有罪惡感 再搭上霜淇淋...實在太罪惡啦(抱頭)
吃到中間出現抹茶餡 雖然都是cream不過口感跟上頭的鮮奶油完全不同 入口就滑稠地纏在舌尖
霜淇淋鬆軟 鮮奶油綿實 抹茶餡滑稠 光內餡的3種口感再加上外酥內Q彈的鯛魚燒 吃的每口都有驚喜
抹茶用的是宇治金時所以除了奶香還有濃濃抹茶味 就像很稠的抹茶牛奶
從魚肚開始就是滿滿的抹茶餡直到魚尾 建議可以改搭紅豆餡試試 畢竟完食2種奶油的罪惡感實在太驚人///▽///
別看首圖裡拿在手上似乎不大 當天才吃完1隻就覺得有飽足感 嗝~份量還挺實在
鯛百匯混搭了可麗餅的豐富配料和鯛魚燒的可愛造型與飽足感 看來到信義區吃甜點又多了種新選擇嚕！
[店家資訊]
電話 02-87892570
地址 台北市信義區松高路12號(信義新光三越A8館)B2
營業時間 週日~四 11:00~21:30/週五、六11:00~22:00