和歌壽司 WAKA SUSHI｜官網
地址：台北市重慶南路一段66號1F
電話：02-2371-9998
營業時間：11:00-21:30
無限制用餐時間、無低消，收10%服務費
捷運台大醫院站4號出口，步行約3分鐘
詳細菜單，請點官網
這次很開心收到Walkerland x TaipeiWalker的邀約
跟著雜誌編輯一同採訪新開幕的和歌壽司。
和歌壽司位於台北車站附近
在人潮擁擠的台北街頭
佇立著一間外表看似平凡，餐點卻是大有文章的日式料理餐廳。
和歌壽司的裝潢是由日本設計師所設計
以海為主軸，採用牆面的磁磚、馬賽克及玻璃珠，呈現海浪、魚鱗的意象
我們坐在有如船艙的座位
無論是欣賞透明廚房裡的大廚，處理當天從海港直送新鮮食材的身影
或是喝上一杯服務生端上來的熱茶，和朋友聊聊天
沒有限制用餐時間的和歌壽司
讓我們可以相當悠閒自在的於此度上美好的時光。
和歌壽司的用餐空間相當寬敞
總共有九十個座位，公司聚餐來到和歌壽司也不怕坐不下。
和歌壽司非常追求食材的品質
除了向日本三井住友遠洋船隊採購新鮮海產外
連鹽、醬油、糖和山葵等調味醬料都費心挑選過。
和歌壽司套餐價位從$199~$599都有
皆附有鮮魚味噌湯和甜點（明治冰淇淋和紅豆湯二選一）
加上$40，可享店內用餐可樂系列無限暢飲。
花散壽司$500
這是我在和歌壽司點的花散壽司
以萬能蔥、蛋絲、碎蟹肉、鮭魚卵、北海道海膽、干貝、鮪魚、鮭魚肚、紅甘肚和旗魚等多項高級新鮮食材
均勻鋪灑在精心調配的醋飯上
色彩鮮豔絢麗，光在視覺上就是一大享受
其多層堆疊的口感，每口都是驚喜！
和歌壽司採用的白米是以台梗9號米為底
混和日本進口的白菊醋
擁有極佳的壽司口感
Q且黏彈，粒粒潔白而飽滿。
因食材是當天由海港直送
其新鮮度和口感不在話下，口口都嚐得到海洋般的鮮味。
主廚的擺盤功力，也讓我感到佩服
多達十種以上的食材
如果沒有一定的審美觀，端上桌的花散壽司應該會像小學生的拼貼作品吧。
我覺得花散壽司美得像一幅藝術畫般，令人賞心悅目
這視覺和味覺的高級饗宴，來到和歌壽司可別錯過囉。
甜點有明治冰淇淋和紅豆湯可以挑選
因為天氣有些冷，我特地選了紅豆湯
這麼在意細節的和歌壽司
連附贈的紅豆湯都不容馬虎
經過浸泡一天、中火熬煮四個多小時
如此多工的處理程序和耗時的烹調過程
讓紅豆好像中了化骨綿掌般軟爛，深獲我心
就算吃得再飽，我也可以一口氣把整碗紅豆湯喝光光，完全沒問題！
豪華海丼$480
再來，要和大家分享Walkerland x TaipeiWalker小編們點的豪華海丼
豪華海丼上頭的生魚片，也是多到爆炸
連一點點白色的醋飯都沒顯露出來
裡面的食材有鮪魚2片、鮭魚肚2片、紅甘肚2片、日本潮鯛2片、干貝1個、天使紅蝦1隻和十色食蔬
料多實在！
我偷偷嚐了一口誘人的鮪魚
鮪魚的油花散佈均勻且入口即化
甘甜鮮美的魚肉，滑嫩細膩，油脂香氣令人著迷。
和歌握壽司（13貫，$599）
這看起來頗威猛的和歌握壽司，是和歌壽司老闆強力推薦的
內容有干貝、鮪魚、鮭魚肚、紅甘肚、旗魚、比目魚鰭邊肉(炙)、天使紅蝦、櫻花蝦軍艦、玉子燒握壽司、鮭魚卵軍艦、蟹膏蟹肉棒、紋甲花枝(炙)和北海道海瞻軍艦
由於我實在是吃得太飽
只嚐了干貝握壽司
厚實渾圓的干貝，軟嫩甘甜
一口咬下，起先舌尖感受到的是彈牙的肉質
而細嚼之後，纖細綿密的口感更是讓人忍不住大呼感動
下次再造訪和歌壽司，我一定要把13貫占為己有，將每種口味細細品嚐！
最後，再提供一次和歌壽司的資訊給大家參考囉～
和歌壽司 WAKA SUSHI｜官網
地址：台北市重慶南路一段66號1F
電話：02-2371-9998
營業時間：11:00-21:30
無限制用餐時間、無低消，收10%服務費
捷運台大醫院站4號出口，步行約3分鐘
詳細菜單，請點官網