日本料理店給我的印象是吃巧不吃飽
這次初訪「穗浪 Honami」，我們家司機整個大滿足，外加大好評
「穗浪」位在信義區巷弄內，處於鬧中取靜的地段
搭捷運至市政府站1號出口出來，步行大約5分鐘即可抵達
不但交通便利，還是名副其實的巷弄美食
在高樓大廈林立的信義區，充滿日式風情的「穗浪」更加獨特顯眼
「穗浪」不只提供精緻的和食料理，整間店還融合了濃濃的日式元素
活動期間來「穗浪」，打卡案讚即可享有特調洛神花茶乙杯
另外還可以參加抽獎活動唷!!!詳情請看粉絲團
門口有店家的菜單跟名片
我最喜歡門口有擺放菜單的店家，可以參考後再決定要不要入內用餐
外面艷陽高照，推開木門，我們立馬被濃厚的日式氛圍給包圍了
木質色調加上昏暗的燈光，彷彿來到日式居酒屋
處處可見許多日式小物，整家店由裡到外，極具日本氣息
不過我覺得餐點才是重點，環境照只簡單放了幾張
架子上面擺了各式各樣的酒
入口處右手邊有一間老式優雅的榻榻米包廂
直走到底還有兩間小包廂
不過要達到基本人數與特定消費才能使用包廂喔!!
一般都是坐料理檯板前的座位區，方便直接跟師傅討論喜好及消費預算
最吸引人的莫過於可以一邊享受美食，一邊欣賞師傅厲害的料理功夫
天花板上面吊了好多魚骨
師傅把處理好的大魚製成魚骨乾，再吊上去當裝飾品
左右兩邊的牆壁有隱藏版(限量)菜單
菜單簡單卻很有特色，上面還黏了一把稻穗
日本料理該有的生食、熟食、燒物、握壽司、生魚片、甘物....一樣都不缺
每日以新鮮漁獲，搭配豐富的嚴選食材，不時依季節變換菜色
店內所有的海鮮食材都是老闆每天清晨去基隆採買
為的就是讓每位顧客都能品嘗到新鮮的漁獲食材
店內提供的酒類豐富，有日式清酒、啤酒、特調奶酒...等等
「浪穗」營業時間分成兩段式，上午11:30至下午2:00提供商業午餐
主餐加價100元可升級成套餐，套餐均附(沙拉/茶碗蒸/湯/甜點)
中午主打定食套餐，晚上搖身一變，很有日式居酒屋的 fu
今天為我們料理食材的是小昱師傅
料理前發現他有先用酒精噴灑雙手消菌
衛生方面非常良好，整個就大加分
套餐-沙拉
五顏六色的生菜沙拉看起來非常可口
鮮甜的水果加新鮮的生菜
淋上和風醬油與檸檬優格，讓這份生菜沙拉味道更豐富了
生菜上面有幾顆紅色小顆粒，那是紅胡椒粒唷!!
咬破後有鮮香辛辣微甜感
我跟司機都是第一次看到紅胡椒粒，所以覺得很特別XD
套餐-茶碗蒸
沒有半點坑坑洞洞的，好厲害!!!
口感細緻滑嫩的茶碗蒸，口口有著濃郁的蛋香
「穗浪」連基本簡單的茶碗蒸都這麼好吃又夠味，實在難得
因為我只敢吃熟食，所以我的主餐是「照燒雞腿丼」320元
不過等到店員端著碗公過來，咬下雞腿肉的那一刻，320瞬間被我拋到腦後XD
除了有去骨的照燒雞腿，還有秋葵、茭白筍跟馬鈴薯
底下的白飯給的很大方
雖然白飯很便宜，但還是遇過小氣店家，白飯只給一點點
雞腿肉的肉質沒有因為燒烤而變乾，口感軟嫩無比
翻過來一看，哇賽~~尼棉坎坎...
經過照燒醬汁的調味，肉質香嫩又入味
我好喜歡這種鹹中帶甜的滋味
尤其是雞腿肉，皮薄肉嫩且多汁，連我家司機也對雞腿肉讚不絕口
不過我還是私心的希望價格可以便宜一些XD
套餐-味噌湯
看起來就跟一般的味噌湯一樣，沒什麼特別
喝了一口，才發現味噌湯一點都不簡單
有一些日本料理店的套餐所附的味噌湯其實都很隨便
更顯現出店家對每一樣餐點都是用心至極
因為味噌湯又濃又好喝，所以忍不住問了師傅，怎麼會這麼好喝XD
師傅說他們同時用了白味噌+赤味噌，難怪味道如此甘甜濃郁
配料也是給的超大方，滿滿的魚肉跟蜆，好鮮吶!!
套餐-甜點
是我愛的焦糖布丁
用土雞蛋做的焦糖布丁，口感綿密札實，有濃濃的奶香，好吃!!
不過好吃歸好吃，因為湯匙太大了，吃的時候有點不太方便
被噴槍噴到的海鮮食材都Q起來了
接著是生食上場，這碗是好友的「心情丼」 180元
滿滿的生魚片，有鮪魚、鮭魚、紅甘、鯖魚、玉子燒、鮪魚蔥花....
每片都有一定的厚度，連不太敢吃生魚片的我都忍不住驚嘆
鮭魚的油花分布均勻，顏色也很美
淺嚐一小口，果然是鮮甜無比，口感軟嫩且富有彈性
因為有厚度的關係，咬起來帶點微微的緊實感
生魚片控光看就口水直流了吧!!
看看它的鮮度及厚度，一碗180元很超值
因為基本上一碗「心情丼」的生魚片大概只有5-7片左右
如果當天食材的量允許，或是小昱師傅心情好，又或是不讓食材擺太久而浪費....等等原因
眾多生魚片裡面，我唯一敢品嘗的就是「挪威鯖魚」
入口時，在嘴裡細細咀嚼
其它生魚片我就沒嘗試了
耳邊一直聽到我家司機跟好友不斷驚呼
玉子燒不知道用了什麼特殊的手法去料理，吃起來好像蛋糕
淡淡的甜味跟蛋香讓司機愛不釋口
它叫「長崎蜂蜜厚燒玉子」，一份80元
有明顯的蜂蜜味，但又不會太過濃重，很受大家的喜歡
小昱師傅像是要證明什麼似的，突然拿出整根好好的山葵給我們看
不過我當時正在享受我的雞腿丼，忘了給山葵來一張照片
今天吃這一餐還真是驚喜連連，這碗「穗浪丼」讓司機的兩眼直發亮
不只司機被震撼到，我跟好友也直呼：哇~~好大一碗阿!!!
生魚片滿滿滿，超彭派的啦!!
份量豐盛又驚人的「穗浪丼」才590元，CP值爆表
其實「穗浪丼」很大一碗的
可是麻豆好友臉太大，原本想讓大家知道碗公比臉大的說
結果照片一PO上來，才發現根本是反效果XD
碗公裡面有鮪魚、春魚、鮭魚肚、太刀魚、生食級干貝、
紅甘、日本鯖魚、日本牡丹蝦....等等
還好小昱師傅有空閒，跟我們一一介紹有什麼生魚片
今天的亮點是藏在生魚片堆裡的「鮭魚卵」
由日北海道產地直送的鮭魚卵果然大不同
小昱師傅一提到他們家的鮭魚卵超有自信
鮭魚卵"五青"才敢大聲，還有照片為證
其實我沒吃過鮭魚卵，對它有先入為主的觀念，很怕卵爆開後的腥味
反倒是我家司機，才吃第一顆就露出一臉不可思議的表情
還說以前吃過的鮭魚卵全部都被比下去了
被他一講，害我忍不住想吃吃看
當鮭魚卵在我口中爆開，流出鮮甜無腥味的卵汁時
另一個亮點就是比50元銅板還大的「生食級干貝」
師傅說干貝空運來台，剛下飛機呢!!
不太敢生食干貝的我，被司機不斷慫恿，硬叫我吃一口看看
結果不吃還好，吃了整個大驚嚇!!!!
媽呀~~這干貝也太鮮甜了吧!!是極品無誤
鮭魚肚油脂豐厚，完美的油花讓口感更細緻
綿滑入口，化於唇舌之間
這隻「日本牡丹蝦」更是鮮美到讓司機直叫好
蝦身呈現半透明狀
在日本料理是珍貴蝦類食材，還有蝦王的美譽之稱
蝦頭裡面藏了好多蝦膏，司機連一滴都不放過
司機說他們連底下的飯都這麼用心
我想「穗浪」在他心目中已經達到滿分了
很少有一家店能讓他一直誇讚，還說要再找時間回訪
「牛肋條串」 140元
表面烤的有焦黑，但是無損它的美味度
司機跟好友都說烤的剛剛好，軟硬度適中，口感很棒
只有我一個人覺得有點硬，哈~~(吃軟不吃硬的人XD)
「鹽燒雞肉串」 140元
外皮烤的微微酥脆，內裡軟嫩多汁，好友形容它是薄皮嫩雞
比起「牛肋條串」，我個人偏愛皮薄肉嫩的雞肉串
「原燒玉米筍」 120元
脆嫩鮮甜的玉米筍，不管是直接吃，或是沾鹽一起吃，都很美味
剛上桌時會很燙，要小心別被燙到了
不知道為啥，炒過的玉米筍我不是很愛
像這樣簡單烤過，不加調味的玉米筍，我反而比較喜歡
隱藏版菜單「酒蒸白蝦」190元(半份)
新鮮的蝦子以酒料理，酒味完全融入其中
濃郁的蝦膏與酒香才是精華，都藏在蝦頭
蝦肉有酒的清香，肉質新鮮Q彈紮實
「起司西京燒」120元
很特別的一道料理，用味噌去醃切塊的MG奶油起司
表面看起來有硬度，其實它很軟喔~~~
起司乳香味好濃郁，口感滑順，幾乎入口即化
味噌的甘味與起司的鹹香融合在一塊，碰出讓人驚豔的滋味
一路吃下來，讓我想再續點的就是這迷人的「起司西京燒」
「穗浪特調柚子酒」280元
用特製玻璃瓶裝盛柚子酒，盤中還有碎冰冰鎮
有美食一定要搭個美酒，對吧XD
日本白柚+白酒，酒味淡淡的，不會很重
酸酸甜甜甜中夾雜一陣陣柚香，還可以咬到細碎的柚子果肉
因為司機不喝酒，這壺柚子酒就給我跟好友兩個人去解決啦!!
今天這一餐讓我們三個人大嘆滿足
用餐環境氣氛佳，服務及衛生方面都很OK
餐點美味度表現很有水準，加上交通便利，回訪率100%
穗浪 Honami
電話：02-2765-5520
地址：台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號1樓
營業時間：上午11:30-下午2:00, 下午5:30-下午10:00
臉書粉絲團：穗浪